drugega zahvalni dan, še en do škrg nabit hladilnik, poln ostankov. Vsako leto se požrešno jemo polnjene in vsako leto domnevamo, da nikoli več ne bomo mogli pogledati purana, pire krompirja ali nadeva. Pa vendar, kot po maslu, se naslednji petek zbudimo bolj lačni kot kdaj koli prej in vse ostanke vestno pospravimo v slastno neurejene sendviče.
Toda tudi če se ne naveličate same hrane, se boste morda naveličali sendvičev s puranom. Zato smo izkoristili Geoffreyja Zakariana, nekdanjega prvaka Iron Chef in restavratorja z Michelinovo zvezdico, za nekaj strokovnih in ustvarjalnih načinov, kako se znebiti te gore ostankov Turčije.
Preživite to prehransko komo in preberite njegove iznajdljive nasvete.
"Pire krompir uporabite kot preliv za Shepherd's pito z nekaj naribanega ostrega cheddarja, dodanega na vrh pred peko."
“V 2 skodelici nadeva dodajte jajce in povaljajte cmoke. Poširajte v puranje juho, da naredite juho s cmoki z ostankom pečene zelenjave. Ali pa ga prepražimo na močnem ognju v ponvi proti prijemanju. Zmešajte ostanke na kocke narezane puranje prsi in na vrh položite ocvrto jajce za okusen hašiš.
"V testenine dodajte ostanke zelenega fižola, skupaj z nekaj gobami in naribanimi puranjemi nogami, za bolj kremaste testenine."
»Preostanek polnila za bučno pito uporabite za nadev v francoskem toastu. Postrezite z brusnično omako in nekaj javorjevega sirupa.”
»Pražene puranje kosti prihranimo in jih damo v lonec z vodo, da pokrije štiri centimetre, ter nekaj svežih zelišč in preproste zelenjave, kot so korenje, zelena in čebula. Kuhajte eno uro, precedite in ohladite. To zalogo lahko zamrznemo in hranimo do tri tedne ter uporabimo za juhe, testenine ali rižoto s puranjem.