Sme tu, tretina cesty z januára. Možno ste si nedali žiadne novoročné predsavzatia. Možno ste sa ich už vzdali. Možno si stále silný. Nech je to akokoľvek, nesúdime. Zmena je ťažká, najmä ak sa táto zmena týka vašej stravy. Ak ste sa v roku 2017 rozhodli jesť zdravšie – alebo aj keď ste to neurobili –, prečo nezačať raňajkami?
Ak vaše ranné jedlo vyzerá skôr ako sladký dezert než skutočná výživa, je čas prehodnotiť svoje kulinárske voľby. Našťastie pre nás to nie je oveľa jednoduchšie ako ovsené vločky. Je to výživné, sýte jedlo na začiatok dňa, nehovoriac o tom, že je ideálne, keď hľadáte niečo horúce počas chladných zimných rán. Vyskúšajte všetky variácie uvedené nižšie, vybraté zo stránok Varenie, ktoré sa počíta zo strany redakcie Varenie Svetlo ($15; amazon.com).
Každý recept začína rovnakým spôsobom: Prevarte vodu, vmiešajte ovos a štipku soli a dokončite jednu z nasledujúcich variácií. Dobrú chuť!
Kozí syr – ovsené vločky Cremini
1. Zohrejte strednú panvicu na strednom ohni.
2. Pridajte 1 lyžičku olivového oleja; víriť.
3. Pridajte 1⁄2 šálky nakrájaných cremini šampiňónov; restujeme 4 minúty.
4. Do 1 porcie teplých ovsených vločiek vmiešajte 1 1⁄2 ČL nadrobeného kozieho syra, 2 ČL pol a pol, 1⁄8 ČL soli a 1⁄8 ČL nasekaného čerstvého tymiánu.
5. Navrch dajte šampiňóny a ďalšiu 1 1⁄2 ČL rozdrobeného kozieho syra.
Citrónovo-čučoriedkové ovsené vločky
1. Do 1 porcie teplých ovsených vločiek vmiešame 1 ČL cukru a 1 ČL pripraveného citrónového tvarohu.
2. Na vrch ovsených vločiek pridajte 3 lyžice čerstvých čučoriedok, 1 lyžičku mascarpone syra a 2 lyžičky nakrájaných opečených mandlí.
Pancetta, vyprážané vajce a omáčka z červených očí
1. Zahrejte nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu; pridajte 1⁄2 oz nakrájanej pancetty na panvicu. Varte 2 minúty alebo do chrumkava.
2. Preneste na tanier; odkvapkávanie nechajte na panvici.
3. Do panvice pridajte 1 ČL múky, premiešajte metličkou. Vmiešajte 2 lyžice čiernej kávy a 2 lyžice paradajkovej šťavy.
4. Priveďte do varu; varíme, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu.
5. Zahrejte malú nepriľnavú panvicu na strednú teplotu; rozbiť 1 veľké vajce na panvici. Varte 2 minúty; posypeme čiernym korením.
6. Pridajte 1 porciu teplých ovsených vločiek s omáčkou, vajcom a pancettou.
Chai korenie – hrušková ovsená kaša
1. Zahrejte strednú panvicu na strednú teplotu; natrite panvicu sprejom na varenie.
2. Pridajte ½ hrušky, nakrájanej na tenké plátky, do panvice; restujeme 3 minúty.
3. Vmiešame 1 ČL medu. Varte 2 minúty.
4. Do 1 porcie teplých ovsených vločiek vmiešajte 1 ČL 1% nízkotučného mlieka, 1⁄8 ČL škorice, 1⁄8 ČL kardamónu, 1⁄8 ČL mletého zázvoru, 1⁄8 ČL nového korenia a 1⁄8 ČL vanilkového extraktu.
5. Navrch položte plátky hrušiek a 1 polievkovú lyžicu nasekaných opečených vlašských orechov.
Pistáciový, figový a šafranový jogurt
1. Vmiešajte 1 lyžicu čerstvej pomarančovej šťavy a 1 lyžičku medu do 1 porcie teplých ovsených vločiek.
2. Vyšľahajte spolu 2 polievkové lyžice obyčajného 2 percentného gréckeho jogurtu a štipku šafranových nití; panáčik na ovsených vločkách.
3. Posypeme 1 lyžicou nasekaných nesolených pistácií a 1 lyžicou nasekaných sušených fíg.
4. Pokvapkáme 1 ČL medu.
