Leto je v plnom prúde, čo znamená, že takmer každé vonkajšie stretnutie si vyžaduje grilovanie. V snahe o uvoľnené menu, ktoré bije do očí, sme sa obrátili na Guya Turlanda, austrálskeho šéfkuchára-cum-surfera, ktorý dokazuje, že zdravé jedlá môžu byť šik, chutné a zábavné. S Bondi Harvest—názov jeho obľúbenej kaviarne neďaleko slávnej pláže v Sydney, jej novej základne v Santa Monike a jeho kuchárskej knihy — Turland pri každom recepte vysiela uvoľnený austrálsky postoj. „Národná atmosféra na pláži v Sydney je o vyváženom životnom štýle,“ hovorí.
To znamená varenie z čerstvých surovín zo záhrady, ale aj odbúravanie stresu s poriadnou dávkou predpárty príprav. Jeho taktika zahŕňa nasekanie ingrediencií na šalát v dostatočnom predstihu a prípravu veľkého množstva jedla: „Viac je viac! Vždy môžete svojich priateľov poslať domov s obedom na ďalší deň,“ dodáva. Znie to pekne "Yew!" pre nás - viete, austrálsky surfer slangovo znamená "Úžasné!" Od stylingu super-chill atmosféru na nalievanie dokonalého nápoja, čítajte ďalej, kde nájdete spoľahlivého sprievodcu, ako pripraviť varenie veky.
01z 07
Pošlite námornú pozvánku
Ručne nakreslený motív vĺn a lana na tejto monochromatickej note (od 25¢/online pozvánka; paperlesspost.com/instyle) cíťte sa presne na neformálne grilovanie s rybami ako hlavným chodom.
02z 07
Nastaviť scénu
Nič nedoplní pohodové letné menu tak, ako super-chladený stôl. Nalaďte uvoľnenú plážovú atmosféru spojením elegantných monochromatických odtieňov (netreba sa obávať protichodných farieb) so šikovnými akcentmi, ako sú ručne vyrezávané drevené servírovacie dosky (od 105 USD; lostine.com) a námorné neónové prvky. Získajte úplný rozpis tu.
03z 07
Namiešajte si slávnostný koktail
Nič nepovie „leto“ ako pekný studený džbán sangrie. A aké príchute dokážu zhrnúť sezónu lepšie ako jahoda, bazalka a rosé? Tento jednoduchý dvojkrokový recept s láskavým dovolením šéfkuchárky Helene Hendersonovej, majiteľky obľúbenej reštaurácie SoCal. Farma Malibu, prináša jasný, ovocný nádych klasiky a zdvojnásobuje chlast s kvapkou brandy a pomarančového likéru. Získajte recept tu.
04z 07
Rozohrejte gril
Keď uvažujete o uvoľnenom letnom menu, ktoré ohromí vašich budúcich hostí na večeru, prečo nenasmerovať svojho vnútorného Austrálčana a hodiť rybu na barbie? Tieto lahodné grilované ryby sú dokonalou alternatívou k červenému mäsu bez viny. „Vyrábajú sa rýchlo a jednoducho a jedia sa jednou rukou, takže sú ideálne na večierky,“ hovorí Turland. Získajte recept tu.
05z 07
Urobte si lahodný šalát
Nebaví vás základné šaláty? V tomto ľahko vyrobiteľnom recepte „žiari každá jednotlivá ingrediencia,“ hovorí Turland. "Fenikel je sladký a chrumkavý, kel dáva náznaky horkosti a krémový cícer vyvažuje sladkosť datlí." Získajte úplný návod tu.
06z 07
Podávajte lahodný dezert
Zapnutie rúry môže byť posledná vec, ktorú chcete urobiť, keď sú teploty vysoké, ale tento lahodný tarte tatin jednoducho stojí za to. „Zmenilo mi to život,“ hovorí Turland. "Milujem, ako sa ovocné šťavy ponoria do karamelu." Získajte recept tu.
07z 07
Pošlite ich domov s niečím na zapamätanie
Vykúzlite si spomienky na grilovačky v letnom tábore s tkanými náramkami priateľstva zo starej školy. Nechajte niekoľko v sklenenej miske a pošlite priateľov domov so živou pripomienkou vašej dobrej oslavy.
Jednofarebné náramky z konope, šperky Ivy Vine, 4 doláre; ivyvinejewelry.etsy.com. Pruhovaný bavlnený a akrylový náramok, The Fair Line, 15 $/5; thefairline.etsy.com.
Ďalšie tipy na letnú zábavu nájdete v augustovom vydaní V štýle, dostupné v novinových stánkoch a pre digitálne sťahovanie teraz.
