Od petminutnih vadnic receptov do popolnih kuhinjskih plesnih zabav, Laura Miller, nenavadni kuhar s hrano in potovalnim video omrežjem Po okusu, prevzame kulinarični svet. 32-letna osebnost, ki želi dokazati, da njen naslovni stavek "surovo, vegansko, ne grobo" res zveni res. veganstvo, ki je dostopno s svojo suhoparnostjo in smešnimi galami – tako zelo, da je na družbenih omrežjih pritegnila že več kot 100.000 sledilcev medijev. Dohiteli smo naraščajočo internetno senzacijo in opisali njeno prvo kuharsko knjigo, Surov. veganski. Ne bruto ($17; na voljo za prednaročilo na amazon.com), njene kuhinjske potrebščine in knjigo, ki ji je spremenila življenje. Tukaj je odlomek iz našega pogovora.
Kako ste se prvič vključili v Tastemade?
Eric Slatkin, režiser, je imel profilirali mene in moje podjetje [Kuhinja s stranskim sedlom], da bi pomagal promovirati stališče kmetov, sem delal na [Podzemni tržnici v San Franciscu]. Na koncu je delal za Tastemade in me prosil, naj jim pridem narediti serijo. To se je spremenilo v štiri letne čase.
POVEZANE: Moby o svoji novi veganski restavraciji Little Pine (in zakaj ima strogo politiko »brez Mobyjeve glasbe«)
Večina vaših receptov je surovih veganskih. Ste tudi sami surovi vegan?
Ne izključno. Moja prehrana je strogo vegetarijanska in brez glutena. Jem veliko surove veganske hrane, a če mi nečakinja poda sirno palčko, jo bom ugriznil.
Kako ste torej padli v veganstvo?
V to sem se vključil, ko sem bil star približno 20 let. Jedel sem nezdravo hrano in počutil sem se res bedno – moj metabolizem je bil ves pokvarjen. Za surovo hrano še nisem slišal, dokler nisem odkril Surova hrana/Resnični svet avtorja Matthew Kenney in Sarma Melngailis (27 $; amazon.com). To je res spremenilo mojo celotno miselnost o hrani in naredilo prehranjevanje veliko bolj pozitivno izkušnjo.
Kakšen je vaš surov veganski obrok?
V bistvu vse, kar je zavito v list blitve. Za zajtrk lahko naredite banano in mandljevo maslo v listu blitve, kar je pravzaprav recept, ki je v moji kuharski knjigi. Sliši se, kot da bi bilo res grozno, a iz nekega razloga je kombinacija okusov res dobra in je super prenosna. Lahko ga držite med vožnjo ali v podzemni železnici. Potem pa lahko za kosilo daš notri avokado in zelenjavo in že lahko greš.
POVEZANE: Preizkusili smo: Beyoncéjeva 22-dnevna veganska dieta
Katera so tri kuhinjska orodja, brez katerih ne morete?
Izdelujem samo preproste stvari, zato potrebujem samo ostre nože (kot so ti Victorinox, 56 $; osograndeknives.com), mikroplanelo (12 $; amazon.com), ker rada olupim veliko limon in res obožujem a dober spiralizator (OXO, 40 $; amazon.com). Tudi gaza (Pure, 7 $; amazon.com) je kot nalašč za pripravo mandljevega mleka in surovega veganskega sira, ali celo veliko količino zeliščnega ledenega čaja.
Postali ste znani po modeliranje nosljivih kosov sadja v oddaji. Kdaj se je to začelo in zakaj?
Začel sem snemati čudne fotografije Instagram, potem pa se je spremenilo v ta res odličen umetniški projekt, ki ga nadaljujem že nekaj let. Za računalnikom preživim 10 ur in če sem res razočaran ali se zataknem, grem naredit ogrlico iz jagod in slikam. Kar je kul, ko sem začel s tem, jih moram narediti večje in bolj neprijetne kot običajno.
Zasluge: Molly DeCoudreaux 2013
POVEZANE: Bi nosila torbico iz gnilega sadja?
Imate tudi svoj YouTube kanal, Surov. veganski. Ne bruto. Kaj lahko pričakujemo od prihajajoče sezone?
Ta sezona je zelo osredotočena na recepte. Počutil sem se, kot da moram to uresničiti, saj je prišlo do premora in veliko ljudi je mi je poslala e-pošto, tako da sem lahko uporabila povratne informacije, da sem pripravila recepte za to sezono, kar je bil res zabavno. Prva epizoda, ki smo jo postavili, je bila a rojstnodnevna torta iz pene iz čokolade in malin kar je bila ena najbolj priljubljenih prošenj.