Kale, kráľ produkčnej uličky, nadobudol od svojho vzostupu k sláve v posledných rokoch viacero podôb, vrátane šalátu, hranolčekov, smoothies a džúsu. Preto by nemalo byť prekvapením, že listová zeleň sa teraz používa ako prísada do kokteilov. Čo je prekvapujúce je, ako lahodne chutí. Novootvorený bar Williamsburg, Brooklyn Belle Shoals podáva nápoj s kapustou s názvom „Diablova hudba“ a teraz si ho môžete pripraviť aj vy.
„Chceli sme zachytiť pocit pitia vonku na záhrade v horúcom letnom dni, takže čo by mohlo byť vhodnejšie ako rastlinný, trávnaté tóny tradičnej tequily v štýle tahona a ručne vyrábaného mezcalu v kombinácii s ancho chilli a čerstvou kapustou?“ hovorí barman James Palumbo. „Po vyvážení s trochou medu vznikne nápoj, ktorý je korenistý, osviežujúci, bylinkový... všetko, čo chcete mať vo svojom pohári, keď počasie je teplé!" Nižšie skúste pripraviť recept s čerstvým kelom alebo domácou kapustovou šťavou, ak máte odšťavovač dispozícia.
2. Príprava kokteilu z čerstvých listov kelu: Pridajte čerstvý kel do šejkra so všetkými ingredienciami na ľade. Pretrepte a preceďte cez kamene v nízkej guličke lemovanej korením Old Bay.