S nedávnym hnevom Storm Jonasa môže byť lákavé živiť sa dobrotami v chladnom počasí, ako je horúca čokoláda, cookies, a čokoľvek, čo obsahuje tavený syr. Aj keď sú lahodné s mierou, tieto pochúťky nás môžu nechať lenivý. Namiesto toho skúste našľahať svetlý, voňavý surový kel šalát so zázvorovým dresingom Cook. Živiť. Žiariť. ($17; amazon.com) od nutričnej terapeutky Amelie Freer. „Výskum ukázal, že naša strava by mala byť prevažne rastlinná, a preto je dôležité, aby sme do každého jedla zahrnuli rastlinnú stravu,“ píše Freer. „Rastlinné potraviny sú najbohatším zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a farbiacich fytonutrientov, ktorí tvoria svoj vlastný chladný gang na ochranu zdravia.“ Vyskúšajte jednoduchý recept uvedený nižšie – vaše telo sa vám poďakuje vy.
1/4 lb kapusta
1 ČL morskej soli
1 pomaranč, olúpaný a nakrájaný na plátky
1 malá červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná nadrobno
1 avokádo, olúpané a nakrájané na kocky
Voliteľné: vytlačenie pomarančového džúsu a hrsť semienok na servírovanie
Pre dresing
1 ČL surovej zázvorovej šťavy (jemne nastrúhajte 3/4-palcový kúsok čerstvého zázvoru a potom ho vyžmýkajte cez plátno, vytiahnete približne toto množstvo zázvorovej šťavy)
2 ČL surového medu
3 lyžice oleja z makadamových orechov
2 lyžice surového jablčného octu
1 ČL dijonskej horčice
Šťava z 1/2 citróna
1. Z listov kelu odstráňte stonky a nakrájajte ich na pásiky. Zmiešajte so soľou vo veľkej miske a masírujte. Položte naň závažie, napríklad tanier s fľašou vody, a počkajte 15 minút. Znova prihoďte kel a vymeňte závažie na ďalších 10 až 15 minút. Sceďte a dôkladne opláchnite v niekoľkých výmenách vody. Suché odstreďovanie.
2. Na prípravu dresingu rozmixujte všetky ingrediencie vo Vitamixe alebo kuchynskom robote.
3. Skombinujte pomaranč, cibuľu a avokádo s kelom. Ak chcete, pridajte pomarančový džús a hrsť semienok. Prelejeme dresingom a podávame.