Jedlo v lietadle má zlý rap. Zdá sa, že vždy prichádza na naše maličké plastové stolíky v stave zúfalstva: dehydrovaný z nadmorskej výšky, filmový a vo všeobecnosti nejaký nevábny odtieň hnedej. Niektoré letecké spoločnosti sa však usilovne snažia otriasť touto reputáciou a využívajú pomoc renomovaných šéfkuchárov, reštaurácií a pohostinských skupín. Predtým, ako si zarezervujete svoju ďalšiu cestu, pozrite sa nižšie na niekoľko leteckých dopravcov, ktorí posúvajú stravovacie služby na vyššiu úroveň.
Delta Air Lines
Počnúc 1. marcom Delta Air Lines sa spája s legendárnym N.Y.C. jedáleň Kaviareň Union Square (jedna z vážených reštaurácií Dannyho Meyera) poskytovať letákom vysokokvalitné jedlá inšpirované Talianskom vytvorené pod kulinárskym vedením šéfkuchárky a partnerky Carmen Quagliata. V ponuke budú jedlá ako hovädzie krátke rebierko stracotto, klasické pečené kuracie prsia, krevety a polenta z Perzského zálivu a zapekané paccheri bazalkové smotanové cestoviny. „V Union Square Cafe používame najčerstvejšie suroviny, ktoré môžeme nájsť od miestnych farmárov na zelenom trhu, ktorý sa nachádza len pár krokov od našich vchodových dverí,“ hovorí šéfkuchárka Carmen. „Krása spolupráce so spoločnosťou Delta je v tom, že môžeme zdieľať náš trhovo orientovaný prístup s medzinárodnými cestujúcimi. Pre hostí Delty ponúkame produkty a mäso od tých istých farmárov, ktorí obsluhujú našu reštauráciu.“ Partnerstvo sa vzťahuje na cestujúcich letiacich v kabíne Delta One na vybraných transatlantických trasách do Európe.
SÚVISIACE: Tento recept na misku s čiernymi sezamovými rezancami je vegetariánskym potešením
Singapore Airlines
Singapore Airlines, známy svojou bláznivo-luxusnou apartmány (ktorý obsahuje okrem postele aj ručne šité kožené kreslá), čo sa týka podávania jedál, vyťahuje zo všetkých síl. Medzinárodný kulinársky panel spoločnosti sa môže pochváliť uznávanými profesionálmi ako Alfred Portale, „priekopník novoamerickej kuchyne“ a šéfkuchár slávnej reštaurácie v New Yorku. Gotham Bar and Grill; Taliansky šéfkuchár a televízna osobnosť Carlo Cracco ocenený hviezdičkou Michelin; a francúzsky šéfkuchár a reštauratér Georges Blanc, ktorý získal tri hviezdy Michelin a štyri čiapky od váženého sprievodcu francúzskou reštauráciou Gault a Millau.
SÚVISIACE: Sick of Plain Hummus? Skúste naservírovať tento krémový dip na ďalšej večeri
Cathay Pacific Airways
Medzinárodný letecký prepravca Cathay Pacific Airways sa spojil s prestížnou Hotelová skupina Mandarin Oriental a jej šéfkuchárov ocenených michelinskou hviezdou, aby „vytvorili jedinečné palubné menu so súčasným kvalitným stolovaním s klasickým nádychom“, hovorí letecká spoločnosť. Menu, ktoré zahŕňalo jedlá ako terina z foie gras so zimnou hľuzovkou, domáci údený losos s krabím mäsom a kaviárom a filet z citrónovej soley obohatený o maslovú grenobleskú omáčku sa ponúka cestujúcim v prvej triede na linkách do Hongkongu, Londýna, Paríža, New Yorku, Tokia a Milan.