Každý rok, keď sa leto blíži ku koncu, cítim potrebu zaplatiť pokánie za všetko zlé správanie – homárska roláda, iste, ruže celý deň, prečo nie, a kto môže minúť kornútok s mäkkým čokoládová škrupina. Tieto časy si vyžadujú, aby vo všetkom bezohľadnom správaní vládlo niečo prísne. Prechádzal som cez svoj Instagram a bum; Zastavil ma zaujímavý sponzorovaný príspevok. Jedlá z proveniencie sľúbili zdravé bezlepkové a bezmliečne jedlá bez rafinovaných cukrov a navrhnuté wellness odborníkmi a kuchármi podporujúcimi zdravie, aby vyživili vaše telo. Jedlá vyrobené od nuly z nespracovaných miestnych surovín s použitím tradičných techník varenia sú čerstvé až k vašim dverám. Znelo to ako reštart, ktorý som potreboval. Rozhodol som sa pre trojtýždňový záväzok k čistej očiste a tu je to, čo sa stalo.
VIDEO: Spoznajte výhody antioxidantov!
Prvé ráno som vybalil svoju chladenú tašku, aby som našiel dva kokteily s kešu mliekom a recyklované kartónové balíčky obsahujúce nasledujúce dva dni obeda a večere. V skutočnosti nie som typ dievčaťa s proteínovým kokteilom. Dva veľké slimáky bolo všetko, čo som mohol vziať. Môj manžel to skúsil a bol príjemne prekvapený. Miloval to. Jednoduchý e-mail môjmu konzultantovi a kokteily boli nahradené rôznymi chutnými inými raňajkami. Porcie boli dostatočne veľké na raňajky a malé popoludňajšie občerstvenie.
Niektoré z mojich obľúbených:
Karamelová granola z pufovaného prosa s mliekom z brazílskych orechov: Chcem túto granolu zabaliť a predávať samostatne. Je skvelý s orechovým mliekom, ale je výborný aj ako desiata sama o sebe.
Ovsené vločky zo zlatého mlieka: Táto ovsená kaša s kurkumou posypaná čerstvými figami a strúhaným kokosom bola lahodná a neuveriteľne sýta. Na obed som bol sotva hladný. Plánujem to urobiť svojim deťom, mínus figy.
A samozrejme ktorýkoľvek z paleo muffinov, bobuľový, mrkvový koláč atď. A moje najobľúbenejšie: vajíčka na tvrdo so slnečnicovou hľuzovkovou strúhankou, predovšetkým hľuzovková soľ so slnečnicovými semiačkami.
Obedy a večere som považoval za zameniteľné a šiel som za tým, na čo som mal náladu. Obaja mali studené a teplé možnosti. Nie som naozaj fanúšikom ohrievania rýb, takže tie, ktoré som jedol pri izbovej teplote, boli rovnako uspokojivé.
Niektoré z mojich obľúbených:
Sladké zemiakové gnocchi s pečeným kuracím mäsom: Nadýchané halušky bez viny, áno, prosím.
Kokosová omáčka na kari so squashovými rezancami: Sladká jemná kari chuť s trochou nakopnutia.
Krevetový melónový a uhorkový šalát s shishito aioli: Určite potrebujete recept na toto mierne údené aioli, dobre sa spárovalo so sladkými kúskami vodného melónu.
Trhová zelenina Frittata: Úplne plánujte pokus o replikáciu.
Takže v skratke, áno, bolo tam veľa orechov, či už posypaných navrchu alebo ako súčasť omáčky alebo skutočného orechového mlieka. Ale vážne, toto je vysoko sýty, energiu inšpirujúci jedálny plán. Nepovedal by som, že je to plán na chudnutie, keďže som zhodil len pár kíl, ale cítil som sa skvele. Ako človek, ktorý tvrdí, že jedáva veľa zeleniny, tento program tiež zdvojnásobil môj príjem a odrody. Dovolím si povedať kaleráb! Teším sa na pôvodnú kuchársku knihu, radu, tip a sľub, že nájdem spôsoby, ako zapracovať tento druh myslenia do môjho každodenného varenia.