Ľahké, chutné a nenáročné na prípravu rybích tacos sú jedným z našich najobľúbenejších letných jedál. Okrem toho, že ide o chutnú týždennú večeru, sú ideálne aj na zábavu: vytvorte si svoj vlastný taco bar prípravou ingrediencií vopred a potom nechajte hostí zostaviť si vlastné výtvory. Zvyčajne sa rozhodujeme pre štandardný formát taco, ale páči sa nám myšlienka premeniť jeho lahodné komponenty na misu, koncept, z ktorého sme sa dostali. Vegánsky útok Yak bloger Jackie Sobon. Sobonov recept na vegánske „rybie“ Taco Bowls – áno, vegánske! – pochádza z jej novej kuchárskej knihy Vegan Bowl Attack!: Viac ako 100 jednorazových jedál nabitých rastlinnou silou ($13; amazon.com). Sobon nahrádza bielu rybu palmovými srdiečkami, ktoré je možné nastrúhať a upiecť pre tú jemnú, ale chrumkavú textúru.
"Taco Tuesday je týždenný sviatok, ktorý oslavujem pravidelne a z dobrého dôvodu - tacos sú úplne úžasné!" píše. „Priznám sa však, že niekedy si nechcem zašpiniť ruky od tortíl, ktoré mi praskli. švy s výplňou, takže táto 'Fish' Taco Bowl je skvelou alternatívou.“ Prečítajte si nižšie pre recept.
Kredit: zdvorilosť
SÚVISIACE: Smashed Pea Toast je nový avokádový toast
Miska taco "ryba".
robí 4 porcie
Ingrediencie
Na kapustnicu
1 šálka strúhanej červenej kapusty
1 šálka strúhanej zelenej kapusty
1 šálka strúhanej mrkvy
1/4 šálky vegánskej majonézy (v prípade potreby bez sóje)
1 ČL bieleho octu
Pre Pico de gallo
1/2 šálky nakrájaných paradajok
1/3 šálky červenej cibule nakrájanej na kocky
1 polievková lyžica mletého čerstvého koriandra
1 polievková lyžica mletého čerstvého jalapeňo (voliteľné)
1/2 ČL limetkovej šťavy
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pre „ryby“
2 plechovky (14 oz) palmové srdcia, odkvapkané
2 ČL limetkovej šťavy
1/2 lyžičky vločiek z morských rias dulse (6 dolárov; thrivemarket.com)
Štipka soli
zhromaždenie
4 malé kukuričné tortilly nakrájané na prúžky
1/4 šálky voľne balených čerstvých listov koriandra
2 lyžice nakrájaného čerstvého jalapeña
8 klinov limetky
SÚVISIACE: Toto chutné Queso Fundido budete chcieť dať na všetko
Pokyny
1. Príprava kapustovej kapustnice: Všetky ingrediencie vložte do misy, premiešajte, kým sa nespojí, a potom dajte na 20 minút do chladničky.
2. Na prípravu pico de gallo: Vložte všetky ingrediencie do misy, premiešajte, kým sa nespoja, a potom dajte na 20 minút do chladničky.
3. Príprava „ryby“: Predhrejte rúru na 350 °F a potrite plech na pečenie tenkou vrstvou oleja alebo nepriľnavým sprejom na varenie. V miske pomocou dvoch vidličiek alebo rúk oddeľte srdiečka dlaní, kým sa nezdajú byť roztrhané. Vmiešajte limetkovú šťavu, strukovinové vločky a soľ, kým sa nespoja, a potom zmes rozložte na plech v jednej vrstve. Pečieme 12 až 15 minút, kým okraje nezačnú byť zlatisté.
4. Zostavenie: Kým sa „ryba“ pečie, položte pásiky tortilly na plech, potrite tenkou vrstvou oleja a posypte soľou. Pečieme 10 až 12 minút do chrumkava. Rozdeľte zápražku, pico de gallo, „rybu“ a tortilly medzi 4 plytké misky, pričom komponenty usporiadajte do kvadrantov. Vložte koriandr, jalapeňo a limetku do tortilových lupienkov. Ihneď podávajte.
c/o Fair Winds Press, odtlačok Quarto Publishing Group