Toto Deň vďakyvzdania, odoberte stránku Kniha Ina Garten a zjednodušte si nápojový lístok odzátkovaním fľaše vína. Koniec koncov, príjemná spoločnosť a dobré jedlo sú lepšie len s dobrým vínom. Aby sme sa zorientovali v zmesi príchutí Dňa moriek, oslovili sme 10 šéfkuchárov z celej krajiny a dostali sme ich sviatočné jedlá.
Od červených, ktoré potešia davy, po šumivé jablčné mušty a dokonca aj nečakaný vermút, prečítajte si ich odporúčania.
01z 10
Bobby Flay, šéfkuchár celebrít, Food Network
"Americký Pinot noir ako Etude alebo Robert Sinsky a pre Sauvignon blanc Robert Mondavi Fumé Blanc."
02z 10
Marcela Valladolid, spoluhostiteľka The Kitchen, Food Network
„S mojím snúbencom Philipom cez sviatky radi popíjame toto talianske víno. V Casa Marcela sa to stalo tradíciou. Dokonale sa hodí k nášmu menu na večeru na Deň vďakyvzdania, ktoré bude samozrejme obsahovať lahodnú morku a zemiakovú kašu."
03z 10
Allie Poindexter, spolumajiteľ-sommelier v Henrietta Red, Nashville, TN
„Pri zostavovaní vínneho lístka na Deň vďakyvzdania väčšina ľudí zriedkavo zahrnie vermút ako možnosť. Vinárstvo Matthiasson v Napa Valley vyrába lahodný sladký vermút s príchuťou domácich krvavých pomarančov a višní. Ideálny spoločník na údeniny a syrové taniere alebo tekvicový a pekanový koláč, naservírujem ho na môj stôl na Deň vďakyvzdania a cestou vytvorím konvertity.“
04z 10
Danielle Walker a Justin Walker, riaditeľ nápojov a výkonný šéfkuchár v Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
„U nás doma začíname s hruškovým muštom Eric Bordelet Poire D'authentic. Ide o suchý cider vyrobený biodynamicky zo 40-50 ročných dedičných stromov. Milujeme aj Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 dolárov; grapeswine.com). Prvýkrát sme sa do tohto vína zamilovali minulý rok, keď sa ročník 2012 počas oxidácie v našich pohároch premenil na oranžové víno, vďaka čomu bol rozhovor zábavný!"
05z 10
Daven Wardynski, šéfkuchár v Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL
„Som farmár z Michiganu, takže morku plníme spálenou škoricou a inými arómami a potom ju vyprážame doma. S ohľadom na to ide o spojenie tejto jemnej mastnoty a zemitého korenia so sadou bubliniek! Mnohé vína z oblasti Mendocino v Kalifornii tvoria skvelé páry, ale pre mňa je jedným z najunikátnejších fľaša Goldeneye Sparkling Brut Rosé z roku 2013 z Anderson Valley."
06z 10
Joseph "JJ" Johnson, šéfkuchár v The Cecil and Minton's, New York, NY
"Milujem bublinky na sviatočné jedlo a toto šampanské z malého vinárstva by som si vybral."
07z 10
Kevin Bratt, riaditeľ vína v Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
„Rozmarín, tymián a šalvia sa s najväčšou pravdepodobnosťou objavia na vašom stole na Deň vďakyvzdania. Vyskúšajte 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Kalifornia, aby ste sa zladili s týmito jesennými príchuťami. Jemné tóny harmančeka a medového kvetu vo víne perfektne fungujú s plnkou z kukuričného chleba a maslovou tekvicou.“
08z 10
Ryan Schelling, výkonný šéfkuchár v rezorte Four Seasons Orlando, Orlando, FL
„Mám rád prístavy a prikláňam sa k 20-ročnému prístavu Tawny v Dow. Má skvelú vôňu hrozienok spolu s peknými, hlbokými príchuťami karamelu a medu. Dobre sa spája s jesennými príchuťami spojenými s tradičnými jedlami na Deň vďakyvzdania: klinček, muškátový oriešok, škorica, šalvia, sladké zemiaky a brusnice."
09z 10
Emily a Matt Hylandovi, majitelia Pizza Loves Emily, Brooklyn, NY
„Naším obľúbeným vínom na Deň vďakyvzdania je Pinot noir White Rose z Dundee Hills v Oregone. Emily a ja sme súčasťou ich vinárskeho klubu a vždy na nás zapôsobí krásna guľatosť a elegancia vína. Je to perfektné párovanie s kačicou, keďže nerobíme moriaka.“
10z 10
Matt Jennings, šéfkuchár-majiteľ Townsman, Boston, MA
„Mám rád Westport Rivers RJR Brut, vyrobený lokálne vo Westporte, Massachusetts. Je ľahký a rozdrviteľný, niečo, čo môžete popíjať postupne počas dňa. Má príjemný stredne plný pocit v ústach s tónmi vanilky a kyslého jablka a dobre sa kombinuje s morskými plodmi, údeninami, syrom a takmer všetkým, čo bude na stole."
