Ako skúsenosť imigranta Padmy Lakshmi inšpirovala jej novú show, ochutnajte národ

Za jej najnovší projekt Najlepší kuchár hostiteľ Padma Lakshmi skúma rôzne komunity, ktoré tvoria Ameriku - a samozrejme to, čo jedia.

Minulé leto som cestoval po Spojených štátoch, aby som nakrútil svoju novú show, Ochutnajte národ, varenie a stolovanie s komunitami tak rozmanitými, ako sú ľudia Apache z rezervácie San Carlos v Arizone; ľud Gullah Geechee v Južnej Karolíne, živá kultúra založená bývalými otrokmi - obrátenými - majiteľmi pozemkov; krabi a farmári na ostrovoch Južnej Karolíny; a nemeckých potomkov v Milwaukee.

Hľadal som divú cibuľu so šetričom semien Twila Cassadore pod púštnym slnkom a potom som zjedol krysu. Stlačil som tortilly v texaskom El Pase, pričom nad hlavou búchali zvuky helikoptér hraničnej kontroly USA. V Las Vegas som uvaril papájový šalát s thajskými vojnovými nevestami, ktoré patria k najsilnejším a najzábavnejším ženám, aké ste kedy stretli. Formoval som tamales s Rosou Carhuallanqui, učiteľkou peruánskeho tanca v Patersonu, N. J., ktorá je odolná a inšpirujúca po rokoch znášania desivej občianskej vojny v rodnej krajine.

Stretnutie s týmito ľuďmi posilnilo niečo, čo som vždy vedel: Všetci sme prepojení a oveľa podobnejší, ako sme iní. Všetci chceme, aby sme mohli poslať svoje deti do dobrej školy, mať pohodlný domov, v ktorom sa budú cítiť bezpečne a bude bez násilia. Chceme variť jedlo našich predkov a byť schopní podporovať svoju rodinu tvrdou prácou. Chceme pokoj, prosperitu, bezpečnosť a predovšetkým akceptáciu. A každý jeden človek si zaslúži šancu to dosiahnuť. Toto základné presvedčenie podporilo moju prácu s OSN ako veľvyslancom dobrej vôle; prinútilo ma to bojovať za práva prisťahovalcov prostredníctvom ACLU. A táto práca viedla k tejto show.

Ako sám prisťahovalec som veľmi vďačný za život, ktorý mi mama poskytla tu v Amerike. Náš život by bol veľmi odlišný, keby sme zostali v južnej Indii. Vytvoril som túto show, aby som vyzdvihol prínos komunít prisťahovalcov k našej národnej potravinovej krajine - dozvedieť sa o ich pôvode, jedle a tradíciách. Na mnoho z týchto ľudí sa zameriava naša súčasná vláda. The politici podporujúci tvrdé, často nehumánne, imigračné politiky Malo by sa vyžadovať, aby som išiel - tak ako ja - a lámal si chleby s imigrantmi, ktorými sa cítia byť tak hlboko ohrození. Verím, že by prišli, keď si uvedomia, že všetci zdieľame spoločné ľudstvo. Rozhodne sa podieľame na tom, aby bola Amerika živou kultúrou, ktorou je.

SÚVISIACE: Connie Britton sa pýta: "Kde je naše ľudstvo na hranici?" 

To je to, čo robí jedlo: zjednocuje nás. Aj teraz, v čase, keď kvôli tomu možno nebudeme môcť fyzicky cestovať pandémia koronavírusu, môžeme cestovať a skúmať svoje kulinárske kuriozity prostredníctvom chutí jedál, ktoré pripravujeme. Všetci sme požehnaní veľkým darom a výsadou života v taviacom hrnci a je tu viac Ameriky, ktorú môžete objaviť priamo pod nosom. Aby sme si lepšie rozumeli, určite prídeme na to, že porozumieme sami sebe.

Nová show Lakshmiho, Ochutnajte národ, premiéra 18. júna na Hulu.

Ak chcete získať ďalšie podobné príbehy, prečítajte si júlové číslo časopisu V štýle, dostupné v novinových stánkoch, na Amazone a pre digitálne sťahovanie teraz.