Momofuku vstopa v igro dostave hrane. David Chang, ustanovitelj in glavni kuhar priljubljene azijske fuzijske restavracije, po zgledu aplikacij, kot sta GrubHub in Seamless, lomi kalup z uvedbo lastne spletne storitve. Javor, nova aplikacija za dostavo, ki ponuja sezonske lokalne jedi, podobne vrhunskim jedem od kmetije do mize, zdravi obroki za 12 $ za kosilo in 15 $ za večerjo (z vključenimi davki, napitnino in dostavo) v samo nekaj potegi.
Zasluge: vljudnost
Čeprav je storitev trenutno omejena na središče Manhattna, tako Chang kot glavni kuhar Soa Davies, šestletni veterinar francoske restavracije Le Bernardin z Michelinovo zvezdico, močno upajo, da se bo razširila kmalu. Medtem, da bi potešili vaše želje, smo se z Davies posvetovali za enega njenih najljubših receptov, ki jih je mogoče enostavno kuhati doma: solato s kozicami in koromačem. "To je popoln primer združevanja svežih ekoloških proizvodov z divjimi zalivskimi kozicami za ustvarjanje okusnega obroka," pravi. V stilu.
Preberite si za recept.
FOTOGRAFIJE: Sublime Summer Solate
Solata iz kozic, koromača in zelene z prelivom zelene boginje
Služi: 4
Kozice Sestavine
1 lb kozice, olupljene in brez žil
1/2 žličke paprike
1 žlica mletega česna
4 žlice olivnega olja
1/2 žličke soli
Črni poper po okusu
solata Sestavine
1 lb otroška zelena solata
1/2 komarčka, tanko nastrganega in namočenega v ledeni vodi, da postane hrustljav
2 stebli zelene, narezana na tanko ali narezana in namočena v ledeni vodi, da postane hrustljava
1/2 kumare, tanko narezane
Sol in poper po okusu
Obleka zelene boginje Sestavine
4 žlice pinjenca
4 žlice majoneze
2 žlici jabolčnika
2 žlici limoninega soka
2 žlici sesekljanega peteršilja, pehtrana in drobnjaka
1 file sardona
1 žlička mletega česna
Ščepec sladkorja
Ščepec soli in popra
POVEZANE: 3 zdravi recepti naravnost iz mize Rebecce Taylor
Navodila
1. Vse sestavine za solatni preliv dajte v mešalnik ali globoko posodo in jih obdelajte do zelene in gladke. Hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za uporabo.
2. Kozico mariniramo s papriko, česnom, olivnim oljem, soljo in poprom vsaj 1 uro.
3. Pečico segrejte na 300˚F.
4. Kozico položite v eni plasti na pekač in pecite 8 do 12 minut (odvisno od velikosti kozic), dokler ne postanejo motne.
5. Pekač vzamemo iz pečice in ohladimo.
6. Zmešajte zeleno, koromač, zeleno in kumare. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter razdelimo na štiri krožnike.
7. Prelijte s kuhanimi kozicami in oblecite s prelivom Green Goddess.
POVEZANE: Preizkusite to enostavno stran za očetovski dan: slaga s cilantrom iz limete