Padma Lakshmi je osupljivo lepa, vendar je tudi veliko drugih stvari: mama; pisatelj; cenjen kritik hrane; in voditelj Bravove uspešnice kuharske resničnosti Vrhunski kuhar že 10 let teče. Vzgojena od matere samohranilke, je tudi močna zagovornica pravic žensk, zato ne preseneča, da so njeni prvi spominski spomini, Ljubezen, izguba in kaj smo pojedli ($18; amazon.com) je izšel včeraj, na mednarodni dan žena.
"Kot ženske se moramo naučiti nekaterih metodologij, ki so jih moški uporabljali, da bi nas zadrževali," je nedavno povedal Lakshmi V stilu po telefonu. "Enako je s katero koli drugo manjšino. Mlada dekleta se nikoli ne bi smela odzvati in reči: "Lahko naredim vse, kar zmore moški."
Spodaj se z veteransko televizijsko osebnostjo pogovarjamo o navdihujočih ženskah v svojem življenju, o njenem boju z endometriozo in o tem, kako ostane v formi, medtem ko dnevno porabi na tisoče kalorij.
Prehod z manekenstva na hrano ni tipična sprememba kariere. Kako se je to zgodilo?
Kuhanje je bilo vedno del mojega življenja. Vsakič, ko sem šel na obisk k sorodnikom, sem nosil spiralni zvezek in od vseh v družini sem aktivno zbiral recepte. Kar zadeva modeliranje, so modeli čudaki narave. Ni normalno biti 5'10 "in tehtati 120 kilogramov. Imel sem hiter metabolizem in imel sem veliko srečo, da mi do sredine dvajsetega nikoli ni bilo treba vaditi.
POVEZANE: Začinjena jajca Padma Lakshmi s paradižnikom in fižolom Cannellini
Sami ste se imenovali "super degustator". Kaj točno to pomeni?
Imam dodatne brbončice, ki jih drugi ljudje nimajo. Raziskovalec v Pacific Science Center v Seattlu mi je povedal, ko sem bil na obisku s hčerko Krishno. V bistvu lahko izberem različne nianse in okuse, ki jih povprečen človek morda ne bo mogel zaznati.
Kakšno hrano najraje pripravljate doma za svojo hčerko, ki je stara 6 let?
Krishna je odlična jedka in ponaša se tudi s tem, da je dobra kuharica. Naša prehrana je večinoma rastlinskega izvora. Pol tedna imamo indijsko hrano z lečo ali fižolom, ona pa obožuje avokado. Prav tako naredi zlobno sadno solato z slivami, jabolki, soljo, poprom in limoninim sokom.
Zasluge: Z dovoljenjem Ecco
Kako vzdržujete vitko postavo z vso hrano, ki jo jeste v oddaji?
Za opravljanje svojega dela moram porabiti približno 7000 ali 8000 kalorij na dan, zato ponavadi začasno prekinem svoje potrebe za celotno sezono in se nato odpravim na razstrupljanje, kjer odrežem iz mesa, pšenice, mlečnih izdelkov-razen nemastnega jogurta in skute-ves sladkor in sladkarije, vso ocvrto hrano in alkohol približno 10-12 tednov in pojdite v telovadnico šest ali sedem dni tednu. Rad boksam.
POVEZANE: 40 kuharjev deli svojo najljubšo udobno hrano
Že leta ste glasna feministka. Je bila to strateška odločitev, da svojo knjigo izdate na mednarodni dan žena?
Vsekakor je bilo srečno naključje. Ta mesec je pomemben, ker je tudi mesec endometrioze - no, če imate endometriozo, je vsak mesec mesec endometrioze - vendar smo želeli dati izjavo.
Kdo so nekatere od navdihujočih žensk v vašem življenju?
Gloria Steinem je zelo navdihujoče. Ženske moje generacije včasih pozabijo, kako trdo so se naše matere trudile za osnovne pravice. Moja mama je imela veliko manj sredstev v primerjavi z mojimi, vendar ji je vseeno uspelo delati s polnim delovnim časom in dobiti hrano na mizo. Odkrito povedano, šokiran sem, da nekatere ženske oklevajo, da bi se imenovale feministke. Ne poznam nobene ženske, ki bi si želela manjše nadomestilo za isto delo. Eden od razlogov, da menim, da endometriozi ne posvečamo velike pozornosti, je, ker je to žensko vprašanje.
POVEZANE: Spreminjajoči se pogledi Padme Lakshmi
Pred kratkim ste napisali esej o svojem boju z endometriozo za Lena Dunhame -poštno glasilo osebe, Lenny Letter. Imate kakšen nasvet za mlada dekleta, ki se morda borijo proti bolezni?
Želim samo povedati, da obstaja zdravljenje. Mnogi od nas odlagajo materinstvo, ker nadaljujemo svojo kariero in želimo biti tako uspešni kot naši moški kolegi, zato je morda včasih že prepozno, če niste popolnoma raziskali svojega telesa. V naši biologiji obstajajo nekatere stvari, na katere ne moremo vplivati, vendar se z njimi lahko spopadamo na veliko bolj preventivni način. Neizmerno sem hvaležen [Leni], da je bila tako glasna glede tega. Želim si, da bi v 20 -ih letih poznal Leno Dunham, ker bi potem morda že prej dobil diagnozo.