Za avstralskega kuharja Curtisa Stonea je odgovor na odlične obroke doma v dobro založeni kuhinji in nekaj ključnih sestavinah. Ko Stone v svoji novi restavraciji v L.A. ne seka sezonske zelenjave, Maude, mladi oče (njegov sin Hudson z igralko Lindsay Price je star 2 leti) je sogostitelj Bravoovega novega Dvoboji vrhunskih kuharjevin oblikovanje pametno rešitve za domačega kuharja. Tukaj postreže z nekaterimi svojimi najljubšimi zabavnimi nasveti, osnovnimi izdelki iz shrambe in celo s kuhinjskim zvočnim posnetkom, ki bo zagotovo poskrbel za zabavo.
Kaj je vedno v vašem hladilniku?Vedno imam lepo izbiro sirov, pa tudi obilo dobrih prigrizkov, kapre in kislih kumaric. Sama veliko kisim in poleti delam paradižnikovo omako. Torej imam vse te stvari pripravljene, ko pridejo gostje!
Katere so nekatere vaše vrhunske kuhinjske opreme?Nekaj ostrih, visokokakovostnih nožev je najpomembnejše orodje, ki ga imate v kuhinji. Vsekakor potrebujem dober zvočni sistem, da lahko med kuhanjem predvajam svoje najljubše melodije. Igram malo rock and rolla kot The Black Keys, ko se pripravljam na postrežbo v svoji restavraciji
Najljubša sestavina, zaradi katere preprosto jed zasije?Tartufi! Vem, da so dragi, vendar si ne morem pomagati, ko so tartufi v sezoni v hladnejših mesecih. Ko imam pri roki čudovit, velik tartuf, ga obrijem na preproste jedi, kot so lazanje, testenine, umešana jajca in rižota. Kar zadeva manj ekstravagantno plat stvari, vedno poskrbim, da imam v svoji omari zelo kakovostno ekstra deviško oljčno olje. Na voljo je skozi vse leto in je kot tekoče zlato in vsaka kuhinja potrebuje to osnovno sestavino – bistvenega pomena je za oblačenje solat.
Zasluge: vljudnost
Kakšen je vaš zabavni stil?Z ženo se rada zabavava doma. Uporabljamo precej sproščen, sproščen pristop in kuhamo velike, družinske jedi, kot so domače lazanje in solate. Vsak si samo pomaga. Brunch je vedno lep način za zabavo in ker smo blagoslovljeni z odličnim vremenom tukaj v L.A., radi jemo zunaj.
Najboljši kulinarični dopust, na katerem ste bili?Ko sem bil star 21 let, sem šel na izlet s pohodom v južno Italijo. Naučil sem se narediti najbolj slastne domače testenine in kako skuhati kavo do popolnosti polnega telesa. Nikoli ne bom pozabil dejstva, da se je dan popolnoma vrtel okoli kuhanja in delitve hrane. To mi je dalo globoko hvaležnost in razumevanje za sveže sestavine – v Italiji res živijo dobro življenje!
Predstavljen je Curtis Stone v naši številki avgusta 2014, ki je na voljo na kioščih in za prenos zdaj. Poleg tega dobite recept za eno njegovih najljubših poletnih solat: Kozice z bisernim ječmenom, zelenjavo na žaru in metin vinaigrette.
Zasluge: Gentl & Hyers