Kot vsak poznavalec malice ve, obstaja nešteto načinov, kako uživati ​​v svojih jajcih – umešana, poširana, s sončno stranjo navzgor, seznam se nadaljuje – vendar obstaja ena metoda, ki bo zagotovo navdušila vsakogar za vašo kuhinjsko mizo. Govorimo o shakshuki. Za nepoučene je shakshuka (izgovarja se shahk-shoo-kah) glavna jed v mnogih državah Bližnjega vzhoda. (Legenda pravi, da so jo izumili Osmani.) Sestavljen je iz dušene zelenjave in paradižnika z jajci, ki so na vrhu umetelno razpokana.

In ne samo, da izgleda odlično (za dokaz glejte zgornjo fotografijo), ampak je izjemno enostavno narediti. Ta preprost recept prihaja z dovoljenjem nove knjige egiptovsko-ameriške kuharice Suzanne Zeidy, Kairska kuhinja: Recepti z Bližnjega vzhoda, navdihnjeni z ulično hrano v Kairu ($28; amazon.com), ki poleg okusne jajčne mešanice vključuje še vrsto drugih domačih jedi po navdihu njenega rodnega mesta. Preberite si za slasten recept.

POVEZANE: Okusni recepti za brunch, ki jih boste obvladali ta vikend

Kairska kuhinjska knjiga - Vdelaj

Zasluge: vljudnost

Shakshuka

Služi: 3

Sestavine:

2 žlici olivnega olja

1 čebula, drobno sesekljana

4 stroki česna, sesekljani

1 svež pekoč čili, brez semen in drobno sesekljan

1 srednja rdeča ali zelena paprika, sesekljana

4 paradižniki

1/2 čajne žličke mlete kumine

1 žlička paprike

1/2 žličke mlete piment

6 jajc pri sobni temperaturi

1 žlica sesekljanega svežega peteršilja za serviranje

Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Navodila:

1. V globoki ponvi na srednjem ognju segrejemo olje. Čebulo, česen, čili in poper pražite skupaj približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo.

2. Paradižnik sesekljamo, nato jih dodamo v ponev in ogenj dušimo 5 do 10 minut oziroma dokler se paradižnik ne zmehča, po potrebi dodamo malo vode, da dobimo gosto omako. Dodamo kumino, papriko in piment ter premešamo.

3. Po paradižniku in popru enakomerno razbijte jajca ter kuhajte približno 6 do 8 minut, dokler se beljaki ne strdijo.

4. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo vroče, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

POVEZANE: Ta sladki recept za biskvit je popoln način, da polepšate svoj teden