Kako narediti enostavno, brez peke, sladoledno torto z zastavo

V Food52 smo veliki oboževalci prve torte z zastavo, ki smo jo prvič spekli pred tremi leti. Nismo pa veliki ljubitelji prižiganja peči julija. Vnesite: sladoledna torta z zastavo! Torta je narejena na enak način kot tradicionalna torta z zastavo, le zamenja sloje sladoleda (vanilija, jagoda in borovnica, če se sprašujete). Postopek je dolgotrajen, saj je pomembno, da pustite, da se vsaka plast nastavi, preden zgradite naslednjo. Toda končni rezultat je tako impresiven kot okusen (da ne omenjam hudobne kul).

Tukaj je tisto, kar morate vedeti, da dobite najlepšo torto z zastavami doslej:

VIDEO: Kako narediti torto z zastavo za 4. julij!

2 litra vanilijevega sladoleda

2 litra jagodnega sladoleda

1 liter borovničevega sladoleda

2 skodelici težke smetane

1/3 skodelice sladkorja v prahu

1/2 žličke vanilijevega ekstrakta

Za izdelavo te torte uporabljam zunanji obroč iz vzmetne oblike. Za največjo impresivnost naredite vsak sloj sladoleda visok približno 1/2 palca. Če je vaš vzmetni vzorec krajši od 3 palcev, ga lahko preprosto povečate tako, da sestavite obroč iz pergamentnega ali voščenega papirja in ga pritrdite na zgornjo ustnico pekača. Potrebovali boste a

Za najčistejše in najostrejše plasti boste torto zamrznili vsakič, ko nanesete plast. Vseh slojev je 7, zato ni slaba ideja, da se tega projekta lotite dan ali dva, preden torto postrežete. Poleg časovne težave ta torta ne bi mogla biti lažja. Uporabite lahko vse okuse sladoleda, ki jih želite (če le predstavljajo barve zastave v vaše zadovoljstvo.) Se počutite še posebej ambiciozno? Bonus točke za domači sladoled!

POVEZANE: Domoljubne sladice ob praznovanju dneva neodvisnosti

Sladoled je veliko lažje razmazati v gladke, enakomerne plasti, če se zmehča. Pustimo, da se pri sobni temperaturi zmehča 10-15 minut, preden ga poberemo v torto. Da, torto boste verjetno morali še dlje ohladiti, da se prepriča, da je pravilno nastavljena, vendar je vredno! (Nekateri ljudje v mikrovalovni pečici zmehčajo sladoled, vendar se mi zdi, da je zunaj mehka, notranjost pa ostaja trda.)

Za izdelavo torte z zastavo sledite isti sestavi kot naš original, vendar s sladoledom. Začnite tako, da dno ponve popolnoma prekrijete z belo. Nato belo plast prekrijemo s plastjo rdeče barve. Ta postopek boste ponavljali, dokler ne boste imeli štiri plasti: belo, rdečo, belo, rdečo.

Modra plast je nadomestni znak. Če želite kvadrat dobiti le na robu vsake rezine, morate borovničev sladoled nanesti v obroč okoli zunanjega roba torte. Uporabljam manjši obroč iz vzmetne oblike (6 palcev), ki mi pomaga pri podpori pri izdelavi tega obroča, nato pa segrejem na obroč (z baklo ali vročo mokro kuhinjsko brisačo), da odstranite obroč, ko je borovničev sladoled nastavljeno.

V idealnem primeru bi moral biti borovničev obroč visok približno 1 cm in širok približno 2 cm (od roba pekača). Ko je plast borovnice nastavljena, jo napolnite z drugo plastjo bele in rdeče (tokrat manjše), da ustvarite končni videz zastave.

Za čiste, ostre plasti zamrznite torto vsakič, ko nanesete plast.

Zagotoviti enakomerne plasti sladoledne torte je lahko težko, vendar imam koristen namig. Izberite eno kepico sladoleda in preštejte število kepic, ki jih uporabite pri nanašanju prve plasti. Enako število lopatic uporabite za naslednjo plast itd. Ker naj bi bila modra plast debelejša, lahko uporabite enako število zajemalk kot za osnovne plasti. Končni sloji, ki zapolnijo modri obroč, so manjši, zato uporabite polovico števila lopatic, ki ste jih uporabili za osnovne plasti.

Ko je modra plast nastavljena, jo napolnite z drugo plastjo bele in rdeče (tokrat manjše), da ustvarite končni videz zastave.

Če ste uporabili "podaljšek" pergamentnega ali voščenega papirja, ga preprosto odtrgajte od torte. Na tej točki se mi zdi najbolje odstraniti osnovni pergamentni papir. Torto (vključno s pergamentom) dvignite s pekača/deske, na kateri ste jo zamrznili. Odlepite pergamentni papir in torto (še vedno v vzmetni obliki) položite na stojalo za torto ali servirni krožnik (spet se prepričajte, da se prilega vašemu zamrzovalniku!). Nato z zunanjo obročo nanesite toploto kuhinjsko svetilko za kratke 30-sekundne izbruhe ali vroče mokro brisačo zavite okoli nje, dokler ni več topla (po potrebi ponovite), sprostite zaponko vzmetne oblike in dvignite obroč navzgor in s torte.

POVEZANE: Vse, kar potrebujete za praznovanje četrtega julija

Torto zamrznite vsaj 1 uro, preden jo zmrznete, da se prepričate, da ne zamašite svojih lepih plasti. Stepena smetana (sladkano s sladkorjem v prahu in aromatizirano z malo vanilije) je najboljšega okusa - le nanesite z majhno lopatico za vrtinčenje.

Enotnost in sladoled za vse!