Če to berete, ste preživeli vsakoletno prehranjevanje, ki mu pravimo prazniki. Čestitam! Zdaj, po tednih uživanja vseh čokoladnih tartufov, sladkornih piškotov in listnatega peciva na očeh, smo končno pripravljeni, da svojemu telesu privoščimo odmik od vsakoletne anti-diete. Toda to ne pomeni, da se moramo sprijazniti z uživanjem mehke hrane brez okusa. (Navsezadnje ne moreš iti čisto hladnega purana na sladkarije.) Vstopi: breza.

Bolj znan kot muesli, bircher je britanski poklon švicarskemu nutricionistu Maximilianu Bircher-Bennerju, ki je glavni za zdravo mešanico valjanega ovsa, oreščkov in semen. Podobno kot ovseni kosmiči je tudi ta preprosta priprava polna vlaknin in celih zrn, da ostanete siti dlje časa. Preizkusite se v kateri koli od teh okusnih različic, vzetih s strani najnovejše knjige o dobrem počutju dietetičarke Louise Parker, Lean for Life ($15; amazon.com).

Preberite o receptih.

5 1/2 oz grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
3/4 skodelice zrelih jagod, narezanih
2 žlici ovsenih otrobov


Ščepec stevije ali po okusu
1 žlička vanilijeve paste
Malo posnetega mleka
1 figa, narezana na šestine
1 žlica lešnikov, opečenih

1. Zmešajte jogurt, narezane jagode, ovsene otrobe, stevijo in vanilijevo pasto ter pustite, da se namakajo čez noč v hladilniku.

2. Za serviranje brezo zrahljamo z mlekom in na vrh položimo koščke fig in tople lešnike za hrustljavo.

5 1/2 oz grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici ovsenih otrobov
4 žlice posnetega mleka
1/4 žličke stevije ali po okusu
1 žlička vanilijeve paste
1 žlica pistacijevih oreščkov, sesekljanih
2 žlici semen granatnega jabolka

1. V skledi zmešajte jogurt, ovsene otrobe, mleko, stevio in vanilijevo pasto ter pustite, da se namakajo čez noč v hladilniku.

2. Postrezite prelito s pistacijami in semeni granatnega jabolka.

5 1/2 oz grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
1/4 žličke stevije
1 žlička vanilijeve paste
4 žlice posnetega mleka
2 žlici ovsenih otrobov
1 zrela nektarina, brez koščkov
5 opečenih oreščkov makadamije
Vejica mete, za okras

1. V skledi zmešajte jogurt, stevijo, vanilijevo pasto, mleko in ovsene otrobe. Pustite namakati čez noč v hladilniku.

2. Nektarino narežite na polovico ali na rezine in jo pecite na žaru, dokler ni karamelizirana.

3. Vanilijevo brezo postrezite s toplo nektarino in popečenimi oreščki makadamije ter okrasite z
vejica mete.