Potrebujete niečo na nos, kým čakáte, kým vaša hruď dosiahne dokonalú jemnosť? Tento farebný šalát, ktorý vytvoril šéfkuchár Jalil Jalil z Majda, stredomorská reštaurácia schválená Anthonym Bourdainom, ktorá sa nachádza na vidieku medzi Jeruzalemom a Tel Avivom a je prevzatá zo stránok novej kuchárskej knihy cestovateľského fotografa Stevena Rothfelda, Israel Eats ($32; amazon.com), je rovnako chutné ako vizuálne ohromujúce. Navyše, šikovné pridanie sladkých fíg a medu dodáva dokonalé množstvo sladkosti pri každom súste. Prečítajte si celý recept.
Čerstvý figový, rukolový a syrový šalát s medovo-citrónovým dresingom
Slúži 4.
Ingrediencie
1/2 šálky medu
1/2 čerstvej citrónovej šťavy
8 čerstvých fíg, nakrájaných na plátky
8 čerstvých fíg, ručne natrhaných na štyri kusy
6 oz rukoly
1/2 lb syra feta, rozdrveného
4 lyžice extra panenského olivového oleja.
Smery
1. Vložte med a citrónovú šťavu do malého ťažkého hrnca. Za občasného miešania priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte dresing vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Na každý zo 4 šalátových tanierov poukladajte 2 figy nakrájané na plátky a 2 figy nakrájané na štvrtiny. Rukolu rozdeľte na taniere a rozsypte na figy. Rozdeľte syr medzi taniere, lyžičku dresingu na šalát podľa chuti; možno ti nejaké ostanú. Každý tanier pokvapkáme 1 lyžicou oleja. Dochutíme morskou soľou a podávame.