Skromna fritaja je junak obrokov. Pripravite si enega v nedeljo zvečer in pripravljeni ste na teden tolažilnih zajtrkov, kosil, in večerje. Pripraviti ga je enostavno in ga lahko dopolnite s čim, od sveže narezanega sadja, do juhe ali preproste, dobro obložene solate.
Ta konec tedna bomo pripravili Frittata For All Klancyja Millerja, ki se pojavlja v njeni novi knjigi, Samostojno kuhanje: veselje do kuhanja zase ($14; amazon.com). “Jajcem lahko dodate skoraj vse – ostanke testenin, star kruh, chorizo, paradižnik – tako da je to odličen način za ustvarjalnost pri pripravi nasitne jedi,” piše Miller. Dodaja: "Če začnete s svežim kruhom, razporedite kocke na pekač in jih sušite v pečici pri 350 °F približno 10 minut." Preizkusite spodnji recept.
2 čajni žlički ekstra deviškega oljčnega olja
1/3 skodelice tanko narezanega krompirja Yukon Gold
1/2 skodelice sesekljane čebule
sol
6 velikih jajc
1 skodelica sesekljane sveže špinače
2/3 skodelice starega kruha na kocke (po možnosti iz bagete ali rustikalne štruce)
5 češnjevih paradižnikov
1. Pečico segrejte na 400°F.
2. V 8-palčni ponvi iz litega železa segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, nagnite ponev, da prekrije dno. Dodamo krompir in kuhamo, enkrat obrnemo, da rahlo porjavi, skupaj 10 do 15 minut. Vmešajte čebulo, rahlo posolite in kuhajte še 3 do 4 minute.
3. Medtem v večji skledi dobro stepemo jajca. Vmešajte špinačo, kruh, paradižnik in nekaj ščepcev soli.
4. Jajčno zmes vlijemo v ponev in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler se jajca ne začnejo lepiti na robove.
5. Pekač prestavimo v pečico in pečemo 15 do 18 minut, dokler se fritaja malo ne napihne in postane čvrsta na otip. Pustite, da se ohladi nekaj minut, preden ga narežite na kolobarje. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
Povzeto iz COOKING SOLO, © 2016 Klancy Millerja. Reproducirano z dovoljenjem Houghtona Mifflina Harcourta. Vse pravice pridržane.
To je popoln recept za fritato za zajtrk, kosilo ali večerjo