Pre kokosový olej to môže byť odtiaľto z kopca. Obľúbená superpotravina/kuchynská základňa pre každého, kto sleduje wellness trendy a diéty ako Whole30, Paleo a Keto, môže byť pre vás v skutočnosti hrozná.
Aspoň to tvrdí jeden profesor z Harvardu. Počas prednášky na univerzite v nemeckom Freiburgu Karin Michels, profesorka na katedre epidemiológie na Harvardskej univerzite T.H. Škola Chan z Verejné zdravotníctvo vyhlásilo, že "kokosový olej je jednou z najhorších potravín, ktoré môžete jesť" a je "čistým jedom" napriek svojej povesti zdravej potraviny, ako sa uvádza podľa Business Insider.
Profesor ďalej povedal, že neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali, že kokosový olej má významné zdravotné výhody a že nasýtené mastné kyseliny môžu upchávať vaše tepny.
Nie je to prvýkrát, čo populárny olej vyvolal kontroverziu. Pravdou je, že kokosový olej je plné nasýtených tukov. Až tak, že v roku 2017 American Heart Association vydal pred tým varovanie a tvrdil, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov vás môže vystaviť väčšiemu riziku srdcových ochorení.
Na opačnej strane hystérie iný profesor z Harvardu povedal, že kokosový olej pre vás nemusí byť skvelý, ale jeho jedenie vás nezabije. V príspevku na Webová stránka Harvard Medical School, Walter C. Willett, M.D. Harvard School of Public Health, oddelenie výživy povedal, že „na kokosovom oleji je zaujímavé, že tiež zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Tuk v strave, či už nasýtený alebo nenasýtený, má tendenciu zvyšovať hladiny HDL, ale zdá sa, že kokosový olej je v tom obzvlášť účinný."
Predtým, ako odhodíte nádobu s kokosovým olejom, s ktorou ste dnes večer plánovali varenie, zhlboka sa nadýchnite a uvažujte racionálne. Koncept, že nasýtené tuky sú pre vás zlé, nie je nič nové. Rovnako ako pri iných tučných jedlách, minimálne užívanie kokosového oleja nepovedie neskôr k ochoreniu srdca. Stačí si vybrať, kedy použiť kokosový olej rozumne.