Ta recept se je prvotno pojavil na food52.com.
Priznam, ko sem se preselil v New York, sem bil malo ponosen na svojo toplotno toleranco. Zimske temperature so me dobesedno spravile do solz, vendar sem bil prepričan, da bom uspel v toplejših mesecih. Ne, da mi je severnoevropska dediščina dala nogo... toda 22 poletij v lepljivi, neizogibni vročini v Louisiani je moralo nekaj šteti – kajne?
narobe. Pozabil sem, da sem kljub preživelim toplotnim indeksom 100°F imel pomoč centralne klimatske naprave. Tukaj hodim več kot kilometer v službo in iz nje. Na koncu dneva se moram ohladiti. Hitro.
In kaj je bolj osvežujoče od ledeno mrzle pijače? Nič, to je tisto. In v katerem lahko uživam nekaj minut po odpiranju vrat? To je poletni čudež.
Rosé ledene kocke so odgovori na moje molitve. To je tako preprosto kot nabiranje, prelivanje, zamrzovanje in čakanje. Ja, res. So kot nalašč za preproste koktajle za zabavo ali improvizirane filmske večere, ali, veste, samo za ohladitev.
Začnite s sadjem
Izberite sadje, poljubno sadje. Naj bo to napol pojedena škatla češenj v vašem hladilniku ali maline s kmečke tržnice, s katerimi se spogledujete ves teden. Odločili smo se za klasično kombinacijo okusov jagod in limete, vendar bi morda želeli poskusiti melono in baziliko, limono in robide ali breskve in pehtran. Resnično, ne morete zgrešiti. Prepričajte se, da je zrel in brez plesni.
Vrtnica
Rosé je napačno razumljeno vino. Morda je ultra trendi, vendar kakovost rosé obstaja in je lahko zelo ugodna. Ne znorite, če bi nabirali kaj preveč zapletenega – kocke so le sestavni del koktajla in bolj rafinirano vino se zlahka izgubi.
POVEZANE: Te Palome ne moremo nehati piti Slushi
The posoda
Pri izdelavi aromatiziranega ledu potrebujete pladenj, ki ga je enostavno odstraniti in se ne bo razlil v zamrzovalniku. Uporabili smo naše pladnje za ledene kocke podjetja W&P Design, ki imajo okvir iz nerjavečega jekla, ki poteka vzdolž vrha pladnja, tako da se na poti do zamrzovalnika ne razlijejo ali razlijejo. Poleg tega okvir daje nekaj, na kar je treba pritisniti, ko izskočijo kocke. Lahko pa uporabite vse, kar imate doma.
Serviranje
Ko vsako kocko napolnite s sadjem in roséjem, ohladite do trdnega zmrzovanja – naše kocke so trajale 6 ur – nato prelijte s prošekom (ali katerim koli penečim vinom). Rezultat je osvežujoč, aromatičen koktajl z okusom poletja.