Hej, Newyorčani, ste že odštevali dni do londonske verige ramen Wagamama odpre svojo prvo postojanko na Manhattnu? No, čakanja je končno konec. Dvonadstropno restavracijo boste našli čez severozahodni vogal parka Madison Square, ki je odlična lokacija za sprehod po obroku. In če je hype kakšen znak, se boste morda znašli tudi na klopi ob parku, dokler se vam in vaši zabavi ne odpre miza.
Ko vstopite noter, lahko pričakujete naslednje:
Obstaja veliko možnosti za sedenje: v baru, v kabini ali pri skupni mizi. Če poznate zgodovino podjetja, se morda zavedate, da je slednje eno najbolj značilnosti restavracije, ko so jo prvič odprli v Londonu več kot dve desetletji pred. Dekor je čist in sodoben, večinoma sestavljen iz lesa in kovine. Najbolj opazen - in morda le - uspešen je Obeski Tom Dixon z medeninasto oblogo, ki visi nad mizami. Lepa izbira, fantje.
Treba je opozoriti, da hrana hitro izstopi. Vse je narejeno po naročilu, vendar v kuhinji ni vročih svetilk, ki bi hranile vaše obroke, dokler ne pripravijo preostalih jedi na vaši zabavi. Namesto tega bo vse dostavljeno na vašo mizo, takoj ko bo pripravljeno, da zagotovite, da boste dobili najsvežjo različico svoje jedi. Zmagovalna predjed: Račje gjoze z omako iz češnjeve hoisine. Ta začimba je bila vse in ko smo to povedali strežniku, nam je prinesla dodatno skledo, da jo prelijemo na vse, kar smo naročili.
Restavracija se običajno imenuje "veriga ramen", vendar imajo veliko več kot to. Da, to je vrhunec in naša svinjska številka shiro dashi (s počasi kuhanim mesom, mariniranim v bulgogi omaki, na vrhu z zelenjavo in jajcem, obarvanim s čajem) je bilo neverjetno, vendar je bilo na voljo veliko možnosti teppanyaki, solate in donburija. no. Prav tako sem cenil, da njihova posoda z juho in juho ni bila tako slana kot običajno ko sem jedla v priljubljenih ramenskih sklepih in me ni pustila potešiti žeje med in po obrok.
Z mojo jedilnico sva se odločila za račjo skledo, ki je bila sestavljena iz ultra mehke, sous vide kuhane razrezane račje noge z začinjenim teriyakijem omaka (ki je bila komaj pikantna), zelenjava v raznolikih, ocvrto jajce (dejstvo: ocvrto jajce naredi vse boljši okus) in majhna stran kimchi. Kot korejska Američanka prve generacije 100-odstotno odobravam Wagamamin kimchi. Naredite pravilno in vse premešajte, preden jih žvečite.
Ah, potem pa še sladica. S šestimi različnimi možnostmi je bil meni sladkarij močnejši od tistega, kar sem pričakoval. Na koncu smo se odločili za torto s čokoladno plastjo, ki smo jo prelili s čokolado in wasabi omako ter postregli z kepico kokosovega sladoleda. Popolno razkritje: ne maram wasabija in kokosa, brez katerega bi lahko, vendar sta bila oba okusa zelo blaga in na koncu mi je bilo všeč, kar smo naročili. Poleg tega je bil eden od slojev dekadentne torte hrustljav piškotek v obliki rezine, ki je dodal lepo in nepričakovano plast teksture.