Recepty na brunch Gwyneth Paltrow ku Dňu matiek

Pozvanie

Dajte hosťom ochutnať obľúbenú, jemnú a zasnenú farebnú schému Paltrow s digitálnou kartou, ktorú navrhlo rozpálené štúdio papiernictva L.A. Sugar Paper (od 28¢;

paperlesspost.com).

Scéna

„Pri stole sa prikláňam k tlmenej palete – veľa sivej, bielej a jemne ružovej alebo fialovej,“ hovorí Paltrow. Využite jej charakteristický nedotknutý pôvab pomocou týchto troch tipov.

1. Udržujte to eklektické. "Nič nie je príliš zhodné alebo vzácne," hovorí Paltrow. "Rád veci miešam." Medzi jej obľúbené značky patrí rad Convivio od Zápas Pewter, CB2 okuliare a Lue Brass porcie kusov.

2. Urobte z kartičiek zábavu. „Išiel som na večeru, kde použili dômyselný trik na sedenie: Z misky ste vybrali štítok a pri stole ste našli zodpovedajúce fotografie. Na brunch matka-dcéra by som urobil zvieratá a ich potomstvo.“

3. Odrežte si stonky. „Milujem pivónie, keď sú v sezóne, strihané nízko a bujne, alebo girlandu, ktorá tesne prilieha k stolu,“ hovorí. "Nikdy nechcete, aby ste sa počas rozhovoru pozerali okolo stredu, aby ste nadviazali očný kontakt."

The Pour

Pokiaľ ide o podávanie niečoho chutného na pitie, Paltrow je fanúšikom teplého bylinkového záparu. "Citrónová tráva dodáva krásne citrusové tóny aj čajom a sladkým jedlám," hovorí Paltrow. "Táto infúzia predstavuje upokojujúcu popoludňajšiu pochúťku, ale veľmi rada ju podávam na konci jedla."

Tisane z citrónovej trávy a mäty

Slúži 1.

Ingrediencie

1 4-palcový kúsok čerstvej citrónovej trávy; s odstránenou pevnou vonkajšou vrstvou
2 šálky filtrovanej vody
Listy zo 6 veľkých vetvičiek čerstvej mäty plus extra na ozdobu
5 kvapiek tekutej stévie (voliteľné)

Smery

1. Citrónovú trávu nakrájajte na dva 2-palcové kúsky a rozdrvte ich stranou noža.
2. Zmiešajte citrónovú trávu a filtrovanú vodu v malom hrnci a priveďte do varu.
3. Pridajte lístky mäty, vypnite oheň, prikryte a lúhujte 10 minút. Precedíme do hrnčeka a podľa potreby pridáme stéviu.
4. Ozdobíme lístkami čerstvej mäty a podávame.

Recepty

Pre hlavné jedlo je absolútnym lákadlom množstvo "pizz" Socca. Socca, vyrobená z cícerovej múky, pripomína veľkú palacinku alebo palacinku a pochádza z francúzskeho Provensálska a susedného regiónu Ligúria v Taliansku. "Nazývam ich pizze, pretože ich milujem naplniť množstvom polevy," hovorí Paltrow. Tu sú tri z jej obľúbených kombinácií. "Pripravte si všetky komponenty vopred, aby ste boli pripravení na montáž, keď pizze vyjdú z panvice," navrhuje. "Deti sa radi zapájajú do stavebného procesu."

Pizzy Socca

Slúži 6.

Aktívny čas 55 minút.

Celkový čas 1 hodina 25 minút (na prípravu všetkých troch odrôd)

Ingrediencie

• 2 ¼ šálky cícerovej múky (múka z garbanzo fazule Bob's Red Mill, 3 $/16 oz. taška; bobsredmill.com)
• 2 lyžice olivového oleja a ďalšie na vyprážanie
• Soľ
• Polevy (recept nasleduje)

Smery

1. Zmiešajte cícerovú múku, olivový olej a 2 šálky vody; ochutíme 2 veľkými štipkami soli.
2. Keď budete pripravený na varenie soccas, zohrejte 8-palcovú nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1-2 lyžice olivového oleja, nalejte asi 1/4 šálky cesta a varte 3-5 minút, kým spodok nebude chrumkavý a vrch takmer stuhnutý. Socca opatrne otočte a varte ešte 1 minútu.
3. Preložíme na tanier. Opakujte so zvyšným cestom. Šaty s požadovanými prelivmi.

Poleva z pečenej mrkvy a avokáda Za'atar

robí 2 soccas.

Ingrediencie

• 4 malé mrkvy
• Olivový olej
• Morská soľ
• Za'atar (8 $/1 libra; nuts.com)
• 2 soccas
• 1/2 avokáda, nakrájané na plátky
• 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• Šťava z 1/2 limetky

Smery

1. Predhrejte rúru na 400˚F.
2. Na plech na pečenie premiešajte mrkvu s asi 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, poriadnou štipkou soli a poriadnou štipkou za'ataru. Restujeme 20 minút, alebo kým mrkva pekne nezhnedne a nezmäkne.
3. Mrkvu rozpolte, poukladajte na soccu, potom na ňu dajte nakrájané avokádo a koriandr. Posypte extra morskou soľou a za'atarom a všetko vytlačte čerstvú limetkovú šťavu.

Poleva Pissaladière Socca

robí 2 soccas.

Ingrediencie

2 lyžice olivového oleja
1 stredne žltá cibuľa, prekrojená na polovice a na tenké plátky
1 ČL lístkov čerstvého tymiánu
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
2 soccas
1/2 šálky cherry paradajok
6 ančovičiek
10 olív Nicoise
Prasknuté čierne korenie.

Smery

1. Na strednej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, tymian a cesnak; dusíme, kým cibuľa nie je mäkká a sladká, asi 10 minút.
2. Cibuľu položte priamo na socca.
3. Pridajte cherry paradajky na panvicu a varte na vysokej teplote, kým nezačnú pľuzgiere.
4. Cibuľu naplňte paradajkami, ančovičkami a olivami; ochutíme mletým čiernym korením.

Burrata a vyholená zelenina Socca polevy

robí 2 soccas.

Ingrediencie

• 2-3 špargľové špargle, ostrihané škrabkou na stuhy
• 1/2 malej cukety nastrúhanej škrabkou na stužky
• 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
• Kôra a šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• Morská soľ
• 2 soccas
• 2 oz. syr burrata (12 USD/4 oz.; murrayscheese.com)

Smery

1. Zmiešajte špargľu, cuketu, mätu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, olivový olej a štedrú štipku soli a vytvorte šalát.
2. Umiestnite priamo na socca a navrch dajte burrata.

Dezert

"Sirupový balzamikový ocot, zvyčajne spájaný so slanými jedlami a šalátmi, je v skutočnosti dokonalým doplnkom sladkých letných bobúľ," hovorí Paltrow. "Prihoďte ich spolu so štipkou kokosového cukru a podávajte s kešu smotanou a čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou – elegantný, spoľahlivý vegánsky dezert za pár minút."

Balzamikovo macerované bobule s kešu krémom

Slúži 4.

Aktívny čas 20 minút.

Celkový čas 2 hodiny 20 min.

Ingrediencie

Na kešu krém
1 šálka organických surových kešu orieškov namočených vo vode, aby boli zakryté aspoň 2 hodiny
1/2 šálky filtrovanej vody
1 lyžica plus 1 lyžička javorového sirupu
Štipka soli
1/4 ČL vanilkového prášku alebo vanilkového extraktu.

Na balzamikovo macerované bobule
2 šálky rozpolených jahôd
2 PL hustého balzamikového octu
1 ČL kokosového cukru
1/2-1 šálky kešu krému
Citrónová kôra, na ozdobu.

Smery

1. Ak chcete pripraviť kešu krém, kešu oriešky sceďte a potom ich preneste do vysokovýkonného mixéra; pridajte zvyšné ingrediencie a mixujte do hladka, asi 2 minúty.
2. Zmiešajte bobule, ocot a cukor vo veľkej miske a jemne premiešajte, aby sa spojili.
3. Rozdeľte bobule a smotanu do štyroch misiek alebo pohárov a ozdobte trochou čerstvej citrónovej kôry.

The Take-Home

Rozšírte trochu lásky navyše s týmito leptanými mosadznými krúžkami na obrúsky (pán/pani, 20 dolárov za kus; shopirmadam.com) umiestnené pri každom nastavení. Tieto doslovné spoločenské kruhy, v ktorých sú napísané slová ako „matka“, „dcéra“ a „priateľ“, slúžia aj ako znak, ktorý si môžu vaši hostia priniesť domov, aby si na tento deň s láskou zaspomínali.

Ďalšie nápady na jarné dekorácie nájdete v májovom vydaní InStyle, dostupné v novinových stánkoch a pre digitálne sťahovanie teraz.

Všetko je jednoduché je dostupný aj ako an interaktívna elektronická kniha s nástrojmi, ktoré vám pomôžu pri varení, vrátane filtrovaných možností vyhľadávania na nájdenie receptu, ktorý je pre vás ten pravý vás, odpočítavacie časovače pre udalosti varenia načas, nákupné zoznamy odosielané e-mailom a varenie krok za krokom inštrukcie.

Recepty a komentáre v tomto článku sú vyňaté a upravené z knihy IT'S ALL EASY od Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 Gwyneth Paltrow. Pretlačené so súhlasom Grand Central Publishing, New York, NY. Všetky práva vyhradené.