Večina od nas se lahko strinja, da je uživanje v debelem kupu vafljev v nedeljo zjutraj preprosto razkošje. Toda ali ne bi bilo lepo, če nas ne bi poslalo neposredno v sladkorno komo in nas na koncu pripravilo na neproduktivno popoldne? Na srečo priljubljeno blogerka in avtorica Ella Leché ima rešitev: hranljive chia vaflje. "To niso samo brez glutena in veganske, ampak tudi z visoko vsebnostjo beljakovin in chia dobrot," piše Leché v svoji novi kuharski knjigi, Zmanjšajte sladkor: dovolj ste sladki ($16; amazon.com). "Potrebni so, okusni in nasitni - niso več samo prazni ogljikovi hidrati!" Ta vikend preizkusite spodnji recept.
2 žlici chia semen, celih ali mletih
6 žlic vode
1 skodelica ovsene moke*
1/2 skodelice sirkove moke*
1/4 skodelice krompirjevega škroba*
1/2 žličke pecilnega praška
1 skodelica mandljevega mleka
2 žlici kokosovega olja, stopljenega ali olja grozdnih pečk, plus več za premazovanje vafljev
2 žlici kokosovega nektarja ali 2 kapljici tekoče stevije
1. V manjši posodi zmešajte chia z vodo in pustite stati 5 do 10 minut.
2. V veliki skledi stepemo moko, krompirjev škrob in pecilni prašek. Dodajte mandljevo mleko, olje, sladilo in mešanico chia ter premešajte, da se dobro poveže. Pustite počivati 10 do 20 minut.
3. Segrejte pekač za vaflje in ga premažite z oljem. Na pekač za vaflje nanesite zajemalko testa in pecite po navodilih proizvajalca do zlato rjave barve.
4. Za pripravo stepenega kokosovega mleka odlijemo tekočino iz pločevinke kokosovega mleka in v skledo stresemo smetano. (Kokosovo vodo lahko pijemo ali dodamo smutijem.) Z mešalnikom stepemo, da postane puhasto (ali pa samo zajemamo in postrežemo).
5. Na vaflje prelijemo dušene jagode, stepeno kokosovo mleko in sveže jagode.