Pokovke so popoln rezervni prigrizek. Ne glede na to, ali imate raje enostavnost in priročnost mikrovalovne pečice ali nekoliko bolj naporen pristop kuhalne plošče, lahko vedno računajte na slana, hrustljava jedrca, ki vas bodo nasitila, ko se v petek natančno pomikate po čakalni vrsti Netflixa noč. Priznali pa bomo, da je lahko – tudi po najbolj zanimivem prepiru – malo odveč.
Zato smo prosili Marcusa Samuelssona – nagrajenega kuharja Jamesa Bearda, lastnika N.Y.C. piščančji sklepi Red Rooster Harlem in Rotisserie Streetbird, in samozavestni ljubitelj pokovke – za nekaj premišljenih načinov, kako spremeniti standardni recept. "Pokovke lahko enostavno okrasite z začimbami ali zelišči, odvisno od vašega razpoloženja," pravi V stilu. Spodaj, ravno v času državnega dneva pokovk, tri vredne nadgradnje dobre hrane, ki jo je dal človek sam.
POVEZANE: Prigrizek kot Olivia Pope med Škandal s tem receptom za kokice
Pikantne in sladke pokovke
Sestavine:
1/2 skodelice jedrca pokovke
1 žlička mletega cimeta
1 žlička košer soli
1 žlička paprike
½ žličke cayenne
1 žlica svetlo rjavega sladkorja
Navodila:
Popirajte 1/2 skodelice kokic, jih dajte v skledo in prelijte z mešanico začimb.
POVEZANE: Kako narediti pokovke z brco, dovoljenje Giada De Laurentiis
Začinjene koprne kokice
Sestavine:
3 žlice rastlinskega olja
1/2 skodelice jedrca pokovke
1 žlička morske soli
1 1/2 žlice stopljenega nesoljenega masla
1 žlička čilija v prahu
1/4 skodelice sesekljanega kopra
1/4 skodelice naribanega sira cheddar
Navodila:
1. V 4-litrsko ponev vlijemo olje in premažemo dno. Dodajte jedrca in pokrijte. Ponev postavite na srednje močan ogenj.
2. Jedrca se segrejejo in začnejo pokati. Ponev pogosto pretresite, da preprečite zagorevanje, pustite, da se jedrca kuhajo, dokler se pokanje ne začne upočasniti na 2-3 sekunde med vsakim pokanjem.
3. Ko pokanje preneha in so jedrca vsa pokana, odstranite posodo iz gorilnika. Pokovke prenesite v skledo in še vroče dodajte preostale sestavine. Premešajte, da se združi.
POVEZANE: Te kroglice pokovke so okusna (in enostavna) poslastica za pošiljanje domov z gosti večerje
Kotliček Corn
Sestavine:
1/2 skodelice nerazlomljenih koruznih zrn
1/4 skodelice rjavega sladkorja
3 žlice olivnega olja
1 žlica morske soli
Navodila:
1. Pustite, da se olje segreje na dnu velike posode, nato dodajte sladkor in koruzna zrna ter dobro premešajte, da se jedrca popolnoma prekrijejo.
2. Lonec pokrijemo in počakamo, da pokajo prvih nekaj jedrc. Vzemite lonec, ki ima, upajmo, ročaje, na obeh straneh (z držali za lonce – res se bo segrelo!) in v notranjosti s krožnimi gibi malce potresite jedrca, da se sladkor ne zažge. To počnite občasno, pri čemer lonec za trenutek odstranite z neposrednega ognja.
3. Ko se pokanje opazno upočasni, ugasnite ogenj in pustite nekaj minut, da se ohladi. Pokovke stresite v večjo skledo in jih takoj potresite z morsko soljo.