Jessamyn Waldman Rodriguez je pred desetimi leti, ko je sedela za pisarno v Združenih narodih v New Yorku, rodila idejo o ustanovitvi imigrantskega ženskega pekarskega kolektiva. Želela je ustvariti prostor, kjer bi se ženske z vsega sveta lahko naučile peči, našle zaupanje in veščine, da bi dobile boljša delovna mesta in skrbele za svoje družine. "Obožujem hrano, ker rad jem, vendar imam rad tudi hrano zaradi delovnih mest, ki jih ustvarja, in skupnosti, ki jo ustvarja, in zaradi večje moči hrane," pravi Waldman Rodriguez v zgornjem videu.
Zdaj, po več kot desetletju kot ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Kuhinja z vročim kruhom v East Harlemu v New Yorku je pomagala pri usposabljanju žensk iz 43 različnih držav po vsem svetu. To usposabljanje vključuje enomesečni pouk, kjer se ženske iz noža učijo osnov kulinarične vzgoje spretnosti, varnosti in higiene do spretnosti, na primer, kako učinkovito komunicirati s šefi in drugimi kolegi. Waldman Rodriguez meni, da je usposabljanje srce in duša HBK, katerega cilj je pomagati ženskam pri napredovanju lestvici od delovnih mest, kjer so premalo plačani in podcenjeni, do novih priložnosti na kulinarični sceni.
Njena prizadevanja so celo pritegnila pozornost ikone sladic in MilkBar ustanoviteljica Christina Tosi, ki sedi v upravnem odboru Hot Bread Kitchen. "Lahko in bi morali biti možgansko zaupanje žensk, ljudi, prehranske skupnosti," pravi kuhar Tosi tudi v zgornjem videoposnetku.
POVEZANE: Delavci restavracij so plačani le 2,13 USD na uro - vendar Saru Jayaraman pravi, da prihajajo spremembe
Za Waldmana Rodrigueza je dokaz napredka v (kruhu) pudingu. "Najpomembnejša stvar, ki jo lahko naredite za nekoga, da mu pomaga povečati samopodobo in se reši revščine, je, da mu pomagate zaslužiti več," pojasnjuje. "Opolnomočenje zame res pomeni finančno opolnomočenje in pridobivanje virov, ki jih potrebujete za avtonomijo v svojem življenju."
Za več informacij o tem, kako se je vroča krušna kuhinja začela, in kje Waldmon Rodriguez to načrtuje, si oglejte zgornji video in spodnje izvlečke. Obiščete lahko tudi, hotbreadkitchen.org.
Kruh New Yorka: Waldman Rodriguez pravi, da ima New York radi zaradi svoje raznolikosti, zato je bilo deloma zato smiselno, da je ustanovila trgovino v Harlemu. "Mislim, da najbolj zanimivi ljudje v besedi tukaj naravnost gravitirajo in želim se obkrožiti s kul, zanimivimi ljudmi," pravi. "Mislim, da je hrana najvišji ostanek kulture."
Toda prizorišče kruha v supermarketu v New Yorku preprosto ni ustrezalo kulturi. »Pred desetimi leti bi šel v trgovino z živili in res bi lahko dobil belega kruha, lahko bi ga dobil celega pšeničnega kruha, lahko bi dobili pito, [ampak] res ni bilo tega, kar sem čutila kot raznolikost kruha, «pravi. "Naš hodnik za kruh ni predstavljal načina, kako smo jedli." Njena rešitev? Usposobite ženske, da na trg prinesejo bolj raznolik kruh in jim pri tem pomagajo vstati iz revščine.
POVEZANE: Questlove smo prinesli v kuhinjo za testiranje mleka Christine Tosi in to se je zgodilo
Pekovski uspeh: Prvi korak pri uvajanju Hot Bread Kitchen za Waldmana Rodrigueza se je naučil, kako peči kruh sam. Za to si je privezala predpasnik in odkorakala v Daniel, eno najboljših restavracij na svetu, da bi poskušala doseči vajeništvo. Na veliko presenečenje in občudovanje kuharja Tosija je to storila-prikorakala je v dve Michelinovi zvezdici restavracija mimo vseh godrnjajočih moških, ki prevladujejo v industriji v prizadevanju za uresničitev svojih sanj, je bila št lahek podvig. "Pekarstvo je moški poklic," potrjuje Waldman Rodriguez. "Moja agenda je, da resnično ustvarim niz nadarjenih žensk, ki bodo prevzele ta delovna mesta, in vodile kuhinje po vsej državi."
Tosi zgodbe: Kuhar Tosi, znan po tem, da je s svojimi dobrotami z okusom žitaric revolucioniral svet sladic, ne more dobiti dovolj dela Waldmana Rodrigueza z ženskami po vsem svetu. "Če želite vstati, vam ni treba, da drugi padejo," pravi zgoraj kuhar Tosi. "Lahko in bi morali biti možgansko zaupanje žensk, ljudi, prehranske skupnosti."
Združeni narodi za kruh: HBK je vedno govoril o kruhu in slavi ženske, ki ga izdelujejo, vztraja Waldman in opozarja, da zdaj izdelujejo približno 100 različnih kruhov izdelkov, in ker so skozi program prišle ženske iz toliko različnih držav, je Waldman Rodriguez kuhinji dal primerno opremo vzdevek. "Resnično smo Združeni narodi za kruh," pravi. "V vsakem trenutku na mizi v kuhinji boste imeli nekoga, ki govori francosko, poleg nekoga, ki govori špansko, arabsko - obstaja ta pravi nabor jezikov. In zame je ta mešanica eden najbolj dragocenih delov programa. "