Wolfgang Puck pripravil oslavy z udeľovania cien Akadémie niektorým z najvýznamnejších hollywoodskych svadieb celebrít. Čo robí jeho jedálniček tak lákavým? O nových horúcich potravinových trendoch pre päťhviezdičkové svadobné menu sme sa rozprávali s Jami Pennings z Wolfgang Puck Catering.
1. Nájdite dokonalé páry Pokiaľ ide o koktejlovú hodinu, je to všetko o absolvovaní dokonalých zápasov. Pennings sa podáva s kaviárom a ustricami a ľadovo vychladeným panákom vodky, mini tacos z homára s drobnou margaritou a tobogány podávané s pivom.
2. Hrajte sa s jedlom Hostia jedia očami, tak ich prekvapte textúrami a jedinečnými prezentáciami. Popustite uzdu svojej fantázii s remeselnými Jell-O shotmi (gél sangria so zaveseným čerstvým ovocím kúsky), crème fraîche a údený losos push up pops a tuniakový tatarák podávaný v štýlovom „tuniakovi“ môcť.
3. Pred večerou: Poskytnite barový bar Pripravte svojich hostí na dlhú noc dopredu s dávkou kofeínu načasovanou tak, aby zasiahla práve včas na kokteilovú hodinu s espressom, cappuccinom a ľadovým latté podávaným pri príchode.
4. Naskladajte vstupy Prečo nútiť hostí, aby si vybrali, keď môžu mať oboje? Podávajte luxusné duo predjedlo, ako napríklad Wolfgangovu charakteristickú krevetu + filet na zemiakovej kaši naskladanej na restovanom špenáte a na vrchu veľké krevety.
5. Poskytnite polnočné občerstvenie Nasajte nádheru večera so slanými a sladkými pohodlnými jedlami podávanými s úderom polnoci. V Pennings sa podávali mini koláče s kuracím kotlíkom, syrové kúsky mac 'n', pizze Wolfgang Puck, jahodové koláčiky push-up, crème brûlée, sušienky a mlieko.
6. Vytvorte si vlastný koktailový košík Presuňte sa cez charakteristické koktaily – novým nutnosťou je vytvoriť si vlastnú mixologickú stanicu. Jednou z možností je luxusný vozík so šampanským s čerstvým pyré, likérmi (ako St. Germain a Chambord) a ozdobami z čerstvých bylín (ako mäta a bazalka).
Získajte ďalšie nápady na recepciu z našej galérie položiek menu od Wolfgang Puck Catering!
— Amy Shey Jacobsová
Vezmite panázijskú kuchyňu na nové miesta s nečakanými infúziami, ako je táto BBQ knedľa podávaná na polievkovej lyžičke.
Lobster tacos dopĺňajú ibištekom naplnené mini margarity Patron.
Pastrami sendviče s americkým Wagyu a ruským dresingom sprevádzajú mini hrnčeky piva od spoločnosti Anchor Brewing.
Červený a biely tuniak s malinami, uhorkami, wasabi, sójovou omáčkou a olivovým olejom sa podáva „z konzervy“.
Zvážte želatínové panáky so zaveseným ovocím, ako je sangria s kolieskom pomaranča alebo mojito s limetkou a mätou vo vnútri.
Repný šalát s pistáciovým maslom, burratou a citrusovým vinaigrettom.
Ohromte svojich hostí komprimovanými guľôčkami z vodného melóna a sangrie podávanými s mikro shiso.
Údená kačica, figy, karamel s maslovou tekvicou a dedičné jablká sa podávajú s chrumkavým zázvorom.
Podávajte zmes rýb v krásnych farbách, ako je táto acqua pazza, s mušľami, čerstvými paradajkami a jasným pikantným vývarom.
Oddýchnite si od krotkého s pikantným lososom Tandoori.
Podávajte dezerty, ako sú tieto citrónové pusinky so spálenými cukrovými vírmi, na tanečný parket, aby ste udržali tempo!
Premeňte koláč na puk! Hostia budú milovať tieto šišky z hnedého cukru a citrónovej pusinky.
Podávajte svadobnú tortu vo forme obľúbeného z detstva! Naplňte push pops svojimi obľúbenými tortami, ako je poleva z červeného zamatu a smotanového syra (na obrázku), jahodový koláčik alebo limetkový koláč.
Churros a mliečne kokteily neuvidíte na každom svadobnom menu. Podávajte ich neskoro večer!
Toto sú zábery z mlieka a koláčikov s twistom. Obohaťte mlieko o príchute ako jahoda, karamel a nutella.
Choďte do rustikálneho štýlu s domácimi sušienkami a kombináciami zmrzliny, ako je zmrzlina z vanilkových strukov vložená medzi sušienky z ovsených vločiek!
Získajte svoje obľúbené sušienky, koláče, koláče a maškrty z neďalekých pekární, cukrární alebo domácich pekárov.
Prineste svet piva do svojho "ja" s baristickým barom s vysokým leskom a zahrňte kávu z celého sveta, exotické čaje a horúce čokolády so zaujímavými nálevmi.
Tieto mini hrnce obsahujú zmes makarónov a vyzretého syra Cheddar.
Postavte si posuvnú stanicu s mini cheeseburgermi z hovädzieho mäsa Kobe podávanými s remuládou a vyzretým dheddarom a šiškami pomme hranoliek. Vyskúšajte Buffalo chicken sliders a ťahané bravčové na brioške!
Doprajte svojim hosťom zážitok z mixológie: Vyzbrojte ich liehovinami a sladkosťami do koktailového baru, ktorý si môžete pripraviť podľa seba!
Ovocie funguje dobre v koktailoch.
Tento jarný ružový kokteil má jedlú kvetinovú oblohu.
Doprajte nealkoholickým nápojom mixologickú kúru s čerstvými, zaujímavými nálevmi, ako je sladká medová limonáda a ľadový čaj z čerstvej bazalky.