Hoci boli teploty East Coat začiatkom novembra neuveriteľne mierne, zima je len mesiac preč, čo znamená, že je čas začať zásobovať naše tyčinky a zbierať recepty na prázdniny. Mixológ Shinya Yamao z kórejsko-talianskej fusion reštaurácie ocenenej hviezdičkou Michelin Piora v Manhattane West Village, je tu, aby vám pomohol s kokteilom, ktorý vzdáva hold prvému snehu sezóny. Opisuje chuť ako „hlbokú, komplexnú a podobnú chuti kandizovaného jablka“. Navštívte Yamao a popíjajte svoj nápoj „Beneath the Snow“ v nádhernom zenovom priestore reštaurácie, ktorý navrhol Stephanie Goto, prominentnej architektky na scéne reštaurácií v New Yorku (pozrite si jej prácu v iných reštauráciách a baroch ako napr Morimoto a Monkey Bar). Alebo si skúste pripraviť nápoj doma podľa nižšie uvedeného receptu.
Pod snehom
Ingrediencie
1 oz vodka (Yamao preferuje Snow Leoparda, 40 dolárov; astorwines.com)
1½ oz domácej jablkovej šťavy (ak používate šťavu z obchodu, hľadajte tú, ktorá je zakalená namiesto číreho)
2/3 oz Busnel Calvados (39 dolárov; laurentiwines.com)
2/3 oz čaj Earl Grey
2/3 oz javorový sirup
1/2 oz ručne vylisovanej citrónovej šťavy
2 nakrájané jablká na ozdobu.
Smery
1. Čaj Earl Grey lúhujte, kým nebude silný, a potom ho nechajte vychladnúť.
2. Na prípravu domácej jablkovej šťavy: Jablká Honey Crisp ošúpte a nakrájajte. Zmiešajte jablká s citrónovou šťavou a javorovým sirupom podľa chuti pomocou mixéra alebo mixéra a preceďte.
3. Všetky ingrediencie vložte do šejkra a dobre pretrepte. Nalejte do kamenného pohára. Na ozdobu pridajte tenký plátok jablka.