Pred skoraj štirimi leti so mi odkrili alergijo na pšenico in rž. Morda mislite, da bi to povzročilo pripravo več domačih obrokov in kosil v rjavih vrečah, a če sem iskren, kuham redko (moje majhno garsonjero je to skoraj nemogoče). Namesto tega se pogosto obrnem na nekaj izbranih restavracij brez glutena na Seamless in bom prvi, ki bo priznal, da se lahko čez nekaj časa postara.
Nimam pomislekov pri upoštevanju recepta, vendar moje pomanjkanje kulinaričnih izkušenj izhaja iz frustracije, ki jo čutim, ko vidim, da ostanke sestavin odpadejo. Torej, ko sem slišal za NAKOCAN, nova storitev dostave obrokov brez glutena z razporejenimi sestavinami in ilustriranimi karticami z recepti z navodili po korakih, sem prvi dvignil roko in ji dal testno vožnjo.
Zasluge: z dovoljenjem Diced
Ustanovitelju DICED Tinsleyju Meloyu so leta 2008 diagnosticirali celiakijo in kmalu je spoznal, s katerimi izzivi se srečujejo uživalci brez glutena. »Porabil bi ure branje receptov, brskanje po blogih, klicanje proizvajalcev, da preverijo, ali so njihovi izdelki brez glutena, in potem nakupovanje živil,« mi pove. "Ko sem vse to naredil, sem bil preveč izčrpan, da bi kuhal, zato sem običajno imel skledo brez glutena kosmiči in to je dan." In tako je ustvarila DICED, da bi olajšala svet brez glutena krmariti. Trenutno dostavlja obroke v pet okrožij v New Yorku ter Long Island, Westchester, Northern New Jersey in dele Connecticuta, naj bi se storitev v nekaj mesecih razširila še dlje na sever ter v Philadelphio in Virginijo.
POVEZANE: Opustil sem sladkor, mlečne izdelke, žitarice in alkohol za 30 dni in to se je zgodilo
Recept, ki me je še posebej vzbudil, je bil "Vzemi piščanca in brokoli z belim rižem." Kot večina ljudi, ki ne prenašajo glutena, dobro ve, sojina omaka – pogosta sestavina kitajskih jedi – vsebuje gluten. In sojina omaka je na, no, skoraj vse. Ko sem prejel majhno kartonsko škatlo z vsemi potrebnimi notri, sem začel jesti. Na moje veselje je od začetka do konca trajalo le 25 minut. In bilo je kot nalašč za kuharja začetnika, kot sem jaz: vse, kar je vključevalo, je bilo rezanje predhodno dozirane zelenjave in beljakovin ter priprava omake, medtem ko se je riž kuhal na štedilniku. Kar zadeva mojo zelo pogrešano sojino omako, sem v kompletu prejela sojino omako brez glutena in druge sestavine, kot so mleti ingver, sezamovo olje in med, ki sem jih vmešala. Rezultat je bila okusna različica brez glutena, ki je posnemala mojo najljubšo jed v kitajski restavraciji v moji soseski.
POVEZANE: 10 lepotnih izbir brez glutena
Toda najboljši del? Porcije so bile dovolj radodarne za ostanke naslednjega dne, kar me je rešilo še enega kroga kuhanja in jedi. S tem se bom strinjal.