Individuálny recept na jablkové Crostadas

Tieto chrumkavé pochúťky vyrobené z kukuričnej múčky v kôre pre väčšiu chrumkavosť – nápad Justina Smillieho, šéfkuchára v neformálnej štýlovej brassérii v N.Y.C. vrchovina- sú škandalózne chutné. Kým do plnky odporúča siahnuť po jablkách Granny Smith alebo Honeycrisp, rovnako dobre poslúži akýkoľvek koláč alebo sladká odroda. Prečítajte si nižšie uvedený recept a pozdravte svoj nový dezert na večeru, ktorý je dokonalým obrazom.

Jednotlivé jablkové Crostadas

Robí: 6 crostadas

Aktívny čas: 50 minút

Celkový čas: 3 hodiny, 15 minút

Cesto Ingrediencie

1 šálka plus 1 polievková lyžica univerzálnej múky
3 lyžice jemnej kukuričnej múčky a viac na poprášenie
5 ČL kryštálového cukru
1¼ lyžičky kóšer soli
9 lyžíc studeného nesoleného masla nakrájaného na kocky
3 lyžice plus 1 lyžička ľadovej vody

SÚVISIACE: Kuracie jedlo z jedného hrnca, ktoré bude vaším novým obľúbeným receptom na večeru

Ovsená poleva Ingrediencie

1/4 šálky viacúčelovej múky
1/4 šálky staromódneho ovsa
3 lyžice svetlohnedého cukru, jemne zabalené

SÚVISIACE: Zachráňte sa pred chladom pomocou tohto receptu na horúce bábovku naplnenú zázvorom

Jablková náplň Ingrediencie

4 stredné jablká Granny Smith, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky plus 3 lyžice cukru
1 polievková lyžica nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého
2 ČL univerzálnej múky
2 ČL mlieka

SÚVISIACE: 3 spôsoby, ako zhoosh up rotisserie kurča

Pokyny

Na prípravu cesta

1. V miske elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom zmiešajte pri nízkej rýchlosti múku, kukuričnú múku, cukor a soľ. Pridajte polovicu masla; miešajte na strednej rýchlosti, asi 5 minút. Pridajte zvyšné maslo; miešajte, kým nezostanú kúsky masla veľké asi 3 minúty. Pri nízkej rýchlosti pokvapkáme vodou a šľaháme, kým sa cesto nespojí.
2. Odstráňte cesto z misy. Pat to do 6-palcové kolo a zabaľte do plastu. Ochlaďte 1 hodinu.

Na prípravu ovsenej polevy

1. Predhrejte rúru na 325 ° F.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie.
3. V malej miske zmiešame suché ingrediencie. Prilejeme rozpustené maslo a premiešame, aby sa spojilo.
4. Zmes rozotrite na plech. Pečieme, raz premiešame, kým nie je poleva zlatistá, asi 20 minút. Necháme vychladnúť.

SÚVISIACE: 8 receptov na lahodné šaláty, ktoré odštartujú nový rok na zdravú nôtu

Na prípravu jablkovej plnky

Všetky ingrediencie dáme do misky a spolu premiešame.

Na zostavenie crostatov

1. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Pracovnú plochu poprášte kukuričnou múkou. Vychladnuté cesto rozdeľte na šesť kusov; každý vytvarujte do 2-palcového kotúča a prikryte vlhkou utierkou. Jeden po druhom rozvaľkajte každý disk na 7-palcový kruh s hrúbkou ¹∕₈ palca. Preneste kolieska na plech.
3. Doplňte každé kolo 1 polievkovou lyžicou ovsenej polevy a hromadou ½ šálky jablkovej plnky, pričom ponechajte ½-palcový okraj. Okraj cesta preložíme cez jablká. Naplňte každú crostatu ďalšou lyžicou polevy. Dajte crostatas do chladničky aspoň na 20 minút.
4. Pečte crostatas pri 325 ° F do zlatohneda, 50 až 55 minút, pričom raz v polovici otočte plech na pečenie. Pred podávaním mierne vychladnúť.

SÚVISIACE: 3 Food Stylisti odhaľujú svoje obľúbené zimné občerstvenie

Ďalšie nápady na večeru – vrátane receptov na dusené kuracie stehná, špenátový a feniklový šalát a Glühwein Sangria –vyzdvihnúť februárové číslo V štýle, teraz k dispozícii v novinových stánkoch a pre digitálne sťahovanie.