Ako kuchárka a reštaurátorka v New Yorku Camilla Marcusová a jej podnikanie boli v marci v marci tvrdo zasiahnuté nástupom blokád COVID-19. „Cítil som sa, akoby som bol zavesený vo vode a nebol som si istý, či vystúpite na vrchol, alebo sa utopíte,“ povedal Marcus. V štýle. Po rokoch práce v reštauračnom priemysle v meste Marcus otvoril svoj vysnený priestor na západe ~ Bourne v SoHo asi pred dva a pol rokom. Zamerala sa na vytvorenie susedskej základne s odhodlaním nulového odpadu. Nanešťastie, všetko, čo kedysi robilo reštauráciu miestnym obľúbeným miestom, fungovalo proti nemu, akonáhle začalo zablokovanie. „Náš priestor pochádza z úplného klenotu - všetky spoločné sedenia, otvorená kuchyňa, malý intímny priestor, večere sa stretávajú s cudzími ľuďmi. a získavanie nových priateľov - aby sa všetky tieto aspekty stali protikladom toho, čo bolo potrebné pre protokol Covid, “hovorí hovorí.
Po šiestich mesiacoch neistoty a zhovievavosti od svojho prenajímateľa sa Marcus musel rozhodnúť, zatvorte dvere na západ ~ burne v septembri 2020, ako mnoho ďalších miestnych firiem v priebehu posledného obdobia rok. „Najväčšou výzvou pre mňa bol pocit, že som sklamal tím. Cítiť, že v kríze som nemohol poskytnúť domov a záchranná sieť pre nich bola najbrutálnejšia vec, “hovorí Marcus.
Aj napriek zatvoreniu vlastnej reštaurácie zostala Marcus oddaná pomoci druhým v potravinárskom priemysle. Keď 15. marca došlo k vypnutiu v New Yorku a budúcnosť jej vlastnej reštaurácie bola nejasná, pustila sa do akcie a okamžite telefonovala so svojimi priateľmi v Robin Hood, organizácia bojujúca za odstránenie chudoby v New Yorku. „Len v New Yorku zamestnáva reštauračný priemysel takmer 1 milión ľudí. Sme po zdravotníctve druhým najväčším zamestnávateľom, “hovorí. „To je viac ako leteckých spoločností na celoštátnej úrovni. Letecké spoločnosti však dostali dva balíčky pomoci na federálnej úrovni. A nikdy neboli zatvorené ani jeden deň. “Medzitým boli reštaurácie pravdepodobne jedným z najviac postihnutých odvetví s povinným zatváraním závodov a bez federálnej pomoci.
Marcus hovorí: „Bolo strašidelné počuť od Robina Hooda, že sa obávali hlavne toho, že táto situácia bude pre mesto ešte horšia ako 11. september, pretože neexistuje konečný dátum ukončenia.“
Do dvoch týždňov od prvého telefonátu ROUR, Reliéfne príležitosti pre všetky reštaurácie, sa narodil. Obe organizácie spoločne vytvorili spoločný miestny pomocný fond, do ktorého sa dnes vyzbierali takmer 3 milióny dolárov poslanie poskytnúť peňažné granty vo výške 500 dolárov pre kohokoľvek v reštauračnom priemysle, ktorý sa v priebehu obdobia stretáva s ekonomickými ťažkosťami pandemický. Keďže sa všetko deje v podstate cez noc, Marcus tvrdí: „Bolo to také zvláštne byť v očiach hurikánu, ale vyvolalo to revolúciu advokácie.“
Kredit: s láskavým dovolením West ~ Bourne
V súvislosti so založením ROAR bol Marcus privedený na pomoc pri zakladaní Koalícia nezávislých reštaurácií (IRC), ktorá sa snaží tieto problémy riešiť na národnej úrovni. Cieľom číslo jedna je začať federálnu pomoc pre reštaurácie. Pandémia so sebou priniesla „veľké zúčtovanie“, hovorí Marcus. „Mojím cieľom v tomto všetkom je, aby nás zákonodarcovia prestali nazývať malými podnikmi. Nie sme žiadni nadšenci. Nie sme projekty. Ide o rozsiahle odvetvie zamestnanosti, v ktorom je zamestnaných 11 miliónov ľudí v celej krajine a 15 miliónov ľudí, ak počítate náš dodávateľský reťazec, “hovorí a pokračuje,„ teraz sme všetci žili vo svete bez reštaurácie. Nie je to pekný život. “
SÚVISIACE: 50 žien, ktoré robia svet lepším miestom v roku 2021
Marcus cíti nádej, že vďaka práci s IRC a nástupu novej administratívy reštaurácie konečne dosiahnu federálnu úľavu. Senát bude hlasovať o zákone o reštauráciách, ako je zahrnutý vo väčšom zákone prezidenta Bidena o úľave od Covid, po tom, čo bolo opatrenie v Parlamente prijaté minulý týždeň. Marcus a jej tím vedia, že dvojstranná podpora, ktorú získali, však nestačí. „Presťahovali sme sa do hôr, ale stále tu sedíme bez federálnej pomoci. Títo pracovníci si zaslúžia byť vypočutí, obsluhovaní a postaraní o nich, keď celý svoj život zasvätili starostlivosti o ostatných. “
Čo môžeme urobiť, aby sme ukázali svoju podporu reštauráciám? Podľa Marcusa: „Zavolajte do svojej obľúbenej reštaurácie a opýtajte sa, ako môžete pomôcť. Jedzte bezpečne. Objednávka odvozu. Urobte si kurz varenia na diaľku. Použite svoj hlas. Príspevok na sociálnych sieťach. Zavolajte svojim zákonodarcom. Keď dôjde k silnému opuchu, pocítia tlak zo strany svojho obvodu. „Marcusa môžete podporiť aj priamo nákupmi na west ~ bourne's online maloobchodný priestor.
Celkovo pandémia len posvietila na to, aký vplyvný je reštauračný priemysel v našej krajine. Marcus hovorí: „Myslím, že pred vlaňajším marcom mnohí nevedeli, koľko ľudí sme zamestnávali. Nemyslím si, že premýšľali o tom, aké veľké je toto odvetvie a ako veľmi nás naša vláda ignoruje. Ste naša dedina. Verejnosť a naši hostia sú našou dedinou a potrebujeme, aby boli tak hlasní ako my. Sami to nedokážeme. "
