To poletje menjamo sladke sadne punče in gazirane pijače za infundirano H2O. Priboljšek, ki ga navdihuje spa, povzdigne vodo v nekaj, kar želimo piti ves dan – dobrodošlo zdravilo, saj si vedno prizadevamo dobiti priporočenih osem kozarcev na dan.
Katalizator naše obsedenosti? Infuzijo: olje, žganje, voda avtorja Eric Prum in Josh Williams (18 $; amazon.com). Knjiga, polna več kot 50 receptov, pretvori preproste likerje, oljčna olja in drugo v bujne nektarje, zaradi katerih smo se spraševali, kako smo sploh živeli brez njih (hm, zdravo olivno olje iz česnovega konfita!).
Kulinarični partnerji so svoj prvi pohod v infuzijo primerjali z magijo (zmes 8-letnega burbona iz Kentuckyja s svežimi breskvami s kmečkega trga). "Zdelo se je, kot da lahko alkimija dve preprosti sestavini spremeni v tako izjemno okusno novo snov," piše duo. "Naše upanje je to Infuzirajte vas navdihuje, da poberete nekaj svežih sestavin in eksperimentirate z lastnimi infuzijami."
Za začetek sta Prum in Williams z nami delila dva recepta z infuzijo vode: osvežilno kumaro meto sipper in "The Sunday Morning Reviver", pijača za lajšanje mačka s svežim ingverjem, limono in pridihom cayenne.
Zasluge: vljudnost
POVEZANE: 31 stvari, ki jih morate imeti za sezono piknikov
Voda iz kumare mete (na sliki, zgoraj)
"Ne glede na to, kako radi imamo vroče poletne dni, je včasih težko ubežati temu lepljivemu občutku," pišejo. "Vnesite to hladilno infuzijo. Limeta, kumare in meta skupaj ustvarijo osvežujoč požirek, ki ga bomo hranili v hladilniku vse poletje."
Izdeluje: 32 oz.
Sestavine
12 rezin kumare
4 rezine limete
4 velike vejice sveže mete
28 oz. od vode
Navodila
1. Združite kumare, limeto in meto v 32 oz. Mason kozarec. Mešajte, dokler se rahlo ne zmečka.
2. Dodajte vodo, zaprite in stresajte 30 sekund, da se združijo.
3. Postrezite nad ledom. Infuzija bo shranjena v hladilniku do 24 ur.
POVEZANE: The Pretties Brunch Recipes Ever
Reviver Sunday Morning Reviver
Zasluge: vljudnost
"Začinjen svež ingver, pikantna limona in kajenski poper se združijo z zdravo kurkumo v tej čistilni in osvežilni infuziji," pišeta Prum in Williams. "To radi zmešamo ob vikendih zjutraj, ko je razstrupljanje iz prejšnje noči zelo na mestu." (Ingver in kurkuma sta močna ekipa, ko gre za boj proti mačkam. Ingver naravno pomirja vaš želodec, medtem ko kurkuma razstruplja jetra.)
Izdeluje: 32 oz.
Sestavine
12 rezin svežega ingverja, olupljenega
26 oz. od vode
3 oz. svežega limoninega soka
3 oz. agavinega sirupa
½ žličke mlete kurkume
2 velika ščepca mletega kajenskega popra
POVEZANE: Cool novi poletni koktajli
Navodila
1. Dodajte rezine ingverja v 32-oz. Mason kozarec in zmešaj, dokler se temeljito ne zdrobi.
2. Preostale sestavine dodajte v kozarec, zaprite in stresajte 30 sekund, da se povežejo.
3. Precedite skozi gazo in postrezite nad ledom. Infuzija bo shranjena v hladilniku do dva dni.
Recepti ponatisnjeni izInfuzijo: olje, žganje, voda.