Pokorný frittata je hrdina pri jedle. Urobte si jeden v nedeľu večer a ste pripravení na týždeň upokojujúcich raňajok, obedov, a večere. Pripraviť ho je hračka a možno ho doplniť čímkoľvek, od čerstvého krájaného ovocia až po polievku alebo jednoduchý, dobre oblečený prílohový šalát.
Tento víkend budeme pripravovať Frittata For All od Klancy Miller, ktorá sa objaví v jej novej knihe, Varenie sólo: Radosť z varenia pre seba ($14; amazon.com). "Do vajec môžete pridať takmer čokoľvek - zvyšky cestovín, starý chlieb, chorizo, paradajky - takže je to skvelý spôsob, ako byť kreatívny pri príprave sýteho jedla," píše Miller. Dodáva: "Ak začínate s čerstvým chlebom, rozložte kocky na plech a sušte ich v rúre vyhriatej na 350 °F asi 10 minút." Vyskúšajte nižšie uvedený recept.
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1/3 šálky na tenké plátky nakrájaných zemiakov Yukon Gold
1/2 šálky nakrájanej cibule
Soľ
6 veľkých vajec
1 šálka nasekaného čerstvého špenátu
2/3 šálky na kocky nakrájaného starého chleba (najlepšie z bagety alebo rustikálneho bochníka)
5 cherry paradajok
1. Predhrejte rúru na 400 ° F.
2. V 8-palcovej liatinovej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu a nakloňte panvicu, aby ste pokryli dno. Pridajte zemiaky a varte, raz otočte, kým jemne nezhnednú, celkovo 10 až 15 minút. Vmiešame cibuľu, jemne posypeme soľou a restujeme ďalšie 3 až 4 minúty.
3. Medzitým si vo veľkej mise dobre vyšľaháme vajíčka. Vmiešame špenát, chlieb, paradajky a pár štipiek soli.
4. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a varte asi 5 minút, alebo kým vajcia nezačnú na okrajoch tuhnúť.
5. Presuňte panvicu do rúry a pečte 15 až 18 minút, kým sa frittata trochu nenafúkne a nebude na dotyk pevná. Pred nakrájaním na mesiačiky nechajte pár minút vychladnúť. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.
Výňatok z COOKING SOLO, © 2016 od Klancy Miller. Reprodukované so súhlasom Houghton Mifflin Harcourt. Všetky práva vyhradené.
Toto je perfektný recept na Frittata na raňajky, obed alebo večeru