Príspevok na recept Audrey Hepburn

Vzhľadom na to Audrey Hepburnštíhla postava, je ťažké uveriť, že pravidelne jedla cestoviny. Podľa jej syna Luca Dottiho však mala „vážnu závislosť“ na sacharidoch. V Audrey doma: Spomienky na kuchyňu mojej matky ($24; amazon.com), Dotti vrhá svetlo na životný štýl svojej mamy rozhodne nenápadný prostredníctvom výberu starostlivo vybraných receptov, z ktorých každý sprevádza špeciálna rodinná anekdota.

A verte či neverte, Hepburnove obľúbené jedlo, špagety al pomodoro, je prvou vecou, ​​ktorú by požadovala pri návrate domov z nakrúcania filmu. „Ako všetci Taliani, po troche pobytu v zahraničí by mama pocítila fyzickú potrebu jesť cestoviny,” píše Belgická herečka, ktorá upevnila svoju lásku k Taliansku, keď sa v roku vydala za taliansku psychiatričku Andreu Dotti (Lucov otec) 1969. „Keď sa teda vrátila z výletu, vždy na ňu čakal tanier špagiet al pomodoro.“

FOTKY: Obrázky z Audrey Hepburn: Portréty ikony Výstava

Nižšie nájdete jej najcennejší recept.

Slúži: 4

Zloženie:
3 libry dozretých paradajok, zbavených jadier a hrubo nakrájaných na kocky 1 cibule, olúpané a ponechané v celku

Pokyny:
1. Začnite tým, že paradajky na veľkej panvici s pokrievkou na silnom ohni varíte asi 10 minút s cibuľou, zelerom a mrkvou, aby zelenina zmäkla.

2. Odstráňte veko a varte ďalších 10 až 15 minút za stáleho miešania drevenou lyžicou.

3. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pridajte listy bazalky a pokvapkajte olejom. Paradajková omáčka je pripravená, keď už bubliny nie sú vyrobené z vody, ale skôr z malých kráterov omáčky. Odstráňte zo sporáka, odstráňte najväčšie kúsky zeleniny a omáčku nechajte vychladnúť.

4. Mlynček na potraviny z nehrdzavejúcej ocele-ručne ovládaný-je potrebný po dokončení varenia, aby sa paradajková omáčka a kúsky zeleniny premenili na pyré správnej konzistencie. Odstráni tiež horkú šupku a semená paradajok.

5. Pridajte kvapku olivového oleja a upravte horkosť so štipkou cukru. Ochutíme soľou a korením.

6. Špagety uvaríte al dente, naplňte veľký hrniec studenou vodou a dajte na vysoký oheň. Keď voda začne variť, pridajte hrsť hrubozrnnej soli a pastu bez toho, aby ste ju lámali.

7. Hotový hrniec s cestovinami vyberte zo sporáka (možno aj o minútu skôr, ako naznačuje čas varenia na obale). Scedíme v cedníku a cestoviny pridáme do omáčky posypeme Parmigiano-Reggiano. Dobre premiešajte a ozdobte niekoľkými lístkami bazalky.

SÚVISIACE: Pozrite si vzácne fotografie Audrey Hepburn zdieľané jej synmi