Ak ste čítali Sweetbitter alebo ste niekedy sami pracovali v stolovaní, viete, že pracovníci v reštauráciách často chytajú za kratší koniec – a málokedy majú personálne oddelenie, o ktoré sa môžu oprieť. Právny aktivista Saru Jayaraman, ktorý začína V štýleDnešná nová séria videí Badass Women nezmetie tieto zlé praktiky zamestnávania pod stôl.
Keďže roky pracovala ako zástupkyňa a organizátorka v mene prisťahovaleckých pracovníkov, všimla si obzvlášť nedostatočný dopyt medzi tisíckami zamestnancov reštaurácií, ktorí prišli o prácu v dôsledku útokov z 11. septembra a spoluzakladal Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) aby im pomohla riešiť problémy so mzdou a sexuálnym obťažovaním. „Bol to 11. september, ktorý skutočne všetko zmenil,“ hovorí vo videu navrchu. "Ako organizátor robotníkov bolo ťažké nemyslieť na to, čo sa stalo s tisíckami robotníkov v tejto budove, ktorí tam boli len preto, aby si zarobili na živobytie, len aby prežili."
Ochrana pracovníkov v reštauráciách s nízkymi príjmami sa odvtedy stala výzvou pre Jayaramana, ktorý tiež vyučuje verejnú politiku týkajúcu sa jedla na Kalifornskej univerzite v Berkley. Nebojí sa zastať pracujúcich, najmä žien, ktoré tvoria
drvivá väčšina zamestnancov s minimálnou mzdou. "Farebné ženy sú často označené ako suka alebo ťažké," hovorí. "Ak to naozaj znamená postaviť sa za seba a ostatných, potom tieto označenia prijímam s hrdosťou."Teraz Jayaraman pomáha rozvíjať centrum s rozlohou 1 800 štvorcových stôp pre obhajobu a bezplatné pracovné školenia s názvom Obnoviť Oakland v Oaklande v Kalifornii. „Zamestnanci v reštauráciách alebo ktokoľvek, kto má záujem posunúť sa v tomto odvetví nahor, budú môcť vstúpte, získajte bezplatné pracovné školenie a [a] získajte bezplatnú pomoc v súvislosti s ich bytovou situáciou,“ povedala hovorí. "Je to vízia a budúcnosť, ktorú chceme pre reštauračný priemysel a pre naše komunity v celej krajine."
Ak sa chcete dozvedieť viac o Jayaraman a Restore Oakland, pozrite si video vyššie a prečítajte si náš rozhovor nižšie.
Najhrdší pokrok: „Pred príchodom [ROC United] nikto ani len netušil, že pracovníci zarábajú smiešnu [základnú] mzdu 2 alebo 3 doláre za hodinu,“ hovorí Jayaraman. vysvetľujúc, že mnohé reštaurácie ospravedlňujú nedodržiavanie minimálnej mzdy predpokladom, že servery zarábajú väčšinu svojej výplaty sprepitné – okrem toho, že pracovníci si nie vždy ponechajú celý súčet svojich sprepitných, niektoré reštaurácie zhromažďujú tipy na prerozdelenie medzi štáby. V apríli Jayaramanov tím vyhral obrovské víťazstvo a presvedčil Kongres, aby prešiel účet robiť sprepitné majetkom pracovníkov namiesto majetku vlastníkov. Len tento zákon ovplyvní približne 7 miliónov zamestnancov reštaurácií. Jayaraman a ROC United však pracujú aj na celkovom zvýšení základných miezd pracovníkov a na ich ochrane pred sexuálnym obťažovaním. „Najvďačnejšou vecou pre mňa je vidieť ženy a iných nedostatočne zastúpených pracovníkov, ako sú prisťahovalci a ľudia inej farby pleti, vstať a povedať dosť,“ hovorí. "Čas vypršal! Dosť je dosť na vykorisťovanie."
SÚVISIACE: Prekvapivé právne medzery brániace rovnakému odmeňovaniu žien
Čo robí blbca: „Silná žena sa nebojí odpudzovania výzvy, prekážok a zastrašovania, o ktoré sa pokúšate, keď sa snažíte postaviť tým, ktorí sú pri moci,“ hovorí Jayaraman. „Myslím si, že ak sme skutočne odhodlaní zmeniť sa a sme odhodlaní povedať, že čas vypršal, potom to musíme očakávať tí, ktorí sú pri moci, sa odsunú a pokiaľ nebudeme skutočne pripravení čeliť tým, ktorí sú pri moci, nič sa nestane zmeniť.”
Prekonávanie prekážok: Najväčšie opozičné tváre Jayaraman pochádzajú z National Restaurant Association, ktorá zastupuje reťazce, kde sú zamestnaní pracovníci, ktorých zastupuje. "Už mnoho rokov lobujú za udržanie čo najnižšej mzdy," hovorí Jayaraman. "A keďže bojujeme za zvýšenie miezd a ukončenie sexuálneho obťažovania, útočili na nás už 17 rokov." Asociácia, hovorí Jayaraman, má dôsledne sa snažil čo najlepšie ukončiť činnosť ROC United naposledy tým, že sa snažil vystrašiť pracovníkov, aby uverili, že ak ich mzdy stúpnu, ich prepitné sa zmizne. "Je to absurdné a smiešne." Jayaraman však neohrozene pokračuje. "Bude mi prekliate, ak moje dve dcéry zarobia 2-3 doláre za hodinu alebo budú požiadané, aby nosili užšie alebo viac sexi oblečenie, aby zarobili viac peňazí na sprepitnom, kým budú pracovať v tomto odvetví."
Sebareflexia: „Robím veľa chýb, ale naučil som sa, že som niekto, kto je odolný, ochotný sa zlepšovať a nebojí sa dôsledne spochybňovať status quo,“ hovorí Jayaraman. A urobila to, najnovšie tým, že zosúladila svoje úsilie s iniciatívou Time’s Up, aby podporila svoj boj o pracovníkov. "Keby som mohol vyzvať seba, aby som bol lepší, potom si myslím, že by som mohol vyzvať nás všetkých."