Nič ne pravi: »Saj sem odrasel, ko nastopam skupaj« kot prava domača večerja med tednom, a včasih je skleda kosmičev ali sira na žaru največ, kar lahko po dolgem dnevu postrežete. Zato je zamrzovalnik vaš najboljši prijatelj – v nedeljo si pripravite tedenske večerje, jih dajte na led in se pripravite na najlažji teden kdajkoli.
Vendar se večina ljudi ne zaveda, koliko hrane lahko zamrznete. Vegi burgerji in quesadillas so očitne možnosti, kaj pa dekadentna ribja enolončnica? Rosenthal v svoji knjigi predstavlja zamrzovalniku prijazno različico Hitro na mizo Kuharska knjiga zamrzovalnika: recepti, prijazni do zamrzovalnika, in bližnjice do zamrznjene hrane ($18; amazon.com).
"Vedno in znova sem se zaljubil v ribjo enolončnico," piše Rosenthal. »Ta recept ni mišljen za zamrzovanje, ampak uporablja zamrznjene mešane morske sadeže, zaradi česar je zelo enostavno kuhati. Ko to delate, poskrbite, da boste imeli nekaj hrustljavega kruha, saj je juha eden najboljših delov jedi. Za recept si preberite spodaj.
Zasluge: vljudnost
POVEZANE: Tukaj je nov način za uživanje v Rosé
Ribiška enolončnica
Služi 4
Sestavine
1 žlica olivnega olja
4 oz chorizo klobasa, odstranjena ovojnica
1/2 rumene čebule, narezane na kocke
2 stroka česna
1 zelena paprika, sesekljana in sesekljana
3 na kocke narezan paradižnik ali 1 (14-oz) lahko narezan paradižnik s sokovi
1/4 skodelice belega vina
1 skodelica zelenjavne juhe
1/2 žličke soli
1/8 žličke sveže mletega črnega popra
Ščepec kosmičev rdeče paprike
16 oz zamrznjene mešane morske hrane (kot so kalamari, školjke, kozice in bele ribe)'
1 žlička sveže bazilike, sesekljane
1 žlička svežega peteršilja, sesekljan
POVEZANE: Naučite se ljubiti grah s tem svežim receptom Crostini
Navodila
1. Lonec za juho segrejte na srednjem ognju. Segrejte olje, nato dodajte klobaso in kuhajte, dokler ne porjavi, približno 8 minut, z žlico ali lopatico razbijte klobaso med kuhanjem.
2. Dodamo čebulo in česen ter pražimo, da postane prosojni, minuto ali dve. Nato dodajte papriko in paradižnik. Z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.
3. Dodamo belo vino in pustimo, da nekaj izpari. Še naprej uporabljajte leseno žlico za mešanje in strganje po dnu in straneh ponve.
4. Dodamo zelenjavno osnovo in začimbe ter zavremo. V vročo juho previdno dodajte zamrznjene morske sadeže. Kuhajte samo toliko časa, dokler se morski sadeži ne segrejejo, 10 minut ali v skladu z navodili na embalaži. (Morske sadeže ne želite prekuhati, sicer bodo postali gumijasti.) Vmešajte polovico svežih zelišč, nato juho postrezite s hrustljavim kruhom in po vrhu okrasite s preostalimi zelišči.