Zaljubili smo se v epsko lepo kuharsko knjigo Erin Gleeson, Gozdni praznik ($23, amazon.com), ko je ponudila, da ustvari ekskluziven meni za V stilu bralci, izkoristili smo priložnost!
Gleesonin navdih kot kuharice, fotografinje in umetnice se je izostril med njeno selitvijo po državi iz New Yorka v kočo v gozdovih pacifiškega severozahoda. Gleesonova je zapustila svoj gladek, popolnoma osvetljen stil fotografiranja hrane in se odločila za nekaj bolj udobnega na zahodni obali. Oborožena z zdravimi, lokalno pridelanimi dobrotami iz njenega CSA (Kmetijstvo, ki ga podpira skupnost) in navdihnjena z mahovito čudežno deželo, ki jo imenuje dom, Gleeson prideluje umetelno hrano, ki je tako dobra za vas kot na pogled.
Za četrti julij nas je Gleeson oborožil z menijem, vrednim Pinteresta, ki vključuje peneče jagode Caprese Bites Sangria iz breskve in bazilike, krepka krompirjeva solata iz artičoke z rukolo in primerno domoljubno rdečo, belo in modro trojno jagodo Parfeti.
Preberite o njenem čudovitem meniju!
Strawberry Caprese Bites
Potrebovali boste:
8 oz jagod
8 oz sveže mini mocarele kroglice
1 šopek sveže bazilike
Zobotrebci
Na zobotrebec zložite eno jagodo, en list bazilike in eno svežo kroglico mocarele.
Opomba: lahko se odločite za a pol jagoda, a pol kroglica mocarele in list bazilike, da postanejo bolj ugrizne, če so vaše jagode velike.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Peach-Basil Sangria
Potrebovali boste:
1 steklenica belega vina
½ skodelice breskovega žganja
1 sveža breskev, narezana na kocke
½ skodelice sveže bazilike, sesekljane
led
Vse sestavine zmešajte v prozornem vrču. Pred serviranjem ohladite. Prelijte po kozarcih ledu. Postreže 4-6.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Krompirjeva solata iz artičoke z rukolo
Potrebovali boste:
40 mini rdečih krompirčkov
10 celih strokov česna
8 oz. marinirana srca iz artičok
2 c sveže rukole
Vinaigrette solatni preliv
Približno 40 mini rdečega krompirja (prepolovljenih) in 10 celih strokov česna na olivnem olju, soli in popru pečemo pri 450 stopinjah 25 minut oziroma dokler ne postanejo mehke in zlate barve.
Ohlajen krompir in česen stresemo z 8 oz. sesekljana marinirana srca iz artičok in 2 c sveže rukole ter kapljica vaše najljubše vinaigrete. Postrezite pri sobni temperaturi. Postreže 4-6.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Parfe z rdečimi, belimi in modrimi jagodami
Potrebovali boste:
1 skodelica jogurta (jaz sem uporabila grški)
1 skodelica stepene smetane
8 kokosovih piškotov
½ skodelice borovnic
½ skodelice malin
½ skodelice robid
6 velikih jagod
4 piškote damo v plastično vrečko in jih z dnom kozarca zdrobimo v drobtine. Jagode narežite na majhne koščke. Začenši z jogurtom, vsak kos položite v majhen (približno 6 oz) prozoren kozarec. Zamenjajte smetano/jogurt, drobtine piškotkov in jagode, pri čemer poskušajte ohraniti vzorec rdeče/bele/modre barve. Za vrh prihranite malo stepene smetane, vsako skodelico pa prelijte s celim piškotom in nekaj jagodami. Služi 4. Postrezite ohlajeno.
Opomba: En velik parfe lahko naredite tudi v veliki prozorni stekleni posodi.
Več idej za zabavo četrtega julija dobite tukaj!