Práve v tomto ročnom období máme striedavo túžbu po tekvicovom koreninovom latté a bourbonových kokteiloch, vďaka ktorým sa naše vnútro zútulňuje. „Beyond the Promenade“, nápoj zameraný na jeseň od mixológa Joseho Cespedesa, spája oba tieto svety do jedného na luxusnej základni Madison Avenue Zuma, špičková japonská reštaurácia s deviatimi miestami po celom svete.
„Jeseň je moje obľúbené ročné obdobie a je to jediný čas, kedy si môžem skutočne vychutnať všetky veci z tekvice,“ hovorí Cespedes V štýle“Tak som sa rozhodol spojiť dve veci, ktoré milujem – tekvicu a bourbon – a zistil som, že spolu fungujú naozaj dobre, keď sú vyvážené v správnom pomere. Korenie ako škorica, klinčeky a aníz sú prirodzeným doplnkom tepla a bohatých vanilkových tónov bourbon a pridajte do nápoja ďalšiu vrstvu chuti.“ Nižšie je uvedený recept na vašu novú jeseň koktail.
Za promenádou
Ingrediencie:
1 1/2 oz bourbonu.
1 1/2 oz tekvicové pyré.
1 1/2 oz škoricového anízového sirupu.
1/2 oz čerstvej citrónovej šťavy.
Smery:
1. Na prípravu škoricového anízového sirupu najskôr uvarte litre rovnakého množstva cukru a vody.
2. Pridajte tri tyčinky škorice, dve hviezdice anízu a jeden klinček.
3. Varte 8-10 minút.
4. Zmiešajte sirup, bourbon, tekvicové pyré a citrónovú šťavu.
5. Ozdobíme posýpkou škorice a anízu, precedíme a podávame.
