Zdravi poletni recepti Rebecce Taylor

Ta funkcija se je prvič pojavila v junijski številki V stilu. Za več takšnih zgodb, naročite se na revijo zdaj.

Rebecca Taylor morda ima pod svojim pasom nominacijo za CFDA in na desetine slavnih, ki umirajo od tega, da bi jih oblekla (klub oboževalcev vključuje Olivia Palermo, Emma Roberts, in Taylor Swift), toda v svojem očarljivem domu na Shelter Islandu v New Yorku je samo mama. "(Moj mož) Z Waynom sva zelo tradicionalna v svojih vlogah tukaj: kuhamo in čistimo zame, trato in smeti zanj," pravi v šali. "Res je popolnost."

Oblikovalka svojo vlogo glavne kuharice jemlje zelo resno, saj pripravlja zdrave in okusne obroke za svoj zarod. Poleti družina in njihovi prijatelji običajno večerjajo pod starodavnim hrastom, nato pa pečejo marshmallow v ognju, ki si ga je Taylorjev klan sam izkopal. "Hiša na plaži bi morala biti priložnostna," vztraja.

Taylor je z nami delila tri svoje najljubše recepte vseh časov. Prinesite malo Rebeccinega sanjskega poletnega sloga na svojo mizo s solato iz korenja in avokada, koruzo v storžih s cilantrom in maslom limete ter meringue z breskvami.

FOTOGRAFIJE: Najlepši recepti za brunch doslej

Aktivni čas: 30 minut
Skupni čas: 1 ura, 15 minut
Služi: 4

Sestavine

3 stroki česna, olupljeni
1 žlička kuminih semen
1 žlička svežih listov timijana
¼ žličke zdrobljene rdeče paprike
Sol in črni poper
1 žlica rdečega vinskega kisa
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
1 lb majhno do srednje korenje, olupljeno
1 pomaranča, prepolovljena
1 limona, prepolovljena
2 avokada, brez koščic, olupljena in narezana na tanke kolobarje
1½ skodelice rahlo pakiranih kalčkov redkvice ali drugih kalčkov
Kisla smetana, za serviranje
3 žlice opečenih pepit

FOTOGRAFIJE: Sublime Summer Solate

Navodila

1. Pečico segrejte na 400ºF. V majhnem kuhinjskem robotu zdrobite česen v pasto s kumino, timijanom, rdečo papriko, 1½ žličke soli in ¾ žličke popra. Dodajte kis in 2 žlici olja; dobro premešaj.
2. Korenje razporedite v pekač in nanj namažite začimbno pasto. Polovice pomaranče in limone z zarezano stranjo navzdol položite na korenje. Pražite, dokler se korenje ne zmehča in začne rjaveti, 40–45 minut.
3. S kleščami razporedite korenje na servirni krožnik. S kuhinjsko krpo za zaščito rok iztisnite sok iz praženih polovic pomaranče in limone v merilno skodelico. Imeti bi morali približno ¼ skodelice soka. Prelijte preostali 2 žlici olja in začinite s soljo in poprom, da naredite preliv.
4. Po korenčku razporedite rezine avokada, nato pa potresite kalčke. Prelijemo s prelivom, na vrhu pa še koščke kisle smetane in potresemo pepita.

FOTOGRAFIJE: Priredite čudovito poletno večerjo z Gozdni praznik

Skupni čas: 30 minut
Služi: 4

Sestavine

4 klasje
Ekstra deviško oljčno olje, za ščetkanje
Sol in črni poper
4 žlice nesoljenega masla, zmehčano
½ rdečega čilija, semenskega in mletega
1 žlica listov koriandra, drobno sesekljanih
Lupina 1 limete

FOTOGRAFIJE: 25 izjemnih Instagram računov, ki jih lahko spremljate

Navodila

1. Prižgite žar ali segrejte žar ponev.
2. Potegnite nazaj lupino vsakega koruznega storža, vendar jo pustite pritrjeno; odstranite svilo. Koruzo premažite z olivnim oljem; začinimo s soljo in poprom. Zamenjajte luščine in konce zavežite s kuhinjsko vrvico.
3. Pečemo na vročem oglju 15 minut in občasno obračamo.
4. Medtem ko se koruza kuha, dajte v skledo maslo, čili, koriander in limetino lupinico; premagati skupaj.
5. Limetino maslo oblikujte v valj s premerom približno 4 ". Zvijte v plastično folijo; ohladite, dokler ni potrebno. (Po želji ga lahko postrežete tudi naravnost iz sklede.)
6. Ko je koruza na zunanji strani mehka in zoglenela, storže vzamemo z žara in postrežemo z limetovim maslom.

FOTOGRAFIJE: Sladice po navdihu vzletno-pristajalne steze

Aktivni čas: 25 minut
Skupni čas: 3 ure
Služi: 4

Sestavine za meringue

2 velika beljaka
Ščepec košer soli
½ skodelice sladkorja

Sestavine breskve

¼ skodelice sladkorja
½ cimetove palčke
1 čajna žlička pomarančne vode
3 breskve, brez koščic in narezane na četrtine
Kakovosten vanilijev sladoled, za postrežbo

Za meringues

1. Pečico segrejte na 250ºF.
2. V skledi samostojnega mešalnika z metlico stepemo beljake s soljo, da nastanejo mehki sneg. Dodamo sladkor po 1 žlico naenkrat, pri čemer nenehno stepamo pri visoki hitrosti, dokler se sladkor ne raztopi in beljaki postanejo gosti in tvorijo trde vrhove.
3. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, razporedite 4 meringue na razdalji 3 cm. Pečemo 1 uro, 30 minut. Pustite, da se v pečici ohladi eno uro z rahlo priprtimi vrati.

Za breskve

1. V srednji ponvi zmešajte sladkor, cimet, vodo iz cvetov pomaranče in ½ skodelice vode; mešamo na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo četrtine breskve in dušimo do mehkega, približno 5 minut. Z žlico z režami odstranite četrtine breskve; olupite kože. Kožo vrnite v tekočino za krivolov; kuhamo, dokler se tekočina ne spremeni v sirup; precedite v manjšo skledo.
2. Za serviranje damo meringue v skledo in zdrobimo vrh. Dodajte kepico sladoleda in nekaj breskev; pokapaj s sirupom. Postrezite takoj.

FOTOGRAFIJE: Rdeči, beli in modri koktajli