Polepšajte si svoj brunch s tem čudovitim receptom za melonovo solato

Želite poustvariti to osupljivo solato, ki so si jo zamislili kuharji Annie Wayte in Paul Pearson iz Gostilna White Hart? Na srečo je sestaviti to živahno jed veliko lažje, kot se zdi. Vse, kar potrebujete v svoji škatli z orodjem, je a mandolina, melon baller, in nož ter košaro pisanega sadja in zelenjave, kot so kumare, melone in redkvice, za igranje.

Seveda, ker je ta recept v celoti narejen iz svežih sestavin, je kakovost ključna. Če želite izbrati zvezdniško lubenico, izberite najtežjo, tako da vsako držite v roki in ju primerjate, svetuje Wayte. »Poiščite tudi temno rumeno liso, ki kaže, da je sadež sedel na tla in dozorel na soncu. Če nima rumene lise, ga ne kupujte! Za cvetlični okras Wayte daje prednost nasturciji in boražji zaradi njihove popra okusov, lepe oblike in ker jih je enostavno dobiti: "Nahajajo se na kmečkih tržnicah, v naravi ali pa jih je mogoče enostavno gojiti v lastni vrt."

Ta lahki krožnik postrezite s kozarcem ohlajenega prošeka – po možnosti na prostem – in pustite, da se nanj pritegne naval "všečkov" na Instagramu.

POVEZANE: Najlepši recepti za brunch doslej

Služi 6

Sestavine

2 lb medene melone, olupljene, brez semen in grobo sesekljane

2 lb kumare, olupljene, semena in grobo sesekljane

1/2 jalapena, olupljenega in sesekljanega

1/2 skodelice svežih listov mete, ohlapno zapakiranih

1-1/2 žličke soli

Sok 1 limete

Navodila

1. Melono, kumare, jalapeno, liste mete in sol dajte v skledo, dobro premešajte, da se združijo. Pustite macerirati vsaj 12 ur ali čez noč v hladilniku.

2. Odstranite iz hladilnika in v blenderju pretlačite do grobega pireja. S pomočjo zajemalke precedimo pire skozi cedilo in zavržemo trdne snovi. Nato precedimo tekočino skozi filter za kavo in zavržemo trdne snovi. Okusite tekočino in prilagodite začimbe s soljo in limetinim sokom. Shranjujte v hladilniku, dokler ni potrebno, do 3 dni.

Sestavine

1 kumara

1 velika redkev

1 majhna lubenica in 1 majhna medena rosa (ali dinja)

1/2 limete, lupina in sok

1/4 skodelice svežih listov mete (zelenih in vijoličnih), grobo sesekljanih

Peščica svežih, užitnih cvetov, kot so nasturcije, borage ali cvetni listi dalije

Ekstra deviško olivno olje

Navodila

1. Ohladite 6 jušnih posod.

2. Kumare in redkev z mandolino narežite na tanke trakove.

3. Lubenico narežite na 1-palčne kocke. Uporabite balzam za melone, da zdrobite medeno roso.

4. Kumare, redkev in melone potresemo z limetino lupinico in sokom.

5. Umetno razporedite sadje v vsako skledo, trakove kumare zvijte v tesne zvitke. Previdno prilijte približno 1/4 skodelice juhe. Pokapajte kanček olivnega olja in potresite meto in sveže cvetove.

FOTOGRAFIJE: 4 recepti za osvežilne solate