Momofuku Mlečna ploščica kuhar Christina Tosi želi samo nasmejati ljudi, in to tudi počne. Govorimo o velikih nasmehih, ki razkrivajo zobe, polnih veselja in radovednosti, ki prevzamejo obraz, ko na pultu pekarne prejmejo eno od njenih ustvarjalnih dobrot. Tudi zdaj, 6 let pozneje, lahko še vedno vsak dan greste mimo lokacije Milk Bar in vidite vrsto strank, ki škropijo skozi vrata.
Med vrstniki in oboževalci je zelo cenjena zaradi svojih domiselnih sladkarij, ki nosijo imena, kot je "kompostni piškotek". in "crack pie" (kar je tako zasvojenost, kot se sliši), a se je izkazalo, da je tudi zelo okusna kuharica kot no. Njena nova knjiga, Milk Bar Life, je polna receptov za njene priljubljene jedi, ki bi jih do zdaj človek z veseljem doživljal le, če bi bili del njenega ožjega kroga.
In ja, na naše olajšanje je njen pristop do vsega, kar naredi, pa naj gre za glavno, solato ali koktajl, podoben način, kako peče: zmešajte nekaj pričakovanega z nečim malo verjetnim, dodajte kanček začimb in ščepec nečesa, kar ste imeli radi kot otrok; potresemo s soljo. Rezultat je vedno okusen in vreden delitve.
Vzemite kopijo in preverite, kaj Tosi kuha s svojo družino, prijatelji (je to Karlie Kloss na eni od fotografij?) in sodelavci, imenovani razširjena družina. Začnete lahko s tem smešno preprostim receptom za torto Crock Pot, ki vas bo, kot zvest mladiček, čakal, ko boste stopili na vrata.
Zasluge: Gabriele Stabile in Mark Ibold
Torta v lončku
Postreže 4-6
Sestavine
½ funta (2 palčki) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1¼ skodelice granuliranega sladkorja
¼ skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
3 velika jajca
1 ½ žličke vanilijevega ekstrakta
¾ skodelice pinjenca
⅓ skodelice grozdnih pečk ali drugega nevtralnega olja
1 ½ skodelice moke za torto
1 žlička pecilnega praška
1 žlička košer soli
Navodila
1. Maslo ter oba sladkorja in smetano zmešajte na srednji visoki moči v skledi samostojnega mešalnika z nastavkom za lopatice, dokler ne postane puhasto in bledo, 2 do 3 minute. Vmešajte jajca in vanilijo, nato zmes mešajte na srednje visoki 3 minute oziroma dokler ni homogena in puhasta. Dodajte pinjenec in olje.
2. Pri zelo nizki hitrosti dodajte moko za torto, pecilni prašek in sol ter mešajte 45 do 60 sekund, dokler se masa ne poveže. Postrgajte po straneh sklede. Če opazite grudice tortne moke, mešajte še 45 sekund.
3. Testo vlijemo v namaščen lonec. Odvisno od starosti in moči vašega aparata kuhajte na nizki temperaturi 4 do 6 ur, dokler se torta ne strdi in je v sredini popolnoma pečena.
4. Torto razporedite neposredno iz lonca na krožnike. Jejte toplo.