Prečo si kokteily s príchuťou jablka rezervovať na jesenné mesiace? Ak sa nás pýtate, tieto sladké nápoje chutia rovnako dobre, keď si ich vychutnáte vo februári pri krbe s dobrou knihou alebo dobrými priateľmi. Náš obľúbený jablkový nápoj? The Winter Crisp od Michaela Belasca, hlavného barmana populárneho N.Y.C. bar Sivá pani. "Moja inšpirácia pre tento nápoj pochádza z môjho domova v Kalifornii," hovorí Belasco V štýle. „Keď som vyrastal, jablkový koláč bol pre mňa a mojich súrodencov špeciálnou pochúťkou a na dvore sme mali aj hrušky. Chcel som zachytiť chute môjho detstva." Vyskúšajte recept, ktorý obsahuje amaro a dram pre pridanie korenia a textúry, nižšie.

Recept na kávu Biscotti od Stephanie Izard urobí revolúciu vo vašom popoludňajšom vyzdvihnutí

Ingrediencie

1½ unca bourbonu Woodford Reserve (27 dolárov; internetwines.com)
3/4 oz čerstvej limetkovej šťavy
1/2 oz jablkové brandy napustené škoricou
1/2 oz Averna Amaro (24 dolárov; wineanthology.com)
1/4 oz javorového roztoku
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram (28 dolárov;

click fraud protection
winewisegreenwich.com)
2 pomlčka angostura bitters
1 oz Rekorderlig hruškového muštu (5 dolárov; wineanthology.com)

Pre Applejack Brandy so škoricou
Applejack brandy (20 dolárov; b-21.com)
4-5 škoricových tyčiniek.

Pre riešenie Maple
javorový sirup
Voda.

Na ozdobu
Mletý muškátový oriešok
Čerstvá mäta
Tenký plátok jablka.

Naše obľúbené zimné recepty

Smery

1. Ak chcete vyrobiť jablkové brandy napustené škoricou, kombinujte 4 až 5 škoricových tyčiniek na fľašu liehoviny a nechajte 24 hodín odpočívať. Pre silnejšiu škoricovú príchuť nechajte pôsobiť posledných 24 hodín, no všimnite si, že aj chuť bude horkejšia. Ak chcete získať trochu extra jablkovej chuti, jednoducho odstráňte jadro a nakrájajte 1 jablko na fľašu a nechajte ho odpočívať so škoricou.
2. Ak chcete pripraviť javorový roztok, na panvici pridajte rovnaké diely javorového sirupu do vody na strednom ohni a nechajte 15 minút variť. Precedíme do nádoby a necháme 15 minút odležať v ľadovom kúpeli.
3. Ak chcete vytvoriť kokteil, pridajte prísady do šejkra, mínus horké a jablčné víno. Pretrepávajte 8 až 12 sekúnd (v závislosti od ľadu a sily vášho chvenia) a potom jemne preceďte do pohára Collins na čerstvý ľad. Navrch dajte hruškový mušt. Na vrch posypte horkú a mletý muškátový oriešok, potom pridajte vetvičku čerstvej mäty a tenký plátok jablka na ozdobu. Podávajte a užívajte si.