Lin Manuel Miranda in Jose Andres se po video klicu pogovarjata o pomoči proti koronavirusu

Glede na vse, kar se dogaja na svetu, se dobra staromodna bromansa čudno pomirja-še posebej, če je med dvema hermanos s srcem: Lin-Manuel Miranda, megazvezda Broadwaya zadaj Hamiltonin V višinah, in José Andrés, priznani kuhar in vodja Svetovna osrednja kuhinja, ki je v zadnjih nekaj tednih proizvedlo milijone obrokov kot odgovor na kriza COVID-19.

Radi si retweetirajo med seboj dobra dela - najsi gre za majice, ki jih je Miranda pripravila za zbiranje denarja za Broadway Skrb/lastniški kapital se bori proti aidsu ali Andrésovim prizadevanjem za odpravo lakote po New Yorku-in celo počitnice skupaj s svojimi družine. Miranda in njegov oče Luis sta skupaj napisala predgovor za Andrésovo knjigo, Nahranili smo otok: Resnična zgodba o obnovi Portorika, En obrok naenkrat, o izjemnem odzivu World Central Kitchen na orkan Maria leta 2017. In potem obstaja #ReceptiZaLjude - smešni videoposnetki na Instagramu, v katerih Andrés kuha s hčerkami, medtem ko poje skupaj Hamilton zvočni posnetek in uživanje v kozarcu vina. "Bum!" kriči nanje. "Pojdimo! To je za danes! "

Andrés sam ima življenjsko zgodbo, ki je vredna muzikala Miranda. Leta 1990 je delal za svojega najboljšega prijatelja (in bodočega slavnega kuharja) Ferrana Adrià pri El Bulli, gastronomski tempelj, ki bo prejel tri Michelinove zvezdice na španski Costi Brava. Toda po nesrečnem srečanju z Adrià je bil Andrés odpuščen in se je namesto s 50 dolarji v žepu preselil v New York. V naslednjih 30 letih je zgradil restavracijski imperij, ki se razteza od Washingtona, DC, do Las Vegasa do Disneyja World, nato pa je postal oseba, na katero se vsi obrnejo v času krize, in se znašel nominiran za Nobelovega miru Nagrada.

Kako je ta španski kuhar, sin dveh medicinskih sester, odrasel v junaka in državnika? Ko se postavi s tem vprašanjem, Andrés, ki je lahko zelo skromen za nekoga s toliko poguma, skomigne z rameni. "Prižgem samo ogenj," pravi. "Če kaj, bom dal potisk. Potem so to neverjetni moški in ženske in - bum! - to počnejo. V tem smo vsi skupaj in vsak opravlja svoj del - vsi tukaj, Lin in toliko drugih. In če vsi naredimo svoj del a malo malo več, za to bomo poskrbeli mi. Bomo."

Sledi odlomek iz njihovega klepeta po Skypeu.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Kuhar! Lepo te je videti!

JOSÉ ANDRÉS: Pozdravljeni, Lin! Kaj piješ?

LMM: Una Coca-Cola. [smeh]

JA: Ah, kot reklama.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [kofein, ker sem že spil kavo za ta dan] in poskušam kavo racionirati.

JA: Kava! Portorikansko kavo, ki jo pijem danes.

LMM: No, zelo sem ponosen nate. Ko že govorimo o Portoriku, smo se dejansko spoznali med Orkan Marija. Oba sva na Twitterju nekako ojačala signal iz naših oddelkov po svetu. Spomnim se, kako me je presenetilo, kako ste prišli do krajev, od katerih nismo slišali. Snemali ste te depeše, od koder ste postavljali prostore za postrežbo hrane. In potem se mi je zdelo, da sem ti poslal DM, in poslal si mi sporočilo o naši prijateljici Erin Schrode, ki je bila v tvoji ekipi, ker pozna vse besede V višinah.

JA: Ona počne.

LMM: Bil je tako nori čas in to ste doživeli na lastni koži.

POVEZANE: Josew Andres's #nowaste Veggie Confetti okusi vse

JA: Še vedno se spominjam dneva, ko ste vi in ​​mnogi drugi pristali v San Juanu in prinesli upanje ter sporočilo ljubezni. Prinesli ste tudi denar in stvari, ki so bile potrebne, na primer vodo. Spoznal sem, da je vsaka gesta v teh situacijah pomembna na načine, ki jih niti ne razumemo. Z orkanom Maria sem se povezal z vami in vso vašo neverjetno družino. In naenkrat je bila moja družina takšna: "Vau, videti si, kot da si prijatelja od nekdaj." In takšno sporočilo ste nam poslali neverjetno sporočilo - vaše besede, rapanje in sestavljanje te pesmi upanja, zahvala moškim in ženskam na World Central Kuhinja. In to smo lahko dostavili vsem. Lahko vam povem, da je bilo to zame celo pomembnejše od denarja, ki smo ga prejemali od donatorjev dal upanje vsakemu kuharju in vsakemu, ki je hrano dostavil po vsem otoku, ki je delal z nami. Skratka, odprli smo 26 kuhinj. Dostavili smo skoraj štiri milijone obrokov. In vse, kar smo storili, je prineslo enako upanje, ki ste ga vi in ​​vsi vaši prijatelji prinesli na otok. Včasih trenutek empatije postane zelo močno orožje.

LMM: S tem sva postala prijatelja, ker sva se v tem času pogosto prijavila, potem pa mislim, da sva se prvič [osebno] videla v DC, verjetno šest mesecev kasneje. V hotelskem baru smo imeli velik medvedji objem in veliko pijače. [smeh] Naj vas nekaj vprašam. Zdi se mi, da je to, kar se trenutno dogaja, nekakšen končni preizkus svetovne osrednje kuhinje, ker to ni ena vroča točka; to ni ena naravna katastrofa. To je tisto, kar se je razširilo po naši državi in ​​svetu. Nekaj ​​se dogaja v San Juanu in dogaja se v Detroitu in Chicagu, vendar še vedno vsak dan vidim kraje, kjer lahko Newyorčani dobijo obrok. Kako lahko povečate svoje neverjetno delo?

JA: Samo za zapisnik: v resnici nismo pili. Podpirali smo lokalno gospodarstvo.

LMM: Res je.

JA: Hvala vam. Toda poslušajte, v World Central Kitchen to počnemo že leta. Rekel bi, da je bil Portoriko prvič tako hitro tako velik. Pravkar smo se vrnili z Bahamov, kjer smo pripravili skoraj tri milijone in pol obrokov in hrano dostavljali na 14 otokov. Zelo hitro smo videli, da bo to humanitarna kriza za ljudi, ki so izgubljali službo in so imeli veliko težav pri prehranjevanju družin.

V World Central Kitchen poskušamo zbrati čim več ljudi pod enim dežnikom. Želimo, da so sami, vendar želimo, da imajo vsi jasen cilj, zato ne stopamo drug na drugega. Tako trenutno nudimo obroke za stotine bolnišnic in sodelujemo s stotinami restavracij po vsej Ameriki, pri čemer skrbimo, da bodo donacije denarja šle neposredno svojim zaposlenim, da lahko ti kraji še naprej počnejo tisto, kar najbolje počnejo: zagotavljajo obroke starejšim, zavetiščem, brezdomcem, bolnišnicam in policija. Trenutno smo v več kot 150 mestih v Združenih državah in rastemo. Neverjetno je zame, da vidim lokalne voditelje in kako pomembni so. Oni gredo, vodijo in se dajo v službo drugim ljudem.

LMM: Imam eno vprašanje: Kaj je v vaši kavi, česar ni v vseh drugih? Ker se ti zdi, da imaš več energije - in to ne velja le, ko je kriza in se krepiš in deluješ, kar je pogosto, ampak jaz sem bil na dopustu z vami! Z enako nujo govorite o paradižniku in morskih ježih. ¡Tienes esa energía! [Imate to energijo!] Kaj je tam v motorju, papi?

JA: Prav dobro ustvarjam zgubo in prinašam nujnost zdaj, zdaj. Ko govoriš o hrani in govoriš o vodi, je nujnost včeraj, Lin. Včeraj. Zato imajo naše ekipe zelo preprosto poslanstvo: nahraniti lačne in prinesti vodo žejnim. To je to. Poskušam povezati pike, v nujnih primerih pa imate moč, energijo ali pa ne.

LMM: Všeč so mi tvoji videoposnetki, kjer kuhaš v času a Hamilton pesem, in to je širok razpon, od triminutne pesmi kralja Georgea ["You will Be Back"] do "Non-Stop", ki je bolj vsebinski obrok. Kakšno je bilo razmišljanje za tem como el pensador de esta tradición [kot mislec za to tradicijo]?

JA: V redu, preveč mi je nerodno reči, da sem zaljubljen v Lin-Manuela.

LMM: [smeh]

JA: In sem fant, ki bi že od malih nog vedno pel. Ustvaril bi svoje pesmi in pel o življenju in stvareh, ki so bile zame zelo pomembne. In to počnem še danes, vendar to počnem pod tušem in v kopalnici, ko me seveda nihče ne vidi. Ampak všeč mi je in delam nore pesmi - moje hčere pa zelo radi pojejo Hamilton. Zdi se, da pozna vsakega otroka, ki ga poznam Hamilton. Za zgodovino Amerike ste storili več kot kdorkoli drug, saj ste v možgane vsakega otroka posadili semena. [smeh]

Rad kuham v ritmu glasbe in včasih z vilicami in nožem zaslišim zvoke, včasih pa začnemo peti. Ta ideja se je začela pred mnogimi leti, ko sem imel kuharsko predstavo v Španiji. Zmanjkalo nam je časa, bil je dolg dan in vsi so bili utrujeni, jaz pa sem moral še [posneti] en celoten recept. Običajno bi za snemanje celotnega recepta potrebovali dve uri. Toda ekipe so bile uničene. Nekako sem bil uničen. Oddajo smo morali zaključiti, ker je morala dva dni kasneje iti na televizijo. Rekel sem jim: "Veste, kaj mislim? Daj mi eno pesem. " In to je bilo Boléro, avtorja [Maurice] Ravel - glasba.

POVEZANE: Originalna igra "Hamilton" se je ponovno predstavila v predstavi Johna Krasinskega, da bi presenetila tega 9-letnika

LMM: [smeh]

JA: In trajalo je pet, šest minut. Rekel sem jim: »Želim vse sestavine pred seboj. Hočem ponev, sestavine. In kuhali bomo v šestih minutah brez postankov. " Vse kamere se premikajo in čez 10 minut smo odšli. Namesto dveh ali treh ur za snemanje recepta smo to storili v šestih minutah. In vsi so odšli domov in to je bil pravzaprav eden najboljših receptov, kar smo jih kdaj naredili. Tako da mi je to ostalo v možganih. Postavil sem pesem; Sestavine sem postavil kot izziv, da vidim, ali lahko jedo pripravim v času pesmi. In s tem smo začeli Hamilton - ki ga imava rada moja družina. Ko smo bili pred nekaj tedni v New Yorku, preden smo prišli v karanteno doma, je moja družina nazadnje naredila - nisem mogla, ker sem delala - šla pogledat Hamilton na Broadwayu.

LMM: O hudo!

JA: In vrnili so se domov s stvarjo: "Hej! Moramo narediti Hamilton kuhanje! " Všeč mi je: "Naredimo to!" Tako se je torej zgodilo.

LMM: Vau. Ne glede na to, ali gre za vaš kuharski šov v Španiji ali Hamilton video posnetkov ali vaših odzivov, je aktualna tema nujna: "To moramo storiti zdaj. Lahko preživimo tri ure ali pa 10 minut. " Toda nujnost je vaš vir goriva. Kako mislite, da bomo videti, ko bomo spet prišli iz svojih domov? In kaj mislite, da se bo World Central Kitchen razvil, da bo temu nekako uspelo? Ker mislim, da bomo vstopili v novo ekonomsko dobo in da bodo ljudje na drugi strani te stvari lačni.

JA: No, to, kar poskušamo narediti, je tisto, kar poskuša narediti veliko ljudi. Poskrbite, da bo vlada sprejela pravilne odločitve - ne meče denarja v težavo, ampak vlaga v rešitve. Trenutno vidimo, da naši kmetje zavračajo [svoj pridelek], ker ga nimajo kje prodati. Hkrati pa vidimo, da imajo družine v krajih po vsej Ameriki težko prinašajo hrano na svoje domove. In to je torej problem, ki ima dejansko zelo preprosto rešitev. Hranjenje Amerike z živilskimi bankami bo del rešitve, vendar potrebujemo več. Uporabiti moramo vse stadione in igrišča za bejzbol kot stičišča teh družin, da zagotovimo, da se lahko ljudje pripeljejo, en teden poberejo škatlo s hrano in se odpravijo domov. Začeti moramo odpirati več kmečkih trgov v mestih, na vsakem vogalu - zlasti v prehrambenih puščavah.

Ljudje nočejo našega mnenja. Ljudje želijo naše spoštovanje. Zato jim spoštujete. Mislim, da v tej novi Ameriki vidim veliko empatije. Mislim, da moramo empatijo oborožiti. Oborožiti moramo dobre stvari, ki nas združujejo predvsem. In verjamem, da če to storimo, Amerike, ki jo bomo videli, ne bo, če ste [na desni] ali na levi. Če ste beli ali ste črni ali če imate naglas. Videli bomo, da lahko tak virus pride do vseh nas in da potrebujemo krajše stene in daljše mize, ker stena ne more ustaviti virusa. Zid ne bo ustavil lačnih ljudi. Če ste oče, ste mama in vaša družina mora jesti, vas nič ne ustavi.

Zato upam, da bomo videli svet, kjer vlagamo v izboljšanje življenja ljudi. Poskrbeti moramo, da bodo ljudje dvignjeni. Če potisnemo ljudi navzdol, bomo jutri videli, da nam ni všeč. Torej, za koga koli volimo, moramo zagotoviti, da ti ljudje razumejo, da so tukaj zato, da služijo ljudem in krepijo skupnosti. Če tega ne storijo, si teh voditeljev ne želimo. Če imamo samo voditelje pomisli so na vrhu, teh voditeljev si ne želimo. Poskrbeti moramo, da bodo voditelji vsem omogočili uspeh v tej čudoviti Ameriki, v kateri smo vsi del tega sveta.

LMM: Dobro povedano! Komaj čakam, da bom spet z vami v kuhinji in da bodo naši otroci poslušali Hamilton - in pojdi na trg, nabavi nekaj sestavin in opazuj, kako greš na delo.

JA: Vam postrežemo s koktajli?

LMM: Ja!

JA: Da, da, da [petje] - Ljubim te, Lin!

LMM: Ljubim te! Hvala, ker ste si vzeli čas. Vedno je navdihujoče govoriti s tabo.

JA: Pozdravite svojo družino! Vsi!

LMM: V redu, pojedla bom kosilo.

JA: Boom!

Za več informacij o svetovni centralni kuhinji in darovanju pojdite na wck.org.

Za več podobnih zgodb poberite junijsko številko V stilu, na voljo na kioskih, na Amazonu in za digitalni prenos 22. maj.