Nebaví vás základné šaláty? V tomto ľahko vyrobiteľnom recepte „každá jednotlivá ingrediencia žiari,“ hovorí austrálsky šéfkuchár a surfer Guy Turland, ktorý dokazuje, že zdravé jedlá môžu byť chutné a zábavné. Bondi Harvest, jeho obľúbená kaviareň neďaleko slávnej pláže v Sydney. "Fenikel je sladký a chrumkavý, kel dáva náznaky horkosti a krémový cícer vyvažuje sladkosť datlí." Prihoďte dresing na na poslednú chvíľu, alebo ak je váš kel menej jemný, pridajte ho hodinu vopred (bez feniklu a datlí), aby citrusy zmäkli. listy. Prečítajte si celý recept.
Kale, cícer, fenikel a datľový šalát
Slúži 4.
Aktívny čas 15 minút.
Celkový čas 15 minút.
Ingrediencie
3 pomaranče.
3 listy kelu, nahrubo nasekané.
1 šálka uvareného cíceru alebo prepláchnutého a scedeného konzervovaného cíceru.
1 šálka voľne zabalených čerstvých lístkov mäty.
1 šálka voľne zabalenej čerstvej plochej petržlenovej vňate.
1 cibuľka feniklu, orezaná a nakrájaná na tenké plátky.
7 lyžíc olivového oleja.
1/4 lyžičky kosher soli.
1/8 ČL čierneho korenia.
6 dátumov, rozdelených pozdĺžne.
1/4 šálky polovičiek vlašských orechov (voliteľné)
Smery
1. Ošúpeme a odrežeme konce dvoch pomarančov. Pomocou noža narežte pozdĺž membrány na oboch stranách každého segmentu. Uvoľnite segmenty a vložte ich do strednej misky, odstráňte a zlikvidujte semená. Vytlačte šťavu z tretieho pomaranča do odmerky na 1/4 šálky. Odložte bokom.
2. Zmiešajte kel, cícer, mätu, petržlen, fenikel a pomaranče do veľkej misy.
3. Kapustovú zmes pokvapkáme olivovým olejom a pomarančovou šťavou a posypeme soľou a korením. Navrch dáme datle a vlašské orechy.
Ďalšie letné recepty nájdete v augustovom vydaní V štýle, dostupné v novinových stánkoch a pre digitálne sťahovanie teraz.
