Portalova mama Connie bi potovala čez mejo iz Buffala v New Yorku v Kanado, da bi kupila mešanico za puding posebne znamke, da bi pripravila čokoladno kremno pito, ki je všeč množici.
Portale je za našo majsko številko v počastitev materinskega dneva poustvaril mamino prizanesljivo sladico. Na našo srečo ta recept ne zahteva potnega lista. Oblečena različica je narejena iz nič in je popolnoma vredna truda.
Sestavine za nadev za pite: 1 skodelica sladkorja ¼ skodelice kakava v prahu ¼ skodelice koruznega škroba 1 žlička soli 1 ¾ skodelice mleka 1 ¾ skodelice težke smetane 8 velikih jajčnih rumenjakov 6 oz. 72-odstotna temna čokolada kakava (poskusite Valrhona) 2 žlici nesoljenega masla po evropskem slogu Sveže stepena smetana (neobvezno)
za skorjo:1. S pomočjo procesorja z nastavkom za rezilo zmešajte suhe sestavine. 2. Dodajte maslo; utripajte 20–25 sekund ali dokler koščki niso velikosti graha. 3. Počasi dodajte vodo in kis v majhnih količinah, dokler se zmes ne združi. 4. Testo oblikujemo v disk; pokrijte in ohladite vsaj 1 uro.
Za polnjenje:1. V srednji ponvi stepite sladkor, kakav v prahu, koruzni škrob in sol. Ogenj pristavimo na srednje močno in postopoma vmešamo mleko in smetano ter rumenjake, dokler zmes ne zavre in se zgosti. 2. Odstranite z ognja; dodamo čokolado in maslo. Mešajte, da se združi. 3. Nadev vlijemo v pečeno skorjo in pustimo, da se ohladi. Pokrijte s plastično folijo; ohladite vsaj 6 ur. 4. Postrezite s sveže stepeno smetano.