Nič se v topli poletni noči ne pojavi tako kot vroča, gneča s'more. Ne glede na to, ali marshmallow popečete nad ognjiščem, v kaminu ali celo na štedilniku (hej, tam smo bili), ni mogoče zanikati popolne čarobnosti graham krekerjev, čokolade in 'slez. Kaj pa, če bi vam povedali, da obstaja način za pripravo s'mores celobolje? Prisluhnili smo Mattu Lewisu, soustanovitelju priljubljene pekarne v New Yorku Pečen, za njegove najljubše načine, kako povzdigniti klasiko kampiranja.
Naredite aromatizirane marshmallows
"Smo veliki oboževalci izvirnika, vendar je sprememba okusa marshmallowa odličen način za spreminjanje stvari," pravi Lewis. Predlaga, da poskusite različico citrusov – še posebej limone ali limete, ki imata najbolj izrazito lupinico – s temno čokolado. Ko se vreme ohladi, Lewis naredi marshmallow iz poprove mete in mešanici doda zdrobljene sladkarije, preden pusti, da se strdi.
Dodajte orehovo maslo
Graham krekerje premažite z arašidovim ali mandljevim maslom za bogatejši ugriz z neverjetno kremasto teksturo. Lewis predlaga uporabo visokokakovostne bele čokolade (raje
POVEZANE: Naključni pokrovi Mason Jar ležijo naokoli? Ta recept jim daje novo življenje
Uporabite sladoled
Namesto tradicionalnih marshmallows, Lewis svetuje, da vaš s'more spremenite v zamrznjeno poslastico, tako da dodate sladoled z okusom marshmallowa (Ample Hills naredi odlično različico, imenovano Snap Mallow Pop, 45 $ za 5-paket; amplehills.com). Zamenjajte čokoladno ploščico z vročim fudgejem in dobili boste popoln hibrid s'more-sunde.
Preizkusite ga kot bar
Baked je znan po svojih okusnih ploščicah, vključno s S'more Nut: graham osnovo s čokolado, marshmallowom in arašidovim vrhom. Kot nalašč je, ko potrebujete nekaj več na poti ali nimate dostopa do tabornega ognja. Poskusite narediti ta vikend po spodnjem receptu, ki se je prvotno pojavil v kuharski knjigi Pečeno: nove meje v peki ($25; amazon.com).
S’more Oreščna ploščica
Izdeluje 24 barov
Opomba pečenega: čokolada bo absorbirala vse in vse vonjave hladilnika. Prepričajte se, da so vaše ploščice ali katere koli ohlajene čokoladne sladice nepredušno zavite. Očitno ne želite, da bi te ploščice imele okus kot vaš ostanki kitajskega obroka.
Sestavine
2 1/4 skodelice grahamovih drobtin
1 žlica temno rjavega sladkorja, tesno zapakirana
2/3 skodelice masla, stopljenega
7 1/2 oz mlečne čokolade, grobo sesekljane
7 1/2 oz temne čokolade (približno 60%-72%), grobo sesekljane
1 1/2 žličke koruznega sirupa
1 skodelica težke smetane
10 marshmallowov povprečne velikosti, narezanih na četrtine
1/2 skodelice celih arašidov, rahlo soljenih
1/2 skodelice sesekljanih arašidov, rahlo soljenih
POVEZANE: Izdelava lastnih posipov je presenetljivo enostavna - tukaj je recept
Navodila
1. Pečico segrejte na 300ºF.
2. Pripravite svojo ponev 9 x 13. Stene in dno pekača namažite z maslom ali razpršilom proti sprijemanju, kot je Pam.
3. V veliki skledi zmešajte graham drobtine in sladkor. Dodamo stopljeno maslo. Z rokami zmešajte zmes, nato jo prelijte v pripravljen pekač. Z rokami stisnite skorjo v enakomerno plast vzdolž dna in navzgor ob straneh pekača. Uporabite dno kovinske merilne skodelice, da ustvarite popolnoma enakomerno skorjo.
4. V drugo večjo skledo stresite mlečno in temno čokolado. Po čokoladi prelijemo koruzni sirup in odstavimo.
5. V srednji ponvi smetano le zavrite. Odstavimo z ognja in prelijemo čokolado. Pustite stati 2 do 3 minute. Začenši od sredine posode, mešajte čokoladno zmes, dokler ni popolnoma gladka. Zmešajte marshmallow in cele arašide. Zmes vlijemo v pripravljen pekač in s pomočjo ofsetne lopatice razporedimo čim bolj enakomerno. Po vrhu potresemo z 1/2 skodelice sesekljanih arašidov.
5. Hladite vsaj 3 ure oziroma dokler se palice ne strdijo.
6. Narežite in postrezite.