Niekedy vám život prihodí krivku a niekedy je táto krivka večerou na poslednú chvíľu na Deň vďakyvzdania, ktorú usporiadate vy. Možno sa zmenili plány a vy ste sa dobrovoľne rozhodli zachrániť deň, alebo ste len zažili náhly príval dovolenkovej nálady a domácnosti. Nech je to akokoľvek, Susan Spungen, kulinárska kráľovná vzadu Moderný kuchár blog a autor dvoch kuchárskych kníh, vrátane Čo má robiť hosteska? ($14; amazon.com), pokryli ste to. Prečítajte si o jej profesionálnych tipoch, ako rýchlo pripraviť večeru na Deň vďakyvzdania.
1. Nebojte sa požiadať o pomoc. „Určite delegujte na svojich hostí,“ hovorí Spungen. "Na tom nie je nič zlé." Nabáda hostí, aby si priniesli prílohy a dezerty, pretože „sa ľahko prepravujú a vždy môžete použiť viac rozmanitosti“.
2. Kúpte si vopred pripravené ingrediencie. Kúpte si orezanú a nakrájanú zeleninu, ako je tekvica a mrkva, a položky, ktoré nevyžadujú prípravu, ako je ružičkový kel. Spungen hovorí: „To skracuje čas na prípravu a neporiadok. Som tiež veľkým fanúšikom kapustového šalátu, ktorý si môžete pripraviť vopred.“
SÚVISIACE: Toto 4-zložkové predjedlo na Deň vďakyvzdania bude konkurovať samotnej hostine
3. Prijmite položky zakúpené v obchode. “Nikto by sa nemal báť používať skratky,“ hovorí Spungen. „Ľudia sú tu naozaj na to, aby boli spolu, a je skvelé, ak máte dobré jedlo, ale ak nie ste dobrý kuchár, možno by bolo lepšie, keby ste si niečo objednali! Neblázni."
Spungen navrhuje zobrať si uvarené krevety ako predjedlo a podávať ich s domácou koktailovou omáčkou (kečup zmiešaný s chrenom, citrónom, Tabascom, a paprika), brusnicová omáčka z konzervy (ktorú niektorí ľudia uprednostňujú) a omáčka, ktorú môžete vylepšiť odkvapkávaním z panvice alebo sušenými hríbmi. Ak chcete zvýšiť konzervovanú omáčku, ako je Heinz Home Style Turkey Gravy (2 doláre; walmart.com), hovorí: „Používajte akékoľvek odtučnené odkvapkávacie nálevy z panvice, ktoré by ste mali zaliať bielym vínom. Nalejte 3/4 šálky vriacej vody na 1/2 unce sušených lesných húb, ako sú ošípané, a nechajte odležať, kým nezmäknú. Jemne nasekajte a pridajte ich do omáčky spolu s namáčacou vodou (zanechávajúc všetok piesok). Všetko spolu dusíme niekoľko minút, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku.” Tiež navrhuje kúpiť morčacie prsia z obchodu. „Požiadajte svojho mäsiara, dokonca aj v supermarkete, aby vám zviazal vykostené morčacie prsia s kožou do rolky,“ hovorí. „Posypte olivovým olejom, soľou a korením, a ak chcete, čerstvými alebo sušenými bylinkami. Pečieme pri 375 °F, kým nedosiahne 165 °F v strede.“
4. Všetko opečieme. „Každý má rád pečenú zeleninu,“ hovorí Spungen. „Tekvica, sladké zemiaky, brokolica, zelené fazuľky – nie je nič, čo by sa nedalo takto uvariť a nebolo by dobré. Polejte ich olivovým olejom, soľou a korením a opečte pri 425 °F.
SÚVISIACE: Tieto popcornové guľôčky sú lahodnou (a jednoduchou) pochúťkou, ktorú môžete poslať domov svojim hosťom na ďakovnú večeru
5. ...Alebo to rozdrvte. Ak vám dôjde miesto v rúre, „môžete zeleninu len napariť alebo uvariť a rozdrviť ju s maslom, soľou, korením a bylinkami,“ hovorí Spungen.
6. Investujte do dobrého koláča. „Tekvica je jedným z bezpečnejších koláčov na nákup – je ťažké ju pokaziť a je spoľahlivá,“ hovorí Spungen. „Stále si ho chcete kúpiť na dobrom mieste, ale na kúpe dezertu nie je nič zlé. Je to jediná vec, ktorú by som ľudí požiadal, aby si priniesli, ak nechcem robiť všetko sám."
SÚVISIACE: 7 miest, kde si môžete kúpiť koláč online včas na Deň vďakyvzdania
7. Udržujte nápoje jednoduché. „Osobne by som len podával plné červené víno, ako napríklad Bordeaux, ale pred jedlom si môžete urobiť niečo zábavné, ako napríklad vychladené trblietavé Lambrusco,“ radí Spungen. Jedným z jej obľúbených je Fiorini „Becco Rosso“ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (17 dolárov; drinkupny.com).
8. Udržujte aj jednoduchý dekor. Spungen prisahá na monochromatickú stolovú krajinu. "Vyberte si farebnú schému a držte sa jej," hovorí. „Najjednoduchšie je zaobstarať si roztomilé miniatúrne tekvice, najmä biele, a biele votívne sviečky na poprekladanie. Niekedy idem von na dvor a vezmem si nejaké veci! Kľúčom je, aby bol dekor nízky a malý cez stred stola. Udržať to prirodzené je skvelý spôsob, ako ísť na Deň vďakyvzdania.“
Ak chcete získať ďalšie kúsky dekoračných múdrostí od Susan Spungen, sledujte ju na Instagrame na adrese @susanspungen.