Začiatkom tohto roka reštaurátor David Chang vyvolal od kulinárskej komunity potlesk a zdvihnuté obočie keď potichu otvoril Nishi, ázijsko-talianska fúzna reštaurácia. Aj keď aspekt ázijskej kuchyne nebol pre Changa nutne novým územím, ktorý vlastní niekoľko úspešných reštaurácií po celom sveteVynaliezavé jedlá ako Ceci e Pepe (hra o Cacio e Pepe, vyrobená z cícerového hozónu ako náhrady syra) a Clams Grand Lisboa na báze melonov rozkvitli v senzácie sociálnych médií.
A potom, iba niekoľko mesiacov po otvorení Nishi, Chang oznámil svoj plán spustenia Ando, služba donášky jedla idúca po stopách spoločností ako Javor (ktorej je Chang investorom). Každý deň medzi 11. a 14. hodinou si používatelia budú môcť vybrať z malého výberu z hlavných jedál a príloh, ktoré pripravil šéfkuchár J.J. Bazalka, kamenec WD-50.
Na veľkú radosť svojich nasledovníkov Chang zdokumentoval proces testovania receptov na jeho Instagrame, nahrávanie snímok z cheesesteak, Vyprážané kurčaa sendviče s vaječným šalátom vyrobený v japonskom štýle. Moja zvedavosť vzrástla, pridal som sa k zoznamu čakateľov aplikácie a o niekoľko dní som bol prijatý.
SÚVISIACE: Starbucks zvyšuje svoju hru Cold Brew na leto
Jediný háčik? Ando v súčasnej dobe doručuje výlučne na newyorský Midtown East prostredníctvom služby UberRUSH a V štýle kancelárie sa nachádzajú úplne v centre mesta. Myšlienka mať prístup k najnovšiemu Changovmu duchovnému dieťaťu bez snažiac sa Zdalo sa mi to nezodpovedné, tak som sa pozrel na mapu Midtown East, našiel som miesto, kde by som to mohol vyzdvihnúť, v blízkosti vlaku E Train a zadal som objednávku. (Pre kohokoľvek iného mimo aktuálnej oblasti doručovania upozorňujeme, že títo doručovatelia sú promptné. Sotva som stihol stretnúť Anthonyho, môjho kuriéra Ando, ktorý sa pozrel na moju zbesilú tvár a spotené vlasy a spýtal sa, či som v poriadku.)
O tridsať minút neskôr som sa pozeral dole na nátierku chrumkavo vyprážaného kura (jedno stehno, jedno prsie), stále teplé N.Y.C. cheesesteak, kapustový šalát, naložený zemiakový šalát, ibištek-glazovaná šiška a tri mini sušienky „Ritz cracker“ sníval o Mliečny bar Momofuku geniálna Christina Tosi. Našťastie nátierka obsahovala aj podbradník s vyšívaním Ando.
Kura je bezchybné, možno kvôli „tajným koreniam“, a dodáva sa so stranou medovej horčice a štandardného zelného šalátu. Trochu som sa obával, že sa kôra pri preprave premočí, ale moje obavy boli utíšené, pretože som šťastne zoškrabal z papierovej škatule každý posledný kúsok slanej kože. Medzi uhryznutím hydiny som pracoval na N.Y.C. cheesesteak, kopa šťavnatého hovädzieho mäsa vyrobeného zo slávneho cícerového hozónu Momofuku a preliate syrovou omáčkou a cibuľou.
Nabitý zemiakový šalát podávaný za studena a ozdobený kyslou smotanou z čierneho korenia, kaparami, feferónkami a octom hranolky, je vynikajúcou aktualizáciou klasiky, ale neponúkol mi žiadny odpočinok od dekadentnej, slanej hostiny pred ja. Uvedomil som si, že som urobil chybu, keď som si neobjednal jednu z troch možností oranžovej sódy, ktoré ponúka Ando, výber nápojov, ktorý ma naraz zmiatol a vyvolal nostalgickú túžbu po záchvatoch. Kenan a Kel.
Vypil som trochu vody a prešiel na dezert, počnúc šiškou. Poleva je dokonalá - nie príliš sladká a dokonale kyslá - a cesto je mierne hutné a pružné, takmer ako z anjelského koláča. Ak sa čudujete sami sebe, Kam sa šiška hodí do tohto menu? Odpoveď je: nemusí. Ale je to svet Davida Changa a všetci v ňom len žijeme.
SÚVISIACE: Chrissy Teigen sa delí o to, ako zvládnuť hru #Foodstagram v 3 jednoduchých krokoch
Na záver som vyleštil mini sušienku tak bohatú na maslo, že by od nej Paula Deen plakala radosťou. Ľutujem len to, že som si to nenechal na neskôr, keď už potravinová kóma vyprchala.
Čím sa teda Ando líši od ostatných služieb rozvozu jedla? Možno je to duchovný otec operácie, ktorého odkaz vyžaruje mimoriadne jasné svetlo na jeho najnovšie úsilie. Alebo je to možno tým, že podrobnosti o procese - od testovania receptov po beta testovanie - sa vysielajú na sociálnych médiách, čo dáva sledujúcim šancu cítiť sa, že sú súčasťou projektu. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou Ando vynikne, pretože je to dekadentné a špeciálne a na rozdiel od všetkého, čo by ste zvyčajne jedli v bežné popoludnie vo všedný deň. Stále budem na to vyprážané kura myslieť o dva týždne a to isté nemôžem povedať o nakrájanom šaláte, ktorý som jedol v utorok.
Chcete dovnútra? Zaregistrujte sa tu do Andovho zoznamu čakateľov.