Sviatočné sladkosti, ktoré si zamiluje každý

Opýtali sme sa Kelsey Nixon, kuchár a hviezda Kelsey's Essentials na Cooking Channel, aby sa podelila o svoje obľúbené sviatočné cukrovinky, ktoré spríjemnia vašu ďalšiu sviatočnú oslavu. „Jednou vecou, ​​ktorá robí sviatky takými výnimočnými – a na ktorú sa každý teší – je, že vám dajú povolenie byť trochu zhovievavý,“ hovorí Nixon. „Je oslobodzujúce vedieť, že si môžete dať ten kúsok (alebo 2 alebo 3!) koláča alebo 8 koláčikov. Vianoce." Pripravte si niektoré z týchto pochúťok, ktoré musíte vyskúšať na najbližšom sviatočnom večierku, aby ste to zakončili večer.

Pudingový koláč S'mores

Ingrediencie na kôru Graham Cracker:

* 1 ½ šálky drvených grahamových sušienok (asi 10 sušienok)
*7 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
*2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
Poznámka kuchára: Vo vašom obchode s potravinami si vždy môžete kúpiť vopred pripravenú grahamovú kôrku.

Ingrediencie na čokoládový puding:
* 2 šálky plnotučného mlieka
* 1 šálka hustej smotany
* ½ šálky cukru

*¼ šálky nesladeného kakaového prášku
* Štipka soli
* ¼ šálky kukuričného škrobu
* 4 unce horkej čokolády, jemne nasekané
*1 ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
*10 veľkých marshmallows, rozdelených na uhlopriečku.

Smery kôry:
1. Predhrejte rúru na 325 stupňov F.
2. Ručne rozlámte grahamové sušienky a pridajte ich do misky kuchynského robota vybaveného oceľovou čepeľou. Spracujte sušienky až do mletia. Pridajte maslo a cukor a pulzujte, kým zmes nebude vyzerať ako mokrý piesok.
3. Preneste grahamové sušienky na 9-palcový koláčový tanier a pomocou rúk stlačte, aby ste vytvorili kôrku. Len chcete, aby bola kôrka okolo koláča rovnomerná. Pečte do chrumkava a kôrka nezačne hnednúť, asi 15 minút. Pred plnením úplne vychladnúť.

Návod na puding:
1. Do hrnca so stredne silným dnom pridajte mlieko, smotanu, cukor, kakaový prášok a soľ. Na strednom ohni priveďte zmes do varu. Keď sa nám mlieko a smotana udusia, postupne zašľaháme kukuričný škrob a ďalej šľaháme, kým puding nezhustne, asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a zašľaháme horkú čokoládu a vanilku.
2. Nalejte do vychladnutej škrupiny koláča a ochlaďte, pričom povrch pudingu prikryte plastovým obalom alebo voskovým papierom, aby sa nevytvorila šupka. Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, aby puding stuhol.
3. Tesne pred podávaním predhrejte brojlera. Na vrch pudingového koláča položte veľké marshmallows, ktoré pokrývajú celý povrch koláča. Preneste koláč na plech na pečenie. Grilujte marshmallows 4 palce pod brojlerom, kým nie sú vrcholy zlatohnedé, 2 až 3 minúty. Pozorne to sledujte, ide to rýchlo! Prípadne použite kuchynskú baterku na hnedú polevu marshmallow. Ihneď podávajte.

Recept s láskavým dovolením cookingchanneltv.com.

Korenené karamelové dámske jablká

Ingrediencie:

* 18 ženských jabĺk (asi 2 libry)
* ½ šálky kukuričného sirupu
* 1 šálka baleného hnedého cukru
* 4 lyžice masla
*7 uncí sladeného kondenzovaného mlieka (alebo (½) 14 oz. môcť)
* ½ lyžičky škorice
* 1/8 lyžičky muškátového orieška
* ¼ lyžičky vanilky.

Smery:
1. V hrnci so silným dnom priveďte za stáleho miešania do varu kukuričný sirup a hnedý cukor. Zašľaháme maslo, varíme, kým sa úplne neroztopí.
2. Pridajte sladené kondenzované mlieko a priveďte do varu. Pokračujte vo varení, kým teplota na cukríkovom teplomere nezaznamená 245 stupňov, asi 6 až 8 minút. Okamžite odstavte hrniec z priameho ohňa a vmiešajte škoricu, muškátový oriešok a vanilku. Nalejte do samostatnej misky. Karamel necháme päť minút mierne vychladnúť.
3. Pracujte rýchlo, ponorte jablká do karamelu a nechajte prebytok odkvapkať späť do misy. Jablká položte na pripravený plech alebo chladiaci rošt vyložený voskovým papierom. Ak je karamel príliš hustý, jemne ho prehrejte na miernom ohni. Pred podávaním nechajte karamelové jablká 1 hodinu vychladnúť.

Recept s láskavým dovolením kelseyskitchen.com.

Peppermint Fudge Crinkle Cookies

Ingrediencie:

*8 uncí polosladkej čokolády, jemne nasekanej, rozpustenej a vychladenej
* 2 ½ šálky kryštálového cukru
*½ šálky repkového oleja
*1 ½ čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
* ½ čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
* 4 veľké vajcia
* 2 šálky univerzálnej múky
*2 lyžičky prášku do pečiva
* ½ lyžičky soli
* 3/4 ​​šálky práškového cukru.

Smery:
1. Vo veľkej mise zmiešajte rozpustenú čokoládu, 2 šálky kryštálového cukru, ½ šálky repkového oleja, vanilkový extrakt a extrakt z mäty piepornej.
2. Vmiešajte vajcia, jedno po druhom, kým sa nespojí.
3. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ, kým sa dôkladne nespoja.
4. Pridajte zmiešané suché prísady do mokrých prísad; miešame, kým sa nespojí. Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo vložte do mrazničky na 45 minút, kým cesto nevychladne. Poznámka pre kuchára: Vďaka tomu sa s cestom bude ľahšie pracovať.
5. Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo natrieme nepriľnavým sprejom na varenie.
6. Pracujte s ¼ cesta naraz a začnite vaľkať studené cesto na porcie veľké asi ako polievková lyžica alebo porciu pomocou 2-uncovej naberačky na zmrzlinu.
7. V 2 samostatných miskách oddeľte zvyšnú ½ šálky kryštálového cukru a 3/4 šálky práškového cukru. Každú guľôčku cesta najskôr vyvaľkajte v kryštálovom cukre a potom vo veľkom množstve práškového cukru. Umiestnite asi 2 palce od seba na pripravené plechy.
8. Pečieme 12 až 14 minút, alebo kým stred koláčika nestuhne. Vyberte z plátov sušienok a nechajte vychladnúť na chladiacich mriežkach.

Recept s láskavým dovolením cookingchanneltv.com.

Medovníkové brownies so smotanovou syrovou polevou

Ingrediencie na perníkové brownie:

* 1 ½ šálky múky
* ½ šálky nesladeného kakaového prášku
*1 čajová lyžička sódy bikarbóny
*2 ½ lyžičky mletého zázvoru
* ½ lyžičky škorice
*¼ lyžičky muškátového orieška
*¼ lyžičky nového korenia
*1 tyčinka nesoleného masla, rozpustená a vychladnutá
* 1 šálka baleného svetlohnedého cukru
* ½ šálky melasy
* 2 veľké vajcia
* ½ šálky kyslej smotany
*smotanová poleva, recept nasleduje.

Ingrediencie na smotanovú tvarohovú polevu:
*2, 8 uncové balenia smotanového syra, zmäkčený
* ½ šálky nesoleného masla, zmäknutého
* ½ lyžičky vanilkového extraktu
*štipka soli
* 2 šálky práškového cukru.

Návod na perníkové brownie:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vymastíme zapekaciu misu s rozmermi 9 x 13 palcov. Vyložte pergamenovým papierom s prebytočným presahom na oboch stranách pre ľahké odstránenie brownies.
2. V miske premiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a korenie.
3. V samostatnej miske vyšľaháme, aby sme spojili rozpustené maslo, hnedý cukor, melasu, vajcia a kyslú smotanu. Pomaly po troškách zašľahávajte múčnu zmes a miešajte, kým sa nespojí; vyhnúť sa nadmernému miešaniu. Cesto nalejeme do pripravenej zapekacej misy.
4. Pečte 30 - 35 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Nechajte brownies vychladnúť 5-10 minút pred vybratím potiahnutím oboch strán pergamenového papiera. Dokončite chladenie na mriežke. Po vychladnutí potrieme polevou zo smotanového syra. Pred podávaním alebo darčekom na sviatky nakrájajte na štvorce. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní.

Návod na smotanovú tvarohovú polevu:
1. V miešacej miske vyšľahajte zmäknutý smotanový syr a maslo, kým nebudú svetlé a nadýchané.
2. Pridajte vanilku a soľ, potom po troškách pridajte práškový cukor, kým sa úplne nezapracuje.
3. Extra polevu skladujte v chladničke až 5 dní.

Recept s láskavým dovolením cookingchanneltv.com.

Karamelový jablkový chlebový puding s karamelovou omáčkou

Ingrediencie na chlebový puding:

* 2 šálky plnotučného mlieka
*2 šálky hustej smotany
* 9 veľkých vaječných žĺtkov
* 3/4 ​​šálky svetlohnedého cukru
* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
* 1 lyžička škorice
* 1 lyžička soli
*1 bochník chleba chala, nakrájaný alebo natrhaný na 1-palcové kúsky (najlepšie zatuchnutý*)
*3 ½ šálky jabĺk Granny Smith, olúpaných a nakrájaných
* 3/4 ​​šálky pekanových orechov, nasekaných a opečených
*Karamelová dezertná omáčka, nasledujúci recept
*vanilková zmrzlina na servírovanie.

Zloženie karamelovej omáčky:
* ½ šálky masla
* 3/4 ​​šálky cukru
*1 polievková lyžica ľahkého kukuričného sirupu
* ½ šálky cmaru
*1 čajová lyžička sódy bikarbóny
* ½ lyžičky škorice
* 1 lyžička vanilky
*štipka soli.

Návod na prípravu chlebového pudingu:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vymastíme zapekaciu misu s rozmermi 9 x 13 palcov.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme plnotučné mlieko, hustú smotanu, vaječné žĺtky, hnedý cukor, vanilku, škoricu a soľ; odložiť.
3. Pridajte na kocky nakrájaný chlieb, jablká a pekanové orechy do pripraveného pekáča; hodiť kombinovať. Chlieb a kúsky jabĺk polejeme pudingom. Opatrne premiešajte na potiahnutie a uistite sa, že chlieb nakrájaný na kocky je ponorený v pudingu; nechajte 10-15 minút postáť, aby chlieb nasal puding.
4. Pečte 45 minút alebo kým stred nestuhne; necháme 5 minút vychladnúť. Chliebový puding pokvapkáme karamelovou omáčkou. Podávajte s extra omáčkou a vanilkovou zmrzlinou.

Návod na karamelovú omáčku:
1. V hrnci s hrubým dnom zmiešajte maslo, cukor, kukuričný sirup a cmar; priveďte do varu na stredne vysokej teplote a varte 1 minútu.
2. Odstavte z ohňa a pomaly pridajte sódu bikarbónu (napení), potom škoricu a vanilku. Omáčka chladnutím zhustne.

Recept s láskavým dovolením cookingchanneltv.com.

Pečené hrušky s omáčkou z granátového jablka

Ingrediencie pre hrušky:

*4 hrušky Bosc, rozpolené a zbavené jadrovníkov
*¼ šálky pomarančového džúsu
*¼ šálky medu alebo hnedého cukru
*¼ lyžičky škorice.

Zloženie omáčky z granátového jablka:
* 1 šálka šťavy z granátového jablka
*¼ šálky medu
*1 tyčinka škorice alebo ¼ čajovej lyžičky škorice
*2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
*Semená granátového jablka, obloha (voliteľné)

Smery:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. V malej miske vyšľaháme pomarančovú šťavu, med a škoricu.
2. Do pekáča alebo pekáča poukladáme hrušky reznou stranou nahor. Hrušky polejeme pomarančovou šťavou, medom a škoricou. Restujeme 20 až 25 minút, alebo kým hrušky nezmäknú.
3. Medzitým v hrnci na vysokej teplote pridajte šťavu z granátového jablka, med, škoricu a pomarančovú kôru. Dusíme, kým sa nezníži na polovicu, asi 10 minút. Mierne vychladnúť.
4. Lyžica omáčky na hrušky. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote s vanilkovou zmrzlinou, ak chcete. Ozdobte semienkami z granátového jablka.

(Dá sa vytvoriť až 4 hodiny vopred. Omáčku a hrušky necháme odstáť pri izbovej teplote. Tesne pred podávaním zohrejte omáčku. Výťažok: 8 porcií)

Recept s láskavým dovolením kelseyskitchen.com.

Okorenený tekvicový drobčekový koláč

Ingrediencie na koláč:

*1 šálka nesoleného masla, zmäknutého
* 1 šálka kryštálového cukru
* 4 veľké vajcia
* 1 ½ lyžičky vanilky
*2 ½ šálky univerzálnej múky
* 3/4 ​​lyžičky soli
*1 polievková lyžica prášku do pečiva.

Ingrediencie na tekvicovú náplň:
*1,15 oz. môže tekvicové pyré
* 3 veľké vajcia, rozšľahané
* 1 šálka svetlohnedého cukru
* 1 čajová lyžička mletej škorice
*½ lyžičky mletého muškátového orieška
* ½ lyžičky mletého zázvoru.

Ingrediencie na strúhanku:
* 1 šálka viacúčelovej múky
* ½ šálky svetlohnedého cukru
*1 ½ lyžičky prášku do pečiva
* 3/4 ​​lyžičky mletej škorice
*½ lyžičky mletého muškátového orieška
*¼ lyžičky mletého zázvoru
* 1 šálka nesoleného masla, chladeného a nakrájaného na kocky.

Smery:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Jednu 9-palcovú jarnú formu vymastite a vysypte múkou.
2. Urobte cesto na tortu: Vo veľkej mise pomocou elektrického mixéra vyšľahajte maslo a cukor, až kým nebudú svetlé a nadýchané. Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní dobre šľahajte. Vmiešame vanilku. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Do zmesi masla a vajec vmiešame suché ingrediencie. Miešajte, kým sa cesto nespojí – cesto bude husté. Odložte bokom.
3. Urobte náplň: Do samostatnej veľkej misky pridajte tekvicové pyré, vajcia, hnedý cukor a korenie. Odložte bokom.
4. Urobte strúhankovú polevu: V samostatnej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, prášok do pečiva a korenie. Nakrájajte na vychladené maslo pomocou vykrajovača alebo dvoch vidličiek, kým zmes nie je drobivá.
5. Husté tortové cesto rovnomerne rozotrieme na dno pripravenej formy. Ďalej na vrch tortového cesta nalejeme tekvicovú plnku a plnku posypeme strúhankou. Pečieme 1 ½ - 2 hodiny, alebo kým plnka nestuhne a poleva nebude zlatohnedá. Pred krájaním vychladnúť. Podávame s čerstvou šľahačkou alebo zmrzlinou.

Recept s láskavým dovolením cookingchanneltv.com.

Graham Cracker Whoopie Pies

1 ½ šálky strúhanky z grahamových sušienok (z približne 12 sušienok)
1 ČL kóšer soli
½ ČL prášku do pečiva
¾ šálky pevne zabaleného svetlohnedého cukru
½ šálky cmaru
¼ ČL vanilkového extraktu
2 lyžice medu
6 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
3 vaječné bielka
Nelepivý sprej na varenie.

1. Predhrejte prístroj na výrobu whiopie koláčov.
2. Zmiešajte suché prísady v strednej miske; odložiť.
3. V malej miske vyšľaháme mokré ingrediencie okrem vaječných bielkov; šľahajte za mokra a spolu sušte do hladka.
4. Mixérom vyšľaháme bielka na stredný vrchol a vmiešame do grahamovej zmesi.5. Výrobník koláčov na jemné zahmlievanie so sprejom na varenie.
6. Do každého kruhu nalejte 1 vrchovatú lyžicu cesta a zatvorte tvor. Nechajte 2 minúty upiecť, dávajte pozor, aby ste neprepiekli.
7. Opatrne odstráňte okrúhle koláče; necháme vychladnúť.

DÁVAŤ TO VŠETKO DOKOPY
Lyžicou odmerajte 1-2 polievkové lyžice plnky, potom navrstvite medzi dva okrúhle koláče, aby ste zostavili každý koláč.

MRKVOVO-ZZVOROVÁ PLNKA
2 stredné mrkvy (na získanie 1/3 šálky mrkvového pyré) Plnotučné mlieko na pomoc pri pyré, ak je to potrebné (voliteľné)
4 lyžice nesoleného masla, izbová teplota
¼ šálky cukrárskeho cukru
½ lyžičky kóšer soli
½ šálky Marshmallow Fluff
2 lyžice kandizovaného zázvoru, mletého
1. Zabaľte mrkvu do fólie a pečte pri 350 ° F po dobu 30 - 45 minút, kým nebude extrémne mäkká. Vyberte a nechajte vychladnúť vo fólii.
2. Mrkvu rozmixujte v kuchynskom robote a pridajte trochu mlieka, po 1 lyžičke, aby ste pomohli pretlaku (ak je to potrebné).
3. Pomocou mixéra, krémového masla, cukru a soli; potom pridajte pyré a miešajte ďalšiu 1 minútu, kým sa nezapracuje.
4. Pridajte Fluff a miešajte na médiu, kým sa nezapracuje.
5. Primiešame kandizovaný zázvor. Chladte 30 minút do stuhnutia.

KĽÚČOVÁ VÁPENNÁ NÁPLŇ
4 lyžice nesoleného masla, izbová teplota
½ šálky cukrárskeho cukru
¼ lyžičky kóšer soli
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy (asi 1 limetka)
2? 3 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva
½ šálky Marshmallow Fluff.

1. Použite mixér na smotanu masla, cukru a soli pri strednej rýchlosti, 1-2 minúty.
2. Znížte rýchlosť a pomaly nalejte limetkovú šťavu a farbivo; mixujte pri vysokej teplote 1-2 minúty.
3. Pridajte Fluff; miešajte na médiu, kým sa nezapracuje. Chladte 30 minút do stuhnutia.
PLNKA Z GRANÁTOVÉHO JABLKA

1 polievková lyžica koncentrátu šťavy z granátového jablka (vyskúšajte R.W. Knudsen Family, predávané v Whole Foods)
2? 3 kvapky červeného potravinárskeho farbiva
Vymeňte tieto 2 ingrediencie ako náhradu šťavy a farbiva a postupujte podľa vyššie uvedeného kľúčového receptu na limetku.

GADGET: Babycakes Whoopie Pie Maker, 30 dolárov; thebabycakesshop.com.

Mango parfaits

3 stredné mangá, olúpané a nakrájané na kocky3 stredné mangá, olúpané a nakrájané na kocky3 stredné mangá, olúpané a nakrájané na kocky
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
2 PL medu alebo podľa chuti
¼ ČL mletej škorice alebo podľa chuti
3 šálky vanilkového jogurtu
Čerstvé lístky mäty, na kocky nakrájané kiwi alebo mango na ozdobu (voliteľné)

1. V kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte mango do hladka a preneste ho do misy. Do mangového pyré pridajte limetkovú šťavu, med a škoricu a miešajte, aby sa spojili. Necháme vychladnúť, kým nebude pripravený na zostavenie parfaitov.
2. Zloženie: Do pohárov na parfait alebo na stopke nalejte lyžičkou 1 palec hrubú vrstvu jogurtu, nalejte vrstvu pyré a opakujte vrstvenie až po vrch. Ochlaďte, kým nebude pripravený na podávanie. V prípade potreby ozdobte lístkami čerstvej mäty, kiwi alebo manga nakrájaným na kocky.