Ako poriadne zaneprázdnené ženy sa občasnej večeri so sebou alebo donáške v podstate nevyhnete. Nie je žiadna hanba v stredu večer v papierových škatuliach a dvakrát ohrievanom hovädzom mäse a brokolici! Ale tam je spôsob, ako to urobiť trochu očarujúcejším. Nižšie vám predstavujeme najlepšie párovanie vína a jedla so sebou, s láskavým dovolením someliéra a uznávaného vinára Jim Clarke.
„Keď sa skombinuje s vínom, jedlo je v skutočnosti povýšené, a tak začneme trochu viac premýšľať o pôžitkoch, ktoré ponúka; môže to byť „iba jedlo so sebou“, ale viac pozornosti venujeme jeho textúram a chutiam,“ hovorí Clarke. "Tieto páry tiež odstraňujú formálnosť, ktorá niekedy sprísňuje pitie vína - pripomienka, ktorá je fascinujúca a komplexná ako to môže byť, víno je stále len kvasená hroznová šťava." Pozrite si párovanie a odkazy na Clarkeove preferované značky, nižšie.
01z 05
Čínske jedlo a chrumkavý Sauvignon Blanc
„Čínština je široká kategória, ale sójové rezance lo-mein alebo vyprážaná ryža sú často spoločným menovateľom. Jemné kvetinové tóny a svieža mineralita dobrého sauvignonu dokážu tieto čínske základné výrobky pekne prerezať,“ vysvetľuje Clarke. ($17; wine.com)
02z 05
Pepperoni Pizza a talianske Sangiovese
„Je pravda, že tu nie je nič lepšie ako pizza a pivo (dokonca aj Taliani uprednostňujú túto kombináciu), ale ak sa chystáte na víno, talianska značka Sangiovese je dobrým miestom, kde začať,“ hovorí Clarke. Zložitosť Chianti Classico Riserva môže byť na pizzu trochu priveľa, ale priateľský, mäkký Rosso di Montepulciano alebo Rosso di Montalcino poskytne suchosť potrebnú na to, aby sa postavil feferónkam a klobáse, pričom zostane dostatočne ľahký na relatívne jednoduché ingrediencie.“ (18 USD; astorwines.com)
03z 05
Sushi a extra suchý vermút
"Dobre vytvorený vermút môže byť nádherne ľahký a kvetinový na nose, ale má príjemne prekvapivý suchý záver. Je ideálny na udržanie ľahkej sviežosti, ktorú očakávame od sushi večere, a zároveň skutočne vyzdvihuje vlastnosti umami našich surových rýb podľa výberu,“ navrhuje Clarke. ($24; drinkupny.com)
04z 05
Burgery a Cabernet alebo Merlot
„Mäsitý, mastný burger si vyžaduje veľké výrazné červené. A vynikne relatívna suchosť, štruktúra a šťavnatosť väčšiny zmesí Cab vhodných pre potraviny pikantné, pikantné, pseudogrilované vlastnosti vášho obľúbeného rýchleho obeda grilovaného na plameni,“ Clarke hovorí. ($21; wine.com)
05z 05
Burritos a pikantná Syrah
„Zatiaľ čo korenisté tóny hrozna Syrah tvoria zaujímavý burrito, korenie v jedle a korenie vo víne sú veľmi odlišné,“ vysvetľuje Clarke. „Tu je dôležitejšie, aby taníny červeného vína boli zrelé a mäkké; v opačnom prípade budú mať korenistú chuť kurčaťa chipotle alebo steak fajita drsnú. Stále viac výrobcov vyrába prístupné červené zmesi s ohľadom na jedlo a mnohokrát je Syrah tým hroznom.“ (13 USD; getwineonline.com)
